' q% I" J4 k* E# B3 _. ctvb now,tvbnow,bttvb王丽□在怡保中央茶餐室卖油条冬冬粉已有20年之久。5.39.217.77:8898% d/ w* N6 r* Y9 _
2 ]: [ G* e3 n5 {8 {tvb now,tvbnow,bttvb条汤粉深受顾客的喜爱。0 o* n0 F4 p2 m+ Q. ?! C
6 W1 D, R! l1 p令人食指大动的油条冬冬粉（打烂碗）。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P' d- k+ F: O
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$ Y- x& n! E2 D# t9 d公仔箱論壇报导／摄影：黄文凤公仔箱論壇- a; J0 Q1 S7 U0 E2 P4 [$ d5 P
: p4 U0 J: |+ k8 ]3 T3 ]/ V公仔箱論壇俗称‘打烂碗’的油条冬冬粉，最能令老中一辈回想起当年流动熟食小贩，小贩一边踏脚车沿户卖油条冬冬粉之际，一边手持匙羹来敲饭碗以取代叫卖声，只要听到此独特的饭碗敲击声，便知道有美食上门兜售了。
8 L' [' n/ K8 k6 S- y5 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ Y4 f: u) i2 c% l7 a! Y/ F# ?随着时代的转变，这种沿户‘打烂碗’美食依然存在，不过沿户‘打烂碗’的小贩踪影已不见，取而代之的，是把美味可口的油条冬冬粉搬入小食中心或档口经营，顾客也自然会为寻觅传统古早美食而来。公仔箱論壇% n! |8 Y, l3 G. W- H' G( o
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怡保梁焱南街中央美食茶座有一档油条冬冬粉专卖档，东主王丽□推出独制的招牌油条冬冬粉，至今已有20年之久，多年来品尝过油条冬冬粉的顾客，都会对可口美食回味无穷。tvb now,tvbnow,bttvb4 r% F8 Y* @2 ~( g. P! t) }
4 m. v. E% Z- `tvb now,tvbnow,bttvb落足材料 汤底熬足6小时
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王丽□接受本报访问时说，制做油条冬冬粉的汤水方面可谓落足材料，包括采用新鲜的江鱼仔慢慢熬足6个小时，这样才能熬出风味来。5.39.217.77:8898- ]4 V' n) L0 |
* e* t6 g N- `$ u: A- V [; vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。无师自通的情形下煮出一手靓味汤水的她坦言，汤底是挑起食欲的重要一环，因此汤底熬足6个小时后，其鲜甜清汤味道就恰恰好。
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2 x, z6 h7 o* L% {- {& ?6 F# X x ?她强调，油条冬冬粉的材料，主要材料是冬粉外，其配料多是以鱼肉配搭，计有鱼饼、鱼旦、鱼云吞及油条等，让食客吃得胃口大开。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [) _/ V" E$ C. X' P: }
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油条冬冬粉大碗每碗售价是3令吉80仙，小碗则每碗3令吉50仙。' ^ M6 p- w' Y5 w
4 f' t9 H) f. J2 v7 I# MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。与此同时，她也出售河喜粉（沙河粉熟食面）和□条汤粉，河喜粉与□条汤粉的配料大同小异，但汤水则是与油条冬冬粉的汤水相同，此2种汤粉的价格每碗一律3令吉50仙。
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怡保中央茶餐室的营业时间，是早上6时至下午4时，每逢双周休息一天，双周的假日不定。 |
發表於 2010-8-29 02:00 AM
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