來源：大洋網
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雞腿菇以其形如雞腿，肉味似雞絲而得名。雞腿菇味道鮮美，口感細嫩，與爽脆鮮甜的萵筍拌炒成菜，常食有助於增進食慾、健脾開胃、清熱解毒和清心安神。清彤說，近來廣州天氣乾燥，MM們可多吃雞腿菇炒萵筍，一來可清心降火，二來有助於消除緊張的情緒，幫助睡眠。 公仔箱論壇) L A8 ]7 `$ x# s
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今日廚神：劉清彤
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職業：室內設計
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/ n; q' @( q# O7 l6 r3 t: aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。星座：獅子座
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d U' K3 j6 e身高：158厘米
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攝影/撰文：鄭巧雲
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: Z5 @( e D9 Y烹製材料(三人份) ! r! @& [4 x, \: j
! l3 S4 ?5 X2 ^4 I3 h9 M公仔箱論壇材料：雞腿菇(222克)、萵筍(1根)、紅甜椒(1只)
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1 L7 m9 b; ~# p* {, {tvb now,tvbnow,bttvb調料：油(3湯匙)、生粉(1/2湯匙)、料酒(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙)
" t" U/ t7 y5 ~tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇/ j% |# _% g! |3 g( P& @+ f4 C
5 _: T* `+ G# h$ M4 r- Q- `tvb now,tvbnow,bttvb1：雞腿菇洗淨，斜切成片；紅甜椒切開去蒂和籽，斜切成片。 tvb now,tvbnow,bttvb- S4 `/ p! q1 R+ U. `; C$ D
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2：萵筍去葉和皮，切成片；將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調勻成生粉水。
8 y' @# t" w. c4 x5 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898, y, }4 X# K2 b) E5 U, t: Q
3：燒熱3湯匙油，倒入雞腿菇拌炒1分鐘，放入紅椒片翻炒均勻。
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7 l$ P- |1 {5 O. N" W4：放入萵筍片翻炒1分鐘，直至雞腿菇變軟，注入1/3杯清水煮沸。 ( ~% Z, `1 [# L/ {, E" w" N6 T$ S
: t: v1 \" Z% `9 {& ^* |tvb now,tvbnow,bttvb5：加入1/3湯匙料酒、1/2湯匙雞粉和1/3湯匙鹽拌炒入味，淋上1/3湯匙香油。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^5 i2 L6 `$ K$ O1 Z4 ^
& O9 o) P8 O" p# z9 e$ Z( i6：澆入生粉勾薄芡後，便可上碟。 5.39.217.77:88980 y5 S' ~3 V; W- ]0 I# M
, y7 I. k. v8 A' b; ]$ Z. e7 Q) T' I+ J廚神貼士
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% j- P2 t9 i& r n$ s1、雞腿菇的含水量很大，拌炒成菜後極易滲出水分，應用生粉水勾薄芡，讓湯汁變得濃稠，味道更加鮮美。 ( ]4 T i* ]% t
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2、應先將雞腿菇倒入鍋中過油拌炒，再倒入萵筍稍炒一下便可調味，萵筍生吃熱炒均相宜，炒製時間不宜過長，否則顏色會變黃，並失去爽脆的口感。
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3、萵筍有鎮靜作用，有助於消除緊張，幫助睡眠，對高血壓和心髒病患者極為有益。由於萵筍含有對視神經有刺激作用的物質，有眼疾者、夜盲症者皆不宜多食。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S" {. b, L, v& E! w' `& t8 V
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( a8 D+ u d* j0 @; Atvb now,tvbnow,bttvbMy Blog： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r$ w0 c; T0 H# F8 Y0 N8 {
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精緻美麗秋日健康美味蘑菇宴(組圖) & h4 \2 s: M, s* V1 o3 ]
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都市主婦必學的經典西餐做法 / R& y$ J) W1 L7 F) P) Y8 H( w
1 @, V" w% S2 a- H1 R2 ^熱戀的感覺果仁巧克力蛋糕(組圖) |
發表於 2008-3-11 08:31 PM
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