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/ ?$ q/ |7 i: s9 Z* o5 H高級超市的風乾火腿賣得幾貴，薄薄幾片就要六、七十蚊，但意大利、法國、比利時的出品睇落好似差唔多，只見價錢差少少，到底邊種至好食？
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) F1 ?2 z- E% Y7 \吉之島的凍肉櫃專家 Anthony就教路，話風乾火腿除咗用那種豬肉外，風乾期都好重要，頂級的火腿可以風乾 2、 3年，一般在超市買到，約六十幾蚊 100克的貨色，通常係 12至 18個月。1 }+ k* }' x9 D' c, p
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風乾期越長，火腿的肉味會越濃縮，即是更鹹、香，更乾身。揀的時候留意火腿係咪乾身，甚至請店員俾你試食，咁就一定無錯啦。
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一般來講，意大利的巴馬火腿（ Parma Ham），同西班牙的黑毛豬火腿（ Iberico Ham）都係最頂級，但法國的 Cur Noir風乾火腿係西班牙黑毛豬的近親，亦有風乾 20個月的產品，都係高級的選擇。
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鹹香的風乾火腿配甜的瓜果，或香醇餐酒，都會更提升味道，要試試呀！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g* w6 @) k1 N. X* G9 h
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意大利5.39.217.77:88988 J7 o9 B# z0 S
18個月風乾火腿，好鹹香，食極唔厭！$66/100克tvb now,tvbnow,bttvb8 j2 ^4 d8 R, {) O2 E
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比利時. O, {( |# l, {/ N% M% T6 N2 Q5 w: m _: S
火腿味道不過鹹，質地軟滑，價錢又較平，亦風乾了 12至 18個月。$60/100克5.39.217.77:8898 q, H, l3 _8 s3 V
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法國
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發表於 2009-8-25 01:39 PM
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