肉類選購的要點如下︰ & ~8 ]+ j* F' H) W" N8 E, ^
(1)豬肉︰要選設備清潔的肉舖，有冷藏設備及電宰證明單的更好。鮮紅色的豬肉表示新鮮，有不好氣味的豬肉表示不新鮮或品質不佳。
m" r8 G* f9 P6 o5 J0 O. U7 o公仔箱論壇 (2)豬內臟︰豬心要正常紅色，外表平滑沒有腫塊；豬腸要外表光滑，微微帶一點肉色；豬肝要暗紅色，表面光滑，沒有腫塊及白斑，紅織紋細，質地柔軟；豬肚要肥厚光滑，顏色正常。
- E/ x6 y: m0 V: t4 ` (3)其他肉類︰如牛肉、羊肉等，可參考購買豬肉應注意的要點。
) H6 |1 X* {9 p4 Z: z( Y1 a, ]7 V5.39.217.77:8898 (4)家禽︰要注意雞冠要紅，眼睛明亮，活潑無外傷，用手摸腹部光滑，肌肉結實，羽毛光潔；買宰好的家禽，要注意胸骨柔軟，皮膚細膩沒有瘡痕，脂肪平均分布，瘦肉多且有彈性不滲水。 |
發表於 2012-8-23 08:58 PM
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