本帖最後由 joekkf 於 2011-3-22 04:29 PM 編輯
" ]2 Z# }0 [3 t* }2 D
; S" o* k9 o# `5 s1 L法國友人送了這瓶 Beaujolais Villages 的Domaine des Treilles 2009給我。
$ @8 ^2 P7 L- K公仔箱論壇Beaujolais的地形較平坦且含大量紅色酸性火成岩，非常適合種植Gamay葡萄。
& D6 p6 ~& q1 y9 S( Q5.39.217.77:8898種植方面，全部葡萄不去梗，是全法國唯一規定須人工採收葡萄的產區(另一個是Champagne區)，
h2 }2 k+ w* b: vBeaujolais全區皆有規定每公頃最低種植密度(6,000株)和最高產量(5,200公升)，
; Y# f7 S: H$ P2 `+ p l+ X% gtvb now,tvbnow,bttvb迫使多產的Gamay留下很少的芽眼。使用整串葡萄釀酒時，葡萄梗會吸收色素、公仔箱論壇7 W+ r' e- x) d! o3 n
並有緊密的單寧，釀出深色、單寧柔順的酒。5.39.217.77:8898% T. Q! N! R- k, B' D l$ I; s
Beaujolais是使用「二氧化碳浸泡法(Maceration Carbonique)」的產區，
- W0 v# P+ a7 H& {tvb now,tvbnow,bttvb且大多數會使用大型舊橡木桶存，故不存太久。5.39.217.77:8898; i' [# F& E; X5 Q% K
開這瓶酒後，酸度很高，要等十多分鐘，之後味道轉為有點苦，在邊喝邊等之下，最後那果香甜味終於出來。
9 R; j! a% \0 {3 d; g! e |tvb now,tvbnow,bttvb& @; ~/ y9 j0 P' \; O5 c
 |
發表於 2011-3-22 04:26 PM
| 
