[生活小百科] 醋在飲食上的妙用

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醋的功能很多，在飲食上則有︰
( q' s3 a# |- i4 N& z7 e              1.減少烹調時間︰在烹煮肉類、馬鈴薯、海帶時，稍微加一些醋，可使食物快熟。 " l9 p0 `) n9 U/ u3 }5 i
              2.使魚骨柔軟：煮小魚時加點醋，可使魚骨更為柔軟。
9 N; X( q: m# J6 Z7 L" g/ I              3.降低鹹味︰菜太鹹時，放入一些醋，可使鹹味降低。
( o" U5 ]& m  B0 |9 s' gtvb now,tvbnow,bttvb              4.煮蛋容易剝殼：在煮蛋之前，先在水中放一些醋，蛋較不易煮破，且煮好後較好剝殼。 / U* Z5 z% n9 Y& y8 D
              5.調味紅茶：喝紅茶時可滴入一兩滴醋，可使紅茶更為可口。 公仔箱論壇- A& e2 J7 ^' C2 K+ c  w
              6.煎魚不沾鍋：將新購買的鍋子，用醋洗淨，則煎魚不易沾鍋。 5.39.217.77:8898) p7 a" e! N4 ^7 d% m
              7.使魚保持新鮮：將魚剖開洗淨後，浸入醋中，可使魚較不易腐敗變味。   T8 f# U! q1 o% y0 [
              8.洗菜防輻射污染︰用醋加入水裡洗菜，可以洗掉輻射塵埃。 tvb now,tvbnow,bttvb7 ~  Q) _! Y- E4 A
              9.使蓮藕、牛蒡潔白︰削了皮的蓮藕、牛蒡用稀釋的醋浸泡過，可保持潔白，且食物也能更甜脆。
6 W5 i9 @1 c" I7 y$ X5.39.217.77:8898              10.去魚腥味︰魚在烹調前先用醋浸泡過，可以去腥、提昇鮮美原味。 : |; }: B: d- V" I9 [! B0 g
              11.煮燙時保持食物原貌︰煮芋頭時在水中加醋，可去黏液、保持潔白，芋頭也不會散開；燙花菜時在中加醋和少許麵粉，可使花菜更潔白。
+ i8 T( D* I! ~/ O. Q: ?8 itvb now,tvbnow,bttvb              12.延長辣椒醬保存期限︰辣椒醬稀釋時加醋，可延長保存期限。 2 w% L0 c3 p7 w( Y. G. r
              13.做完美沙拉︰做沙拉時，最後一道清洗手續時加醋，可避免沙拉出水，保持完美。
4 ]9 e/ ^+ y  ~8 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。              14.幫砧板殺菌︰處理過肉類的砧板易滋生細菌，可用醋清洗。 8 z. X9 C4 U& {6 ^) t7 i
              15.烤肉不焦：烤肉時在網上塗醋，可以避免烤焦。