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[健康資訊] 遠離磷酸鹽加工品 鈣重要

肉品灌水事件鬧得沸沸揚揚,專家表示,肉商為了讓肉品保留水分而加入的「重合磷酸鹽」,不只出現在灌水肉中,市售加工肉品、魚漿製品等食品,也可以合法使用磷酸鹽類添加物,一旦民眾日常飲食中磷酸攝取過量,除了罹患冠心病的風險提高,還會影響腸胃道對鈣質的吸收,民眾與其大量補鈣,飲食中更要注意遠離磷酸鹽加工品。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _8 ~3 S- v# M* X5 F7 u5 C4 J+ D1 U

5 h: G3 [: f, |4 XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。根據國民營養調查,國人鈣質攝取普遍不足,不少民眾因而喝牛奶、吃鈣片,就是擔心缺鈣。不過,除了飲食中攝取足量的鈣,如何讓吃進來的鈣可以好好被身體利用,也很重要。
! l. u7 Z4 ~8 o. k' A5.39.217.77:8898香腸磷酸 恐影響鈣的吸收4 N& h6 J+ J4 |/ J/ n& @+ K
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林杰樑醫師遺孀、護理師譚敦慈指出,國人習慣食用加工食品,其中的磷酸鹽類添加物,就可能影響鈣質吸收。包括火腿、香腸與碳酸飲料,裡面都有磷酸。當民眾攝取過多含磷酸鹽食品,鈣質就容易被磷酸結合,影響腸胃道對鈣的吸收。因此,與其拚命補充鈣片,不如先從遠離添加磷酸鹽的食品做起。
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新光醫院腎臟科主治醫師江守山指出,不只是合法使用的肉類加工品以及魚漿加工品,有的麵條為了好吃,裡面也有添加磷酸。
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- c6 D" R% o% I, Q公仔箱論壇據他所知,不少市售海鮮像是蚵仔、蝦仁、干貝等,也有不肖廠商用同樣手法灌水。當民眾吃下太多這類的灌水食物,或是過多含磷加工品,不只可能提升骨質疏鬆風險,過量攝取可能誘發冠狀動脈心臟病、血管鈣化;根據世界衛生組織建議,人體血液中的磷濃度不要超過每公升4.9毫克。tvb now,tvbnow,bttvb7 H1 H3 ^/ W9 S9 s+ M
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此外,適量的鈣質有助降低大腸癌風險,一旦磷酸過量、影響鈣質吸收,就可能提升大腸癌危機。
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# f5 g4 _' C8 M) W7 n如果要從天然食物補充鈣,台安醫院營養師劉怡里指出,除了牛奶之外,像是小魚乾、黑芝麻等,也都可以提高飲食中的鈣含量。此外,多吃像是芥藍、莧菜等深綠色蔬菜,也可補充。
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  • soforlee

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