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意大利人認為，Capuccino的名稱源自方濟各會（Capuchin）修士穿著的淺啡色僧袍。亦有人認為是方濟各會修士達維阿諾在17世紀用從戰爭中自土耳其人手上得來的咖啡豆，發明了Capuccino咖啡。每杯150毫升 泡多咖啡少。
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/ M% `; V7 J6 ~3 Z( z9 _" T●正宗Cappuccino材料﹕
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) [/ w/ v* J! A5 [; U8 A○125毫升牛奶，溫度保持在3至5℃，內含至少3.2％蛋白質及3.5％脂肪5.39.217.77:8898, n5 j7 _, v; m/ N, o8 D, V
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○25毫升熱espresso咖啡tvb now,tvbnow,bttvb8 [0 Q4 F9 a- O; ~3 i" N0 @3 w' d
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●正宗Cappuccino製法﹕5.39.217.77:8898- l- a* R# `- u1 J& [2 {
8 S9 K( w' n0 U0 b q/ J- W○把咖啡倒進容量為150-160毫升的陶杯5.39.217.77:8898$ E) n/ P+ E5 S' {& W
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○將蒸氣打入牛奶至起泡，加熱至55℃倒進杯中7 h( F% _6 s1 T* Q4 o
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○加糖，仔細攪拌
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Cappuccino由Capuchin修士發明，故以為名。根據研究所定出的標準，「正牌Cappuccino」應用陶杯盛載，容量僅150毫升，泡沫多、咖啡少，幾秒就能飲盡。在上月一項由意國國會文化委員會安排的聖誕節慶活動中，與會的議員和部長，便獲安排品嘗這種「正牌意式咖啡」。一些「正統派」人士甚至堅持，在飲光咖啡後，應仍有一些白泡留在杯底，並存留一股奶香。( y- ^$ I9 l! j/ T7 d5 g M$ i
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百萬計意大利人都習慣每朝早飲一杯咖啡，有的至深夜再飲一杯。他們認為牛奶會跟膳食造成「搞肚」，所以只有外國人才會在午餐後享用cappuccino。 |
發表於 2013-1-6 03:39 PM
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