所需材料：
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雞胸肉 ... 110公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 B# H- F# Q8 L/ t- v
蛋白 ... 4個
8 X+ i' L) t# j6 O5 R0 [豆粉 ... 1小匙
6 l' J3 b1 m5 ] B1 L& ~5.39.217.77:8898蔥段 ... 3～5段
d. T9 ^- n+ z2 R: h* n5.39.217.77:8898薑片 ... 3片 , O* c' j! B7 ^ O2 v0 [; g
高湯 ... 1飯碗
" e' E1 l O, j! T+ Z0 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ... 1/2小匙
4 Y4 T7 X% ~1 y: ?味精 ... 1/2小匙 公仔箱論壇& A6 R L0 Q, U% [3 S* v/ q8 ?7 q, `3 E
豬油 ... 110公克 5.39.217.77:88982 i: ?/ r' h* ^. y0 k/ @* Z: M
沙拉油 ... 3飯碗 ' ? [8 e2 K9 I n. `4 R
太白粉水 ... 1大匙
1 t3 f C' i. y% I+ d l4 F雞油 ... 適量
3 ?3 a( ~0 m4 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A 料tvb now,tvbnow,bttvb3 `5 _! a0 a1 ?
鹽 ... 少許- |' a- e/ H: U5 U0 }
奶水 ... 2大匙公仔箱論壇/ U. ]# ]( k# o% W
B 料
- l$ h5 t; [9 Y) ]5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。筍片 ... 40公克' S+ l* \7 C, W+ v
洋火腿片 ... 75公克
" g+ H1 l5 G6 ]- A$ \: a! Y+ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬菇 ... 6朵$ P9 q B' [& D' c$ J2 n& I$ M
芥藍菜 ... 2棵
7 z) b4 R5 y* p! I8 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g. ]( y0 x) E, N
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作法步驟：公仔箱論壇. l |& N8 G8 v3 B$ j3 G
雞胸肉剁爛，加A料拌勻成雞絨。
5 r4 d) M6 ^0 d4 d/ U8 g9 D公仔箱論壇蛋白打散，至泡沫成固態，加雞絨、豆粉絆勻。
4 j3 I) D* I* i* i! qtvb now,tvbnow,bttvb沙拉油入鍋燒至 7 分熱，用小舀起雞絨注入油中(成片狀)固即刻撈起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F, w) }& Q; m( m
香菇泡發，去蒂，芥藍菜洗淨，去老莖，切成長段。B料川過備用。' e0 M0 ?! U+ d P1 y6 M
豬油入炒鍋，將蔥、薑爆香，加入高即撈出蔥薑；雞片、Ｂ料入鍋加鹽、味精一起燒至湯汁快乾，即用太白粉水勾芡。
9 E- \% x9 e/ l" @+ k: r食前淋加少許雞油，使色澤鮮艷。
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( D. E+ w' v& U' h1 Q/ V( g! _公仔箱論壇備註：5.39.217.77:8898+ Y2 w& `' s7 i" c/ F
炸雞片的油不可過熱，免得雞片炸黃不好看。 |
發表於 2010-5-18 03:04 PM
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