每杯150毫升 泡多咖啡少
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意大利人認為，Capuccino的名稱源自方濟各會（Capuchin）修士穿著的淺啡色僧袍。亦有人認為是方濟各會修士達維阿諾在17世紀用從戰爭中自土耳其人手上得來的咖啡豆，發明了Capuccino咖啡。每杯150毫升 泡多咖啡少。
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& h. E1 K* W$ C5 ^5 H( i( k5.39.217.77:8898●正宗Cappuccino材料﹕公仔箱論壇6 S' Q- o% l8 h% r. c/ g: E, _, D9 P% o
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○125毫升牛奶，溫度保持在3至5℃，內含至少3.2％蛋白質及3.5％脂肪公仔箱論壇! F1 [+ V+ e; q, P
" b1 f7 T" ^. S! m9 ?○25毫升熱espresso咖啡6 K' j0 N% \) s, {/ H, ]
' e0 @. c4 x4 U3 @公仔箱論壇●正宗Cappuccino製法﹕
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○把咖啡倒進容量為150-160毫升的陶杯
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) l; V6 ^* d; g○將蒸氣打入牛奶至起泡，加熱至55℃倒進杯中tvb now,tvbnow,bttvb4 @8 h3 q# I' L% R0 d1 {6 a
9 @* I5 U: M6 v$ c0 [○加糖，仔細攪拌
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Cappuccino由Capuchin修士發明，故以為名。根據研究所定出的標準，「正牌Cappuccino」應用陶杯盛載，容量僅150毫升，泡沫多、咖啡少，幾秒就能飲盡。在上月一項由意國國會文化委員會安排的聖誕節慶活動中，與會的議員和部長，便獲安排品嘗這種「正牌意式咖啡」。一些「正統派」人士甚至堅持，在飲光咖啡後，應仍有一些白泡留在杯底，並存留一股奶香。
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}+ W# [2 R3 z/ F j5.39.217.77:8898百萬計意大利人都習慣每朝早飲一杯咖啡，有的至深夜再飲一杯。他們認為牛奶會跟膳食造成「搞肚」，所以只有外國人才會在午餐後享用cappuccino。 |
發表於 2013-1-6 03:39 PM
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