[生活小百科] 螃蟹的挑選重點

Jpke

你會買螃蟹嗎？你知道挑選的重點嗎？如下︰
) f- y# M/ ^4 K0 Y              (1)公蟹的肉較結實，其腹部的腹臍是長尖的三角形。
2 N* F$ h7 h, Q3 Z8 W% }( X/ {公仔箱論壇              (2)母蟹的蟹黃較香，其腹部的腹臍是偏圓形。
# P( A" r- \1 X1 I- ]# p: n              (3)選蟹腳完整，沒有殘肢的；活動力要強，重量較重的。海蟹的話，腹部潔白者較佳。 * M' ?! {/ v! h  o6 J9 I( F
              (4)如果挑選時螃蟹未縛繩，應以夾子從腹部夾起，而不是用夾子去夾大蟹爪，因為螃蟹掙扎時很容易蟹腳會因此而折斷。
* u4 O2 s+ O( D0 vtvb now,tvbnow,bttvb              (5)買回來的螃蟹最好要立即蒸煮食用，蟹肉腐壞得很快，放上幾個鐘頭就已經不新鮮了。