[中式食譜] 如意吉祥

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& ~: `9 {% j: q/ f7 {材料：
" S; K( G. j- y3 b' n5.39.217.77:8898竹笙/蘆笋各 8條、薑汁酒 1湯匙、榆耳 50克、白醋少許5.39.217.77:88989 Q) H* Y+ l. c3 t- ]4 `" H$ ^# s  Z
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調味：
, A0 `  ~6 ~9 Xtvb now,tvbnow,bttvb素雞粉/鹽/胡椒粉/麻油/糖各少許、生粉水 1湯匙
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做法：
+ h% R* N* v( Y/ V, C. ~7 L6 n5.39.217.77:88981.竹笙加白醋浸軟，放入一鍋滾水中，加薑汁酒汆水，盛起後放入一鍋熱水中汆燙，盛起瀝乾後放入鑊，加素雞粉、鹽、糖及麻油煨 10分鐘至入味。" v8 G" F3 t6 x7 |0 c9 Y$ T

( _  N1 Q  y  @0 e  K% F$ |5.39.217.77:88982.蘆笋削去根及頭部的葉，洗淨後放入鑊泡油，放入滾水汆燙，立即盛起浸入已加少許素雞粉、鹽及糖的冰水中。tvb now,tvbnow,bttvb$ S- Q9 X; N* H& G. k: {# U
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3.將蘆笋釀入竹笙內，放入鑊用大火隔水蒸 5分鐘。
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" A' Z2 s" H0 x; w8 ]" n. G4.榆耳浸軟，去掉木碎及雜質，汆水後放入鑊，加素雞粉、鹽、胡椒粉及糖煮 5分鐘至入味，然後埋生粉水芡，倒在釀竹笙中間即成。