[生活小百科] 螃蟹的挑選重點

Jpke

你會買螃蟹嗎？你知道挑選的重點嗎？如下︰ 公仔箱論壇; d% h2 x/ }, a4 W
              (1)公蟹的肉較結實，其腹部的腹臍是長尖的三角形。   T5 {+ l: e% |# C) f! P9 M
              (2)母蟹的蟹黃較香，其腹部的腹臍是偏圓形。 5.39.217.77:8898* x5 H8 ]0 J5 I2 i; e
              (3)選蟹腳完整，沒有殘肢的；活動力要強，重量較重的。海蟹的話，腹部潔白者較佳。 $ w* W: Q+ Z$ F# L  X" p5 Z
              (4)如果挑選時螃蟹未縛繩，應以夾子從腹部夾起，而不是用夾子去夾大蟹爪，因為螃蟹掙扎時很容易蟹腳會因此而折斷。 5 G, q! N) {! @! R5 `+ K, Y
              (5)買回來的螃蟹最好要立即蒸煮食用，蟹肉腐壞得很快，放上幾個鐘頭就已經不新鮮了。