# b7 F# B+ n$ q/ f4 m+ Q公仔箱論壇材料：4 A6 T# X5 Y! d( D ]/ n' {
鵝肝1件(約100克)、日本洋蔥1個、日式烤肉汁5大匙、清酒2大匙、胡椒及鹽少許、熱的日本米飯兩碗3 v% s2 g+ c( d1 v/ _. X
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% _7 ~( c, q* e# f' c3 D0 v+ _: b/ g5.39.217.77:8898做法:tvb now,tvbnow,bttvb6 o T4 S9 N, r
1.鵝肝兩面灑上少許鹽及胡椒，切成兩件，置雪櫃備用。
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2. 日本洋蔥切粗絲。( q0 Y7 L1 u# J
$ q: ^/ h* d ^7 S& e4 b3.燒熱鍋，下少許油，待油十分熱時下鵝肝，調回中火每面快煎三十秒至略為焦香，盛起。5 Q c* f; T, c/ D
/ {3 _5 q1 H, b; A' Y: m# B5.39.217.77:88984.原鍋不用洗，炒香洋蔥絲，下清酒及烤肉汁，拌炒至洋蔥變軟。下少許胡椒，試味，若不夠鹹可加少許鹽。
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$ U6 U1 E# k& r- T5.39.217.77:88985.熱飯上放洋蔥及醬汁，再放上鵝肝，立即享用。, T! n6 L5 R" p. P" D
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鵝肝要煎得漂亮不容易，初學者可在鵝肝上撒上少許麵粉才煎，會比較易掌握。日式烤肉汁品牌繁多，挑一款自己喜愛的就好；只是口味多偏甜，煮時可試味再調校。日本洋蔥肉厚味甜，適宜做成丼(蓋飯)享用。tvb now,tvbnow,bttvb" c$ m$ X9 [1 m! o
鵝肝高脂，偶一嘗之，分量得宜，稱心滿意。公仔箱論壇8 _1 `# C/ c- u6 k! A, x# Q N7 ]
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發表於 2015-7-9 06:33 AM
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