春天吃地瓜好處多，不僅是平民美食，可幫助腸胃蠕動預防便秘，更能增加體內排毒功能。營養師指出，俗稱「番薯」的地瓜是一種鹼性食品，含有優質膳食纖維，除可以滑腸通便外，還可中和人體內所累積過多的酸性物質，建議應以蒸食為主，洗淨連皮一起食用，效果更好。
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* Z+ L k0 p" Y3 K, [6 ]聯合營養諮詢中心營養師陳彥指出，地瓜已成為台灣最「夯」排毒食物，最近這幾年排毒餐風行，不少民眾吃地瓜排毒，甚至還有人靠吃地瓜來減肥。事實上，將體內毒素排出後，能活化循環系統，使新陳代謝機制變好。當基礎代謝率增加，體重自然就會下降。由於毒素常堆積在脂肪裡，因此，吃地瓜排毒也具有一定的減重效果。
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@+ W) P: A7 o* g9 l. w公仔箱論壇可當作主食 攝取適量為宜
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]& i( h& [/ m# [, Z8 z從營養學觀點，地瓜屬性平和，任何體質都能食用，只要不吃過量就沒關係。比較需要留意的是糖尿病患者，1天少量吃100公克，對血糖調控有些許幫助，但可千萬別多吃，地瓜跟山藥一樣，都屬於薯類，含有澱粉跟維生素，在作用上也非常相似，可當作主食，吃多了不只會變胖，還不利血糖控制。
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. V" T# h& }; G4 itvb now,tvbnow,bttvb事實上，地瓜含不少膳食纖維，確實可促進腸胃蠕動，幫助排便，但要維持身體健康，關鍵還是均衡飲食，適量食用，除了纖維質，地瓜還含有豐富的維生素Ａ和鉀離子，可以跟米飯混合烹煮，用來取代部分米飯。不過，腎臟病患最好考量整體飲食情況，適量食用，不適合天天餐餐都地瓜。tvb now,tvbnow,bttvb5 Z8 G v1 H1 j: u( ~
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) C/ K. B& I% f( J' MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【地瓜排毒 3大功能】5.39.217.77:88988 \! M6 ?2 w. p A. Z
3 G7 K9 @7 x+ V1 i5 M+ L1.「減重」：番薯中的膳食纖維能增強胃腸功能，有助於潤腸通便，改善及預防便祕症狀，其中纖維果膠，能抑制肥胖，發揮減肥效果。, F2 [- ?' f# u; C# j! z$ [
. i; d7 [' @' r4 d) _$ f* h5.39.217.77:88982.「防癌」：番薯的維生素C含量非常豐富，能增強腸道的免疫力，避免罹患胃癌與食道癌，最好連皮一起蒸煮食用，較能完整攝取營養。! y" u, f `$ u) h, {' a
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3.「代謝」：番薯含有豐富的鉀與鈉，經常食用能保持人體酸鹼平衡，使腸道保持弱鹼性，有利於腸道進行代謝，促使消化作用順暢進行。
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0 H6 h( m$ @0 n; f: }1 T) b3 btvb now,tvbnow,bttvb【地瓜排毒食譜】：
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1.《高纖地瓜粥》：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G6 B1 q. }3 ~) n3 D
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材料：番薯100克，白米120克，水960c.c.
' k/ A! c+ L0 j+ f; W9 y7 c5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb: v. J6 d( ?8 y4 B7 ?
作法：* O% V9 I) D* e* v7 D- ^) c( l
: L) I4 ~& b R+ G( l8 ^9 z1 白米洗淨泡水；番薯去皮洗淨，切塊。
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3 v# r; G% g9 d3 q7 J5.39.217.77:88982 將白米連水倒進鍋中煮滾，再加入番薯塊煮熟即可食用。
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7 r: Y% a$ B; D. S功效：利水排毒＋幫助消化。因為地瓜粥含有豐富的膳食纖維，能發揮潤腸通便效果，在腸道中能吸收水分，並增加糞便體積，促使產生便意，有助改善便祕症狀。
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2.《地瓜洋芋沙拉》：tvb now,tvbnow,bttvb/ K/ L) P7 B+ z5 ]! A
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材料：番薯、馬鈴薯、雞蛋1顆，熟通心粉100克，毛豆10克，美乃滋20克
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3 W1 ^ _" ~* L# z- x! S4 u' ?, sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：鹽、橄欖油各1/4小匙
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6 p4 ~7 ]9 {9 H3 D3 R7 H; G4 T作法：
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7 G) |6 C5 X, G' d1 ?- ?% ptvb now,tvbnow,bttvb1 馬鈴薯去皮洗淨，切丁，和雞蛋分別蒸熟，取出放涼。
. R6 _* w, a9 f9 Z8 Z' n3 `6 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇6 W1 v- t+ @6 D9 t% r% w
2 番薯去皮洗淨，切丁，加熟通心粉、調味料拌勻，和毛豆一起蒸熟待涼。
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+ [' E" J# N! O. }; x# z公仔箱論壇3 馬鈴薯壓泥，雞蛋去殼切碎，拌入美乃滋，再與作法拌勻即可。
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6 m8 n* q6 K' c- {6 V2 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。功效：促進代謝＋增強免疫。因為番薯含有豐富的粗纖維，可促進腸道蠕動，縮短食物停留在腸道的時間，有利於廢物代謝，增強腸道免疫力。5.39.217.77:88985 o+ c4 \% U2 f9 L$ z2 G7 [
' V+ ]( T: i% j* n2 A* F1 H) gtvb now,tvbnow,bttvb【營養師小叮嚀】：料理地瓜最好用烤、水煮，或煮熟後食用，否則就是加入飯或粥裡。至於有些民眾喜歡喝地瓜甜湯，要特別留意糖的添加量，只要添加10到15公克的糖，幾乎就快等同半條小地瓜的熱量，可別加太多。另外，因為地瓜的澱粉比率高，糖尿病患也要留意，適量食用為宜。
& h9 d/ Q5 v) u( H5.39.217.77:8898公仔箱論壇' q& _6 Y9 K; o6 [6 Z0 k+ h _- N
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發表於 2014-3-29 10:56 AM
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