9 ^* P& Z2 X' h" B. [3 @2 ~0 @5.39.217.77:8898材料：(2人分量)4 B* l% \7 a# _* b: y/ f
米粉150克、叉燒80克、蝦肉80克、雞蛋1隻、甘筍50克、青尖椒1隻、紅辣椒1隻、酸子薑50克
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蝦調味：公仔箱論壇+ U8 z" S6 h) O1 }- Y1 W
鹽1/4茶匙、胡椒粉少許、粟粉1/2茶匙、麻油?茶匙
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米粉調味料：
2 ~3 P. y6 L0 {7 K, w! f/ ytvb now,tvbnow,bttvb鹽1/4茶匙、糖1茶匙、生抽1茶匙、甜醋(浸酸子薑)2茶匙、茄汁1.5湯匙，水3湯匙
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3 w9 h; T# @/ S' A9 _# O5 P做法:5.39.217.77:8898$ Z Q8 Z; R7 [0 _3 X; J9 W
1.米粉用熱水浸軟後瀝乾水份。公仔箱論壇+ W S" P, p# h( z. ~ |
8 X( d, D. f2 E( l. Z! u- N2.蝦去殼後洗淨及抹乾，加入調味料拌勻。
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3.將蔬菜洗淨，青、紅椒去籽切絲；甘筍及酸子薑切絲。5 m! G, C1 t8 b; }- `
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4.雞蛋打勻煎成蛋皮後切絲；叉燒亦切絲。
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5.燒熱煎過蛋的鑊，放蝦炒至彎曲轉色盛起。
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6.燒熱1湯匙油，放甘筍及椒絲炒片刻，放叉燒續炒，放酸子薑絲、蝦仁及蛋絲炒勻盛起。
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- X1 t4 d3 }' O9 l1 A* K) N5.39.217.77:88987.燒熱1湯匙油，加入米粉及調味料炒至米粉熱，再加入已煮好的材料炒勻即成。" q1 M1 `' S% ]) T# a
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1般廈門炒米採用五柳菜，用酸子薑則比較容易購買，亦沒有五柳菜般甜，亦可因應口味採用五柳菜或酸蕎頭取代酸子薑。
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發表於 2015-7-9 06:31 AM
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