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高級超市的風乾火腿賣得幾貴，薄薄幾片就要六、七十蚊，但意大利、法國、比利時的出品睇落好似差唔多，只見價錢差少少，到底邊種至好食？
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$ k: o2 x* P. E+ a吉之島的凍肉櫃專家 Anthony就教路，話風乾火腿除咗用那種豬肉外，風乾期都好重要，頂級的火腿可以風乾 2、 3年，一般在超市買到，約六十幾蚊 100克的貨色，通常係 12至 18個月。
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風乾期越長，火腿的肉味會越濃縮，即是更鹹、香，更乾身。揀的時候留意火腿係咪乾身，甚至請店員俾你試食，咁就一定無錯啦。
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* F" f$ x1 A9 H7 f y: |公仔箱論壇一般來講，意大利的巴馬火腿（ Parma Ham），同西班牙的黑毛豬火腿（ Iberico Ham）都係最頂級，但法國的 Cur Noir風乾火腿係西班牙黑毛豬的近親，亦有風乾 20個月的產品，都係高級的選擇。
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8 v3 [* k( Z& z& R0 S公仔箱論壇鹹香的風乾火腿配甜的瓜果，或香醇餐酒，都會更提升味道，要試試呀！tvb now,tvbnow,bttvb2 b1 p+ X) W+ k, O! z( u
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; g# D. o: w7 f" w3 x+ Qtvb now,tvbnow,bttvb18個月風乾火腿，好鹹香，食極唔厭！$66/100克公仔箱論壇& L% D1 D2 V! m" W9 ^$ h
' L6 {5 j) e3 s! ^2 }. n公仔箱論壇比利時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 \, T% h V3 G% ]; |( K# |
火腿味道不過鹹，質地軟滑，價錢又較平，亦風乾了 12至 18個月。$60/100克公仔箱論壇+ Z$ H. X0 {0 a, r/ q. z$ o) V \
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都是風乾 12至 18個月的火腿。$62/100克
' r9 R" _- B' G$ z7 b查詢：（康怡吉之島）
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發表於 2009-8-25 01:39 PM
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