tvb now,tvbnow,bttvb9 p4 u* L# R6 ]1 u' m
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r6 \& f: ^( I; ] a% F
墨魚1隻重約1斤、豬肥膘肉80克
H5 Z/ S8 o' ~; j* ^' n ~1 R
9 E. \; Z. z. }- J4 @
3 f$ j+ Z! I: Q/ p) I3 K* B$ Ttvb now,tvbnow,bttvb調味：
; D/ _. k' I4 V4 m1 K4 itvb now,tvbnow,bttvb鹽5克、冰水30至40毫升! U. C# ]# S3 G6 ?+ s( h( H: [
O: D7 ?2 p6 j, g1 N" w
* j( _. M6 g9 N6 m7 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
6 d1 |8 D M7 a4 K: Z# j5.39.217.77:88981.請魚販把墨魚開肚、取出內臟、墨囊和墨魚骨，回家把墨魚洗淨，去衣。
2 E3 e* `6 j8 [6 n3 G+ h, S公仔箱論壇
/ ~2 \# B; X5 a; q' V8 b2.肥膘肉絞碎備用，墨魚鬚留作煮其他菜式用，墨魚身切去硬邊，把肉切成薄片。
5 d* L. E& F% Z8 |7 q4 `tvb now,tvbnow,bttvb1 b0 O) n R& ^' o& s# W/ |
3.墨魚片絞碎，加入鹽，以順時針方向攪打，直至起黏性為止，逐湯匙加入冰水，邊拌邊加，起膠質後加入肥膘肉拌勻，再撻打成墨魚膠。
$ s8 l6 t$ }# I3 r3 ]8 E* C5 |4 j3 Q0 l# v; x( J
4.把墨魚膠放入雪櫃，冷藏約兩小時，食用時取出擠成丸狀。公仔箱論壇$ P. @$ P& ^) S) D; S: \( ?. b. q
; n# }- z* r. u' V, i* O5.燒沸一大鍋水，放入墨魚丸煮至浮起，即熟，可趁熱享用。 I6 {9 r( r/ |8 E3 W( T7 q5 O( f
* {5 m: V V6 S: v2 b
5.39.217.77:88987 o% e1 ~7 R; k, T9 o) n% Q o/ O
Tips
. L6 s) D+ |1 N0 w8 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要絞碎墨魚片，以一般家用可碎肉的攪拌器即可。煮墨魚丸後的水可用作灼熟紫菜，即成紫菜墨魚丸。墨魚鬚勿棄掉，配芹菜一同炒也很好吃，因墨魚鬚沒黏性，如跟墨魚茸一同打，會較難起膠，如想在材料中加入墨魚鬚以添質感，則在墨魚打成膠之後才放入。水分40毫升不必全用，要視乎材料起膠情況稍作加減，如覺需要也可另加入1湯匙生粉。加入肥豬肉，可增加鮮味及口感。
) l' k4 l" _* q公仔箱論壇" s; a8 C! @4 e
# c+ ]' _( I( U! h公仔箱論壇 |
發表於 2015-7-10 06:04 AM
| 