所需材料：
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雞胸肉 ... 110公克
5 k4 L" S) U5 e% ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白 ... 4個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v! @1 u! U( Y$ }' N2 x4 s
豆粉 ... 1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb! @7 H E- T& Z
蔥段 ... 3～5段
/ O1 l3 G4 W: p" w( o% V# UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑片 ... 3片
5 D( R+ p8 n+ H. d2 `高湯 ... 1飯碗 公仔箱論壇6 T6 l- ?7 S( I: z; K% l a! ]
鹽 ... 1/2小匙
. ?" T0 a8 \1 V' I% btvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1/2小匙
L( x) @2 [! z% f* A+ [5.39.217.77:8898豬油 ... 110公克 tvb now,tvbnow,bttvb: n) ?, [' u2 p: f l
沙拉油 ... 3飯碗
, q+ X7 O/ u9 }' h2 @ I o! r( k5.39.217.77:8898太白粉水 ... 1大匙
3 \# P7 v$ l* D) H8 J公仔箱論壇雞油 ... 適量
" D3 m' E( ?) c! @7 gtvb now,tvbnow,bttvbA 料
" C h$ u( A' I& v! n" s2 ] I公仔箱論壇鹽 ... 少許
3 c1 k' i* E+ x, C8 A$ k5 y5.39.217.77:8898奶水 ... 2大匙tvb now,tvbnow,bttvb- K/ f/ g5 q/ x, V
B 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c, o2 m7 \( M! E8 K! \
筍片 ... 40公克
- R0 \" ?4 G- l8 w, |$ W! E2 e3 d# J公仔箱論壇洋火腿片 ... 75公克
2 A* o; j0 l8 H( Z P* y% R5.39.217.77:8898冬菇 ... 6朵公仔箱論壇; j/ L& p) l3 Y! r/ T
芥藍菜 ... 2棵公仔箱論壇8 _' h3 N! |& ~( }+ Q& @
公仔箱論壇+ g% [& _4 B' z
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作法步驟：# r9 ?8 j" M! S) ]8 \! g4 Q
雞胸肉剁爛，加A料拌勻成雞絨。
: ^! v3 ]$ d {7 j' @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白打散，至泡沫成固態，加雞絨、豆粉絆勻。) u P$ W- b8 c; h
沙拉油入鍋燒至 7 分熱，用小舀起雞絨注入油中(成片狀)固即刻撈起。
8 e- |! p% V! k5 k' k$ }公仔箱論壇香菇泡發，去蒂，芥藍菜洗淨，去老莖，切成長段。B料川過備用。
5 b; N5 I" l% ~* F5.39.217.77:8898豬油入炒鍋，將蔥、薑爆香，加入高即撈出蔥薑；雞片、Ｂ料入鍋加鹽、味精一起燒至湯汁快乾，即用太白粉水勾芡。
2 I2 r- F: L7 P, N; k食前淋加少許雞油，使色澤鮮艷。
0 H/ ^5 f1 U/ P* A$ c1 gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d8 _! x3 z" b( ^' {
備註：
( A6 ]' Q/ m0 R9 ?炸雞片的油不可過熱，免得雞片炸黃不好看。 |
發表於 2010-5-18 03:04 PM
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