[甜品] 茉莉香片曲奇

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1 ?- V2 m" b$ e9 z# s3 A8 ~材料：
' Q" U& X* {3 {無鹽奶油100克、蛋黃1個、細砂糖(castor sugar)60克、麵粉150克、茉莉香片茶包6個、乾茉莉花蕾數十朵、蛋白1個
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9 d- |/ Q$ I& _5 t. U公仔箱論壇須備焗爐紙適量tvb now,tvbnow,bttvb3 M) M0 y0 C7 f* A5 ~2 l, m3 k

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: O; D2 |, ^4 f# atvb now,tvbnow,bttvb做法:tvb now,tvbnow,bttvb9 Z' N% C! \, I+ F  A/ f/ w- ^' l
1.以少許熱水泡茶包3分鐘，拆開茶包，將茶葉瀝乾，備用。
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2.無鹽奶油置室溫放軟，以打蛋器攪打至稍白。加入細砂糖，繼續攪拌至糖融化，再加入蛋黃，攪打至變淺色及鬆軟。
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. u( d" E+ }+ D! ~4 h3 Utvb now,tvbnow,bttvb3.篩入麵粉，以橡皮刮刀輕力拌入，勿過度用力致產生麵筋。5.39.217.77:8898* O, \! B- L6 Y
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4.拌入茶葉。若麵糰太濕軟，可酌量添加麵粉，切勿過多。
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5.麵糰置焗爐紙，捲起封好兩端成圓棒狀。冷藏約一小時。
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) e# x4 k- W: H: otvb now,tvbnow,bttvb6.將焗爐預熱至170℃。將曲奇麵糰切片，排好在烤盤上，烤焗約10分鐘，取出。
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' ?, H  m5 K- k  o" ]5 L: D! Z公仔箱論壇7.將花蕾沾上少許蛋白，放在曲奇中央，烤焗曲奇呈金黃色。
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8.置架上充份冷卻，放進存氣器皿中保存。倘若受潮，再以溫熱焗爐稍為烤乾一下即可。