不像一般的沙爹，只是在一間茶餐室租一個檔口，新味香沙爹屋卻敢敢以專賣沙爹來開一間店，可見店主黎修龍（50歲）對本身的沙爹有足夠的信心和魄力。7 ?, }$ J6 C4 i
+ C# B/ ?: F& ` i/ c- e; A, ^
在馬六甲，專賣的沙爹屋而又有23年這麼長久歷史的，可說僅此一家。黎修龍的沙爹屋的源起，可以追溯到他從中國來的阿公黎貴彬從日本時代挑擔賣沙爹開始。如此一追算，新味香的沙爹味就添加到三代人70年的歷史
( X0 A# P# k5 u9 M& R/ x( DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: g4 p, B$ v- M7 ]- O& btvb now,tvbnow,bttvb一大群死忠擁護食客* V+ l) V" d7 D1 k. h& U
# b4 t% ~; m5 E, \5.39.217.77:8898打金街28號有一間著名的海南小販聚居的大屋“新積昌”，裡面住了十多戶人，大多以挑擔賣吃為生，其中約10家就是賣沙爹的。目前從這間屋子傳出來的沙爹小販只剩下三四家，在馬六甲都頗有一大群死忠擁護食客。tvb now,tvbnow,bttvb& `4 G7 W1 J7 u* |
4 @ P: e- h$ J9 a7 ]6 t
黎修龍在“新積昌”這間屋子出生長大，他從10歲開始就在祖父在武牙拉也的源芳園租的小檔口幫手。後來雞場街美景園（現在的地理學家咖啡館）的沙爹檔主要移民去香港，就把經營了15年的檔子頂給他，讓他開始了沙爹在雞場街飄香的歷史。
: e, G2 C( l# e" {! T$ D0 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n4 a e1 Y/ A0 f x
黎修龍在美景園的小檔子做了5年，就在對面的義泰茶室（現在的林三龍珠鞋店）租下整間店，開始他專賣沙爹的生意。
& D4 Y0 Q( {2 g% a5.39.217.77:8898公仔箱論壇) U- V# t, M/ b* ^
- W* \) Q0 S5 F' @' `" \ V5.39.217.77:8898搬遷後冷清了3年才好轉
0 K( |- @; w4 ^* z R D# x公仔箱論壇
# ]% e6 E& T5 h; G2 B" STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“新味香沙爹屋”的招牌正式開始掛起來，是在1994年，地點還是雞場街，觀音堂的隔壁。第一間“新味香”一做10年到2003年，因雞場街越來越熱鬧，店租就大起，起幅令他難以負擔，於是匆忙之間，搬到目前在哥打拉沙馬那的店屋。
8 O! c9 [; r8 {% J公仔箱論壇7 s) ~5 E9 N9 i) |
“當時這裡進口的地方和店的對面都是樹林，連熟客都找不到我，顧客即使走到路口見到那麼多樹也不敢進來。冷冷清清的挨了三四年，熟客總算一個一個慢找回我，這兩三年生意才開始好轉。”
8 b. |$ i' c6 j) Y9 O; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb! ~. ?2 L; L+ D7 ]
熟客的不離不棄，連這麼難找的偏僻地點都一定要找回他，說明“新味香沙爹”的吸引力. L6 g( B! d a+ g
公仔箱論壇- `* y- F; M1 ]+ y5 ^5 Y
顧客把沙爹當午餐
2 k8 q' P ]* s5 k" b) Y3 stvb now,tvbnow,bttvb/ a& i8 ]% z8 R6 ]. V$ b3 X# B
現場採訪所得，相當意外的發現，顧客竟然可以把沙爹當午餐來吃。其中不少是打包回去公司或回家與家人分享，其中不少是來自哥打拉沙馬那花園的居民，有些人每週都來買，一買就是幾十支到百多支，再加上椰葉包裹的飯包，加黃梨花生煮出來的美味醬料，就是一頓齒頰留香的午餐。5.39.217.77:88981 |" v. P# ?1 d2 k2 X
tvb now,tvbnow,bttvb6 u0 s; r- j5 B. B7 g7 W
這些熟客當然也會常常介紹朋友來吃，朋友再介紹朋友，說明“新味香沙爹”的口味受到更多人的贊賞。
! W3 I0 f0 U6 D9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 M( H6 v/ _' E7 J- c wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每逢週六和週日，黎修龍還要特地加聘七八名臨時員工，因為遊客也湧來找吃。他在去年開始租下隔壁的店面，裝修成冷氣店，大展宏圖。公仔箱論壇7 ?" O1 l* e* l$ C
% |7 q9 Z& Y( a, t5 E7 B8 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。研發不同口味醬料
/ O# u6 f- A! o$ k8 {. Y! h# ~. T/ P9 s" i7 @' W
沙爹原本被視為馬來同胞的食物，早年來南洋的華人，尤其是擅長飲食業的海南人入鄉隨俗做沙爹之餘，也研發出自己不同口味的醬料，讓沙爹食客有不同的選擇。公仔箱論壇$ E! y6 [6 h% d/ M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D% @& b+ ]( m9 }7 e
最大的不同點是華人沙爹加入豬肉、粉腸和粉肝。“新味香”就沒有馬來同胞的羊肉和牛肉，只有雞肉、豬肉和肝腸。就這幾樣，已經足夠讓黎修龍開一間成功的沙爹專賣店，可說是馬六甲傳統海南沙爹的代表作了。
f. B/ S' J# t: F7 G. r; l4 g0 m* R
+ \3 L. w) z) WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。從一個挑擔到一間沙爹專賣店，從阿公到黎修龍，“新味香”的沙爹堅持了70年，它有歲月的味道，也有黎修龍不斷改進的用心。5.39.217.77:8898" z. w7 u- ^/ b
5.39.217.77:8898" z) y: _; }# Q/ u; A
唯一可惜的是新味香沙爹搬離了雞場街。像許多傳統老店因為租金高漲紛紛遷離，這些都是雞場街這個世界文化遺產的損失。
h8 b4 p) u8 c1 Y! n3 h6 r5.39.217.77:8898
- b# I; Z1 [; m$ `( H: nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新味香沙爹屋
8 m7 S/ E+ X: a6 M, E; H( v. h cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 P' I; d) J& t9 M/ [1 S/ J& S公仔箱論壇地址：50, Jalan Kota Laksamana1/1, Taman Kota Laksamana.马六甲tvb now,tvbnow,bttvb8 s, |( M! ?7 q
電話：06-2817281
! ~, K: K( S+ @/ _, {) D: m, a9 s公仔箱論壇營業時間：週一至週五早上10時至6時
; N# J6 s l4 y1 j1 h5 U3 e& M5.39.217.77:8898週六和週日早上10時至7時 |
發表於 2010-5-22 06:13 AM
| 
