[中式食譜] 韭菜花炒蝦仁

咖啡愛奶茶

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食材： 0 _1 ?3 G0 {+ F4 z! }6 x. h
蝦仁150克、韭菜半把、鮮香菇、蔥段、薑末、蒜末、雞蛋、玉米粉、鹽、濃縮蜆湯(2) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g1 `: x* J' q
作法： tvb now,tvbnow,bttvb4 M& a% `# h) z
1.先將韭菜花切約2公分備用。 $ `3 Y: W8 _8 v% X. g3 O
2.蝦仁以紙巾吸乾水分後，刀子側剖 (勿切斷)以幫助熟成及入味tvb now,tvbnow,bttvb/ a3 c3 w. s5 E+ e4 l# D- r, ?; {
3.取一碗，加入1/4蛋白、1茶匙玉米粉與蝦仁抓勻，稍微靜置一下口感會更好。5.39.217.77:8898, ~0 x9 j& `7 s9 ^2 E2 u0 v
4.取一深炒鍋，將抓勻的蝦仁下鍋炒至半熟，盛出備用。
7 I4 f  {; g$ i5.同一鍋直接加入蔥段、薑末、蒜末爆香，再將韭菜花、香菇與蜆湯倒入煮滾，可放點鹽調味。 : O7 _/ w3 K( u* o1 Y; ]& G
6.最後關火，淋上蛋液打造滑蛋口感即完成。
& C  l% }) o4 h' ^4 a公仔箱論壇. M* o% q: e$ l8 U6 X$ g. w* O
小撇步
& `8 y! [$ d4 m5.39.217.77:8898使用韭菜花香氣比韭菜濃；蝦仁剖開一半不但幫助熟成，炒熟時還會呈花捲貌十分可口。