你知道嗎？處理魚肉的切菜板，不能用熱水清洗喔！5.39.217.77:8898$ Z5 m: `/ }! ^' K3 X
一般人會覺得用熱水可能可以達到去腥的效果，但事實上並不然。5.39.217.77:88980 }* [" {+ U! \2 r+ l9 P
由於魚肉裡含有蛋白質，若是用熱水清洗，公仔箱論壇+ A" @' G, w8 k6 H& n5 }9 t
反而會讓蛋白質凝固，因此產生腥味。+ H* `$ M1 P) A. e Q3 d% {4 V$ r
正確的方式應該要用鹽巴刷洗，
4 E7 v' I7 P- C; x- C* ^: t/ `% Mtvb now,tvbnow,bttvb然後再用冷水沖乾淨，
2 s( A6 e0 G, Z8 K5.39.217.77:8898最後在放在陽光下曝曬，
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發表於 2012-8-21 12:53 AM
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