隨著春天的腳步接近、氣溫逐漸回升，路上行人的衣著也越來越輕便，而許多愛美、喜愛打扮的女性，也開始穿上短褲、短裙來展現自己的曼妙身段。但若露出的肌膚粗糙、黯淡，又沒有光澤，不僅無法讓自己看起來青春有活力，反而更易顯老。中醫師表示，要擁有好膚質，不妨嘗試藥膳食補的方式，從體內調整開始做起。
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在中醫師陳驚蟄《長壽之鄉的食療祕方》一書中提到，使人體皮膚失去彈性、粗糙、皺紋增生的原因，除了外在環境因素，以及不良的生活、飲食習慣影響外，主要還是與人體自然老化，肌膚中的膠原蛋白、水份大量流失有關。因此，要維持水潤的膚質，最好的方式就是從日常多食用富含大量蛋白質、膠質的食物做起。不過，飲食中能獲取蛋白質、膠質的食物這麼多，到底哪一些食物才是較好的蛋白質來源，能真正達到美膚的效果？
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陳驚蟄醫師表示，早期銀耳多被用來取代燕窩補身，一般在秋冬之季食用，除了有滋陰潤燥、補肺養肺的效果外，現代研究白木耳（白木耳）中的多醣體不但有增強人體免疫力的功能，其中所含的氨基酸成分還有延緩老化的作用，有助維持肌膚彈性、光澤。
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以下為陳驚蟄醫師提到銀耳入菜有助民眾擁有好氣色的藥膳食譜：; `- ^ J: p# T/ I" L
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★銀耳蓮子羹tvb now,tvbnow,bttvb* B6 _* ^7 y' L4 Y( Y1 P
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做法：( I6 n; D" v) e. r: B1 C
4 d" }* b" I8 r" m5.39.217.77:88981. 用溫水將銀耳泡發後撕成小瓣，蓮子洗淨去心，紅棗洗淨去核。
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: z" ^8 k& [! [7 H2 s5 U2. 在鍋中加適量清水，加入銀耳、紅棗、蓮子煮熟，加冰糖調味。5.39.217.77:88983 m8 Z( T7 K& ~
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( Y) ^+ q8 ]& O9 {9 [& \5.39.217.77:8898效果：潤膚防皺，抗機體衰老。
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+ a$ {% F6 R/ G5.39.217.77:8898★百合銀耳粥
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做法：
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) t/ ?! e8 B( ~; R# z) u9 q1. 用溫水把銀耳泡發後，洗淨撕成小塊。
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. Y& W+ F) O1 s# U) a( a$ M, e2. 百合洗淨切碎。
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* Y4 e" u: G+ K! h+ H8 i4 k+ C3. 將銀耳、百合與米同煮為粥。
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效果：滋陰潤肺，健脾生津。5.39.217.77:8898' C% ]7 L7 y4 T! B$ S0 Q" d3 }9 M' O
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聽聽營養學專家怎麼說？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @; L a$ P1 W
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另外，針對這道食譜，中山醫學大學營養學系王進崑教授表示，此道料理使用的食材，主要是希望透過白木耳中的多醣、植物性膠原蛋白等成分，來加強肌膚的彈性。而這種以天然食材入菜方式，對人體不會造成太大的負擔，民眾可以放心食用。但他也強調，就營養學角度來說，要維持肌膚彈性、擁有紅潤好氣色，除了靠特定食補方式調整外，還要配合均衡飲食、充足睡眠，才能發揮最好的效用。# |3 a, Y ?, S% @+ K
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【中醫師小叮嚀】：
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# k' l. |8 u/ q, e# yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳驚蟄中醫師特別提醒民眾，銀耳雖是滋補品，但對出血的病人如胃潰瘍、肺病咯血的患者卻有害，因為銀耳多糖具有抗凝血的作用，能夠影響內源性凝血系統，延長凝血時間，可能會導致舊患復發。因此，有出血症狀的患者不宜以銀耳進補。tvb now,tvbnow,bttvb/ ?4 \/ i5 `% R$ J% d" e3 z" K
1 P' J& W: Z$ `% U3 v2 e9 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a& ?6 o: ?0 e' i" Y/ k' n
另外，有不少惡質商家為延長白木耳的保存時間、增加賣相，會以二氧化硫浸泡白木耳。為避免買到漂洗過的銀耳，建議民眾在選購白木耳時，不要挑選顏色過於雪白的產品，儘量挑選淡黃色的銀耳，並在烹調、食用前將銀耳浸泡3到4個小時，且每隔1小時換一次水，就能將銀耳中所含的二氧化硫析出，避免吃下對人體有害的二氧化硫成分。
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https://tw.news.yahoo.com/擺脫粗糙顯老肌-就喝銀耳甜湯-080610914.html |
發表於 2014-4-2 09:29 AM
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