[中式食譜] 韭菜花炒蝦仁

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食材： 0 @; q9 Q% w3 T( S" k: _
蝦仁150克、韭菜半把、鮮香菇、蔥段、薑末、蒜末、雞蛋、玉米粉、鹽、濃縮蜆湯(2) tvb now,tvbnow,bttvb! V8 q5 C! ~$ T" O5 u, U, {
作法：
% Y3 C; G0 G, S! d! Z0 H( Y: N1.先將韭菜花切約2公分備用。
% f" H! P8 k% m% \9 h5 V; @) u" P2.蝦仁以紙巾吸乾水分後，刀子側剖 (勿切斷)以幫助熟成及入味' }, V6 _; W0 z1 N& Q9 S8 Y
3.取一碗，加入1/4蛋白、1茶匙玉米粉與蝦仁抓勻，稍微靜置一下口感會更好。tvb now,tvbnow,bttvb; ?, E! S5 M- z2 V
4.取一深炒鍋，將抓勻的蝦仁下鍋炒至半熟，盛出備用。
1 U4 t0 F, G; e2 D5.39.217.77:88985.同一鍋直接加入蔥段、薑末、蒜末爆香，再將韭菜花、香菇與蜆湯倒入煮滾，可放點鹽調味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i9 y8 l3 i9 O) o4 f0 s/ @
6.最後關火，淋上蛋液打造滑蛋口感即完成。tvb now,tvbnow,bttvb4 O; L( Y. j' W8 Z3 K$ r

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使用韭菜花香氣比韭菜濃；蝦仁剖開一半不但幫助熟成，炒熟時還會呈花捲貌十分可口。