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材料：(2人分量)
% Y/ p3 P! t3 k n% w公仔箱論壇米粉150克、叉燒80克、蝦肉80克、雞蛋1隻、甘筍50克、青尖椒1隻、紅辣椒1隻、酸子薑50克公仔箱論壇; k9 |+ r) ~1 j# o' L
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! Y+ b8 q- J! N2 P* {6 h蝦調味：# L K6 z+ c/ q R& E0 i
鹽1/4茶匙、胡椒粉少許、粟粉1/2茶匙、麻油?茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 d' z) |% y+ ^5 I
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8 p5 Y6 a+ `, i公仔箱論壇米粉調味料：
) H; i/ G& r' ]& `3 g" M0 q鹽1/4茶匙、糖1茶匙、生抽1茶匙、甜醋(浸酸子薑)2茶匙、茄汁1.5湯匙，水3湯匙
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9 C, G$ x6 _* Y! e Z0 y5.39.217.77:8898做法:
. C: F5 a" h! k2 Z! _, F( Y% K. Ntvb now,tvbnow,bttvb1.米粉用熱水浸軟後瀝乾水份。 B" [- f- x1 G, e
7 B* y8 K; M$ |# y8 E, @# P! C9 E R' \公仔箱論壇2.蝦去殼後洗淨及抹乾，加入調味料拌勻。
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/ ~+ Y8 G7 g! @# N1 |3.將蔬菜洗淨，青、紅椒去籽切絲；甘筍及酸子薑切絲。
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4.雞蛋打勻煎成蛋皮後切絲；叉燒亦切絲。
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5.燒熱煎過蛋的鑊，放蝦炒至彎曲轉色盛起。
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6.燒熱1湯匙油，放甘筍及椒絲炒片刻，放叉燒續炒，放酸子薑絲、蝦仁及蛋絲炒勻盛起。
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7.燒熱1湯匙油，加入米粉及調味料炒至米粉熱，再加入已煮好的材料炒勻即成。
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) r ^( L' G2 C. h( g# z5 Ztvb now,tvbnow,bttvb1般廈門炒米採用五柳菜，用酸子薑則比較容易購買，亦沒有五柳菜般甜，亦可因應口味採用五柳菜或酸蕎頭取代酸子薑。tvb now,tvbnow,bttvb5 V, R7 a& x. @( `9 ~' R
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發表於 2015-7-9 06:31 AM
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