酸椒魚片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _+ k# ?2 F! r5 r/ n
原料：自制酸椒200克、草魚凈肉350克 公仔箱論壇 m4 S0 |! E P1 o: b; I
調料：烹調油20毫升、精鹽5克、花椒油5毫升、野山椒30克、白醋15毫升、大蔥粒、香蔥和水澱粉各少許
4 E, k2 c7 \' K' C. S# v( m& GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法：
: j+ F$ E8 \ X7 a6 t" W+ r, n 1. 將魚肉片成魚片，將泡酸椒切成片，備用。
4 t' @ A$ H8 e3 }; [0 M 2. 先將魚片下到開水中汆一下，不必完全熟，七成熟即可，撈出待用。
. o. {. O$ Q4 s3 s2 q: X公仔箱論壇 3. 鍋中放烹調油、大蔥粒、野山椒和酸椒煸出香味，再加水煮開。 8 c. Z% K1 B6 n, C
4. 將汆過的魚片再入鍋中，放上剩余的其他調料，入味後加一些水澱粉，起鍋裝盤即可。
9 `4 Y2 M. e" u7 A$ {# l5.39.217.77:8898 提示：
6 J, @3 C# l) X 1. 魚片先汆一下，可以讓成品的湯更清澈。
. s! {! l5 |' F& G4 c8 O( M- B4 U9 x5.39.217.77:8898 2. 如果喜歡酸椒的味道，可以在汆水前把酸椒和魚片拌在一起，放置半小時左右，讓魚吸收更多的酸椒味道。 tvb now,tvbnow,bttvb6 a- ]0 E! W7 [* F# O
3. 鹽最好最後放，這樣吃完魚後你會發現，魚湯更鮮美。
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發表於 2010-4-22 10:12 PM
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