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由於有蔡瀾等名人光顧過，吃飯時間座無虛席。
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0 L# Y) l* _: f& x" @有逾80年歷史的協裕，由第二代傳人林明進（右）和大兒子林道壎（左）一起打理。公仔箱論壇: ]6 N! n: e9 A1 o" F. G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H% @) S% L( ~0 W" i% h
+ L6 a i- ?2 O x% W9 V& Stvb now,tvbnow,bttvb錦華茶餐室樹下的露天座位上，坐滿不同膚色的食客。4 w* o1 w0 f/ q$ f* O
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除了咖央多，錦華還有咖喱菜（前右，4馬幣，約10港元）、炒粿條（前左，2馬幣，約5港元）等早餐之選。
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7 S/ n# ~; C8 i" ^6 F8 @; q5 l/ p咖央多（每塊1.3馬幣，約3.3港元）不止夾了厚切牛油，還有老闆老友自家製的咖央醬，配上農村新鮮滾水蛋（每隻1.1馬幣，約2.8港元）便是最佳早餐。
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( @( G2 e3 k2 `9 [6 E5.39.217.77:8898錦華老闆程道全即席示範茶技法。tvb now,tvbnow,bttvb. N* D: e) S& l; @) [( W
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協裕店裏用的柴爐由上一手東主開店時已開始使用，歷史近百年。
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; A6 [# C& O- I4 W; @) J7 F4 r5.39.217.77:8898協裕的二少（左）也每天幫忙包麵包餡。
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老闆娘Crystal
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老闆娘Crystal每天都以七八種藥材和排骨，用炭火煮肉骨茶（圖，每碗9馬幣，約23港元）。
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夜巿的小吃價廉物美，用大樹菠蘿做餡的夾餅，三個才賣3馬幣（約7.5港元）。
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8 N+ x6 Z, K. r（明報製圖）tvb now,tvbnow,bttvb' @' o2 ?8 j4 g6 Q8 \
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) @ ]9 x2 Q) c& ?1 S# {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。與新加坡一水之隔的馬來西亞新山市（Johor Bahru），新鮮事還不少：繼東南亞第一間Premium Outlets和亞洲首個LEGOLAND落戶後，上月Hello Kitty Land Town亦已開幕。可是除了貪新，新山也是個令人戀舊的地方，家傳老舖比比皆是：在樹下歎幾十年始終如一的咖央多和Kopi（即咖啡），買柴火烤的麵包糕點，吃味道清香的肉骨茶……是以新加坡人都愛假日來到新山，尋找古早味。
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' c! s; N, J$ |$ }半世紀咖央多 吃出和諧公仔箱論壇8 M8 a6 b. }$ z# j3 T
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新山舊城區本身便充滿古早味：兩層樓高、本為下舖上居的shophouse，以中、英、馬來、阿拉伯、泰米爾多種語言寫成的招牌，老舊的彩色照相館，時光彷彿早在半個世紀前凝固下來。公仔箱論壇. h X( W" A$ f6 e8 |/ _. I9 }/ Z
7 [3 g& R) v; [8 K錦華茶餐室也一樣：1963年開業的錦華，是老闆程道全父親創辦：「我也是在這條街出世！」程老闆說。他小時候便去了新加坡，四年前才從健康欠佳的哥哥手上接管祖業，重新嚴選食材：混合錫蘭（即斯里蘭卡）和馬來西亞金馬倫高原出產的茶葉，不攙粟米和麥糠的純淨峇里咖啡粉，朋友自家製、廿多年來一直為錦華使用的咖央醬等，每天早上6時便開始炮製美食。「泡茶泡咖啡的技術，要自己研究學習，可是我的孩子都不肯學，沒法把店傳給第三代了！」程道全苦笑道。tvb now,tvbnow,bttvb* \/ R4 T& n1 R0 O2 B r Z" W7 O
/ v, o1 V+ d- e- s5.39.217.77:8898但錦華有一點讓他自豪，就是馬來西亞三大民族，即華人、馬來人和印度人都愛光顧此店——原來程道全父親早就堅持把部分店面分租給馬來族人，售馬來飯麵。花樹下的露天座位，確是坐滿了不同膚色的客人。馬來西亞總理納吉提倡的「一個馬來西亞」（1Malaysia）種族和諧運動，早在錦華體現了。
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錦華茶餐室TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M1 y% Q! d$ j7 e4 U0 ~
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地址：8 Jalan Trus (Corner of Jalan Tan Hiok Nee), Johor BahruTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p+ k- P6 P9 _% t
* i' k+ l3 \% d p電話：+60 (0)14 6147660TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A5 s5 ?1 ?! {0 @& F
: n. B7 G" K, d, Y5 f營業時間：上午7:00至下午6:00TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y0 ^8 J, ]+ o& v/ A& ]; ]9 a
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柴燒麵包 手快有手慢無公仔箱論壇( A, \7 Y5 N! v& W6 d$ f4 o' C
2 P/ b( |! W) z公仔箱論壇錦華對面的協裕，也是間家族式經營、逾80年歷史的傳統老舖，同時是當地餘下兩家以柴火烘焙的麵包店之一。我們在錦華吃過早餐後到協裕，奇怪是還沒有麵包出爐，「我們早上開始起爐燒柴，燒到300℃，清一清爐裏的炭，才開始烘焙，中午才有麵包出爐。」已把大部分業務交給兩個兒子的老闆林明進說。5 B7 A7 o! Z6 O& P! o2 a
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堅持慢工出細貨的麵包店已所餘無幾，所以協裕也成為了著名景點，我們便見到有外國人特地來；雖然我們跟「老外」都沒有聞出爐麵包香的福氣，倒是見到馬來華人的勤奮——在熱烘烘的柴爐邊默默揉麵糰、包餡料，放在盤上慢慢發酵。老闆說，椰子和花生餡的麵包最受歡迎，還有用馬來紅肉蕉造的香蕉蛋糕；想試的話記得準時來，因為千個麵包兩三小時內就會賣完！
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3 }& }& }. E3 H: Y( t. ^. m協裕麵包西廠
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地址：13 Jalan Tan Hiok Nee, Johor Bahru
4 z d% _4 l/ d4 f. O9 K5.39.217.77:88989 v) A J1 o% x* t ~5 J0 |9 k/ b
電話：+60 (0)7 2231703
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營業時間：上午7:00至下午6:00
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清淡肉骨茶 蔡瀾讚好
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歎過柴火麵包咖央多咖啡後，吃一碗肉骨茶才算圓滿。在舊城區附近的Crystal肉骨茶，前身是蔡瀾也推介、有40多年歷史的木清肉骨茶，三年前分家後才易名。老闆娘Crystal以家傳古法每天用當歸、甘草、八角、桂皮等藥材，加上每塊有四公斤重的排骨，用炭火熬一小時製成，每天只賣兩至三煲。Crystal肉骨茶最大特色是清淡，以怕藥材味的記者也吃得下。
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; F0 y, T7 q3 Z& e2 a& T4 E公仔箱論壇Crystal肉骨茶
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地址：49 Jalan Lumba Kuda, Johor Bahru
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電話：+60 (0)16 7211108
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* q" Z4 b, N' h4 O; V2 o3 k6 D. k公仔箱論壇營業時間：上午8:00至下午3:30公仔箱論壇2 `/ H2 p. n" R) @4 t T' C
^1 m& P9 l- D3 E5.39.217.77:8898出沒注意﹕周一平民夜巿tvb now,tvbnow,bttvb$ I6 c% ?$ g: `, S( x
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新山的夜巿相當多，其中一個備受當地人和（新加坡）遊客歡迎的，要數逢周一營業、位於KSL City商場旁Jalan Seladang街上的夜巿：它可說是以前的台北士林夜巿和旺角女人街的混合體，由小食到蔬果雞蛋、麵包糕點、跌打酒燙火膏、廉價服飾等等都有，價錢相宜；周圍則有很多專做新加坡人生意的洗車房，可說是充滿新山特色。夜巿下午4時左右便開始營業，晚上7、8時最熱鬧，10時後不少攤檔便會關門，最好早一點前往。
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+ o& t4 t# c" ~1 S旅遊錦囊
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3 |. M J" p. f' _5.39.217.77:8898簽證﹕特區護照或BN(O)均毋須簽證TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^5 b/ q1 n1 s- y# {6 @7 \+ B9 E; H
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機票﹕新加坡航空香港直航新加坡，即日至12月14日購票，票價2493港元起（包括稅項及附加費）。查詢電話﹕2520 2233
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3 S: N( E( p9 N- I# W5.39.217.77:8898旅遊套票﹕新航假期馬來西亞LEGOLAND或Johor Premium Outlets三日兩夜套票，每人2499港元起（不包括稅項及附加費），包括來回香港及新加坡機票、兩晚新加坡酒店住宿、馬來西亞LEGOLAND門票及接駁至新加坡巴士或新加坡往返Johor Premium Outlets交通。電話﹕2870 8788
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* f- O* C2 e& y9 t: Z8 ?交通：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }: S7 X6 A' {7 f
; y9 \- K3 e& h可由新加坡巿區Newton Circus乘Causeway Link CW5號跨境巴士至Johor Bahru Custom，再步行往以上目的地約10分鐘
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匯率﹕1馬幣約兌2.5港元
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7 \3 U5 n, Q3 Y, V+ s) ?' d3 Gtvb now,tvbnow,bttvb文、圖﹕郭瑋瑋公仔箱論壇! }# E* j2 s" C* J
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發表於 2013-3-15 09:03 PM
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發表於 2013-3-15 09:47 PM
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