[中式食譜] 梅膏醬排骨

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材料：5.39.217.77:8898$ D/ w: x3 `9 b  _
一字排骨.....400克
; `; s0 j" Y/ D' N6 U' {tvb now,tvbnow,bttvb雞蛋黃.....1隻* G9 g, |8 w" `+ R( n( H, g
生粉.....20克
9 p+ t3 k" A8 x& X/ l8 U梅膏醬.....3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y# m9 e# B5 s+ Y; k3 d/ J
柑桔油.....1湯匙
$ u/ l2 y) @2 [9 K. ?tvb now,tvbnow,bttvb糖.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G* S9 P& B4 z, m
薑片.....1塊
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( N. X* Q. Z# B1 S5 m# p1 J$ h) P5.39.217.77:8898醃料：9 [1 }/ w9 m7 P" X5 G
鹽.....1茶匙. I, w+ C) k8 `! T+ J$ n3 k! _
紹酒.....1湯匙* x# H9 y; r: k8 q- s' s

  ?9 m0 p7 ~. f6 V% Z9 J
/ M) a* u& [( @做法：( f; |  w4 F, u
1.一字排骨切粒，用清水沖淨，以廚紙吸乾水分，用醃料醃一小時。
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- u# n8 ?2 l' c# o' r5.39.217.77:88982.加入蛋黃拌勻，逐件排骨沾上生粉。
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) A% ?3 L" S0 V6 l4 f+ U3.燒熱油，把排骨炸至金黃，取出盛起，以廚紙吸去表面油分。5.39.217.77:88986 c0 w7 p! b  ]6 B3 d+ G

  h& o! [+ R0 c公仔箱論壇4.鑊中留少許油爆香薑片，加入梅膏醬、柑桔油、糖和80毫升清水。9 Z6 m" h' L" ^9 z7 B7 I

7 A1 G* J+ G- L' B2 \6 c& x7 \6 Y5.放入排骨略煮，至醬汁收稠即成。& O( X6 x& n& ~: [+ y4 n: J
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( x& Z* `, Z* h1 Y柑桔油和梅膏醬於潮州雜貨店有售。