[食肆地點] 破舊立新

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% q4 ~9 W) B4 U, Y3 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧枱，方便食客欣賞街外的風光。公仔箱論壇4 n- u; l4 @! Z6 u% W; ^. P( |% M
士多啤梨白茶 granita $68 用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。5.39.217.77:8898+ ~* J  ?  e# }5 r: O/ c- n1 @3 E- B
Napoli薄餅 $98 即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋蔥、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。
: {. k# j- i: V( }意式雲吞 $118（小）店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。公仔箱論壇; Y$ z  Q% Y' k! k# v! A8 v
意式甜酒曲奇雪糕 $38 店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。
: X2 M2 F  v7 @. ltvb now,tvbnow,bttvb ▲大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。公仔箱論壇2 d( r2 r9 v( w% K) d
大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。6 a- P$ J2 Z  z  Q- @0 j0 m
Nico's Spuntino Bar + Restaurant  地址：中環伊利近街49號地下
: i2 @$ Z$ u: g9 S' b公仔箱論壇海鮮前菜拼盤 $188 香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。
6 |: \9 ]4 `' k; p$ nMirtle葉燒烤乳豬 $188 源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。
# ?( p0 }5 n0 I  E9 ~. t; `tvb now,tvbnow,bttvb自家熟成和牛西冷 $850
4 ^3 ]; M0 X) l  VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3牆上插著豬肉刀裝飾tvb now,tvbnow,bttvb0 U% Q9 l" h  P" O1 f- u, i  B" E
1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖tvb now,tvbnow,bttvb" V6 t0 K  \. D6 a) _4 }4 o
4混合了卡座及個室的半開放設計公仔箱論壇& z/ J, t9 q1 u3 j" ^" E, o  H' i
2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛
6 r7 w) W8 u+ h2 w  y公仔箱論壇Spam & egg $135 在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！
! f( o5 Q& m: _$ n& cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Apple pie Moonshine $110 蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。; g/ X! d2 A; L5 W
雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！3 e4 I  O* u/ ]6 V- f# S- ?5 Y. B
西班牙火腿雞蛋沙律 $125 大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌著吃，成為輕怡的暖沙律。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I2 X" E+ W8 I; y* |! J+ w! q( j
大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P' y& a8 S( ^7 |3 \) @0 A

• 慢煮法國走地雞 $410隻
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% a2 Q/ R- q  T0 u5.39.217.77:8898端午過後，夏天便正式到來，終於可幫衣櫃換季，以新裝示人。飲食界一股破舊立新潮流亦悄悄展開：
# Q$ Q6 A; R* v6 m! ?5.39.217.77:8898扒房不一定要華麗，可以設在充滿鋼鐵味的貨倉，由熟成牛扒、調製醬汁， 甚至浸泡雞尾酒，都一手一腳由原材料開始自家製。可三百六十度旋轉、飽覽港島景致的餐廳，食環境氣氛之餘，更邀請了米芝蓮二星名廚助陣，以革新料理打造地標。無論是胃口細細，或是愛與好友點滿一枱小食輕談淺酌， 意式輕食也逐漸成了OL的悠閒選擇。tvb now,tvbnow,bttvb: D# l0 x$ ^- H7 f4 t- K7 A9 r. ]
自家熟成和牛西冷 $850
2 E. [& j; Z0 A& Etvb now,tvbnow,bttvb獨家引入澳洲Mann River M7級和牛，有機天然放牧，無激素及賀爾蒙；在店內以一塊塊岩鹽磚砌成的房間內熟成三十日，令肉質鬆軟，味道濃郁。以特製高溫烤爐炭燒，外層焦香，肉汁相當豐富。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T" E) b; w+ c* R1 b; h: {
1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖 2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛 3牆上插?豬肉刀裝飾 4混合了卡座及個室的半開放設計
7 [7 \6 Q# m3 ~8 v6 T1 W西班牙火腿雞蛋沙律 $125
. {: [+ `0 l9 i大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌?吃，成為輕怡的暖沙律。
) ~9 J/ a0 ?6 f2 i1 v0 @tvb now,tvbnow,bttvb慢煮法國走地雞 $410隻
- ^9 K: k; j( B7 k1 }) s0 s6 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。入口非常嫩滑，原來以低溫慢煮了足足四十六小時！配以bb甘筍及洋?，滲出蔬菜香甜。
7 [" Q$ }  z( G; I8 r) e0 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肉醬 $110TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~5 j8 S8 J7 P: t  w! j( ?
全以豬頭肉造成，以鹽水醃廿四小時，加入香料在豬濃湯熬煮十四小時至軟腍，將豬皮和面豬登肉撕成細碎，加入蘋果蓉及調味，配麵包又香又濃。tvb now,tvbnow,bttvb" n2 o1 U+ f% v/ J4 m: }! a1 c+ X' U: v
Spam & egg $135
) p) w) J% K' v5 E在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！5.39.217.77:8898/ p9 r7 b$ [0 I5 d6 k) m$ m7 L
Apple pie Moonshine $110, l/ A, f- l/ L
蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。
( y  ]' Q$ w8 Q5.39.217.77:8898雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！5.39.217.77:88987 r6 L4 T; \; A: d5 h' f5 o* O. Q1 D& m0 ~
屠房原始味" _) }- ~; W# e
去鋸扒，以為一定是華麗拘束？「Blue Butcher」自稱為屠房，以真皮座椅配鋼鐵底座，厚重的破船舊木令人聯想到豬肉枱，加上特高樓底，完全是舊貨倉的味道。用餐部分可以是十多人share的雲石枱，或是陳列了各式舊擺設的二人舊木桌，近酒吧處更排列了幾個圓拱空間，帶點個室味道的卡位，即時變得隱蔽。7 K4 u" [$ |1 ^1 R) u# b
來自美國邁阿密的年輕大廚Danny Chaney 滿手紋身，烹調食物相當認真，堅持所有菜餚均由原材料開始製作，醬汁、肉醬、湯式全部自家製。就連牛扒也是在店內風乾熟成，鋪滿喜瑪拉雅山岩鹽磚的房間，鹽分慢慢滲入牛肉中，烹調時不必調味也夠鮮味。
; _) E6 S: H6 A, Q3 I* P大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y( n- @8 a, P' d# l6 e- |4 w
進行風乾熟成的房間鋪滿粉紅岩鹽磚塊，全港只此一家！5.39.217.77:88988 T1 w) H9 X0 d% z# f
Blue Butcher" L+ I& ~% _7 i& {  n
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備註：暫時只設晚市tvb now,tvbnow,bttvb9 @* Y6 D$ Y5 ^2 X; D  }7 s2 D7 Y( |
煙肉芝士雞蛋7 r  s4 Y' I' ^- V  j  n+ C- k) F
靈感來自經典意菜Carbonara，冒煙的蛋殼是冷凍了的煙肉忌廉，「雞蛋」其實是內藏蛋黃的巴馬臣芝士，與pasta一樣的啫喱撈勻吃，像真度達九成！
, a8 {% a: W/ }# K5.39.217.77:8898乳鴿配松露蓉及蘋果0者喱
& |5 q  P8 ~7 Z& O" ?2 ~; `( n" y乳鴿簡單煎香，由黑松露蓉提香，加上蘋果0者喱的酸甜果香，濃而不膩。
6 E8 l9 |# @: X" Htvb now,tvbnow,bttvb慢煮三文魚: [$ u8 r8 x- T/ Y+ w
三文魚以低溫慢煮，肉質細嫩同時保留了刺身一樣的顏色，伴上橄欖魚子、雅枝竹、大黃及橄欖油泡沫，清香油潤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]4 G/ w- g# e0 M3 Q/ v" q' ^/ T
有機溫室脆餅伴橄欖牛油
! e7 n4 v, i$ J0 Htvb now,tvbnow,bttvb大廚Paco一直奇怪為何部分西班牙餐廳供應麵包及牛油，因為橄欖才是當地特產，後來發現食客嫌蘸橄欖油會弄髒雙手，於是便嘗試透過溫度改變，將橄欖油變成牛油一樣的狀態，配脆餅及沙律一流！tvb now,tvbnow,bttvb# @# m2 \7 Z9 m, e, C6 E, h
Ladies' ChoiceTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h8 C  g7 A- [. S2 `& O
$150, X' v8 D" Q! {6 ?  C/ b
雞尾酒也玩味十足！呷一口有汽酒，吃一粒「啫喱」，入口即爆出果汁，變化出不同口味。
- [8 g, n1 R0 ~  h) b. X公仔箱論壇轉出革新菜5.39.217.77:8898  I7 @1 H7 r/ Q: u  I
一邊品嘗美食，一邊三百六十度旋轉，觀賞窗外景致，近看灣仔、跑馬地、中環、半山，遠眺尖沙咀的海岸線。全港唯一一家旋轉餐廳「View 62」最近開業，天花以麵粉杆組成漣漪一樣的立體構圖，與地氈的水滴紋理互相呼應，加上酒吧區的紫色梳化，在晚霞的映照下更顯瑰麗。
3 V: o: h, K! W1 U+ y公仔箱論壇以為賣景食物就敷衍了事？店方專程請來米芝蓮二星西班牙大廚Paco Roncero，以前衛烹調手法，刺激食客的味蕾及感官：例如煙肉及忌廉味道的蛋殼，以蛋黃沙巴翁製成的奄列，海鱸魚伴上黑毛豬火腿泡沫，每一道菜餚上桌，都充滿驚喜！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j  s' m; w" s5 I2 f1 K
米芝蓮二星大廚Paco Roncero
6 W0 [. W- u/ H+ g, a$ _* c" m最愛以橄欖化成不同形態入饌，# k- J$ `' o* g  _. L
「View 62」是他首次
1 j  s. S9 A9 N& b; R0 |在西班牙以外開設的餐廳。tvb now,tvbnow,bttvb  m( U- K5 W5 k( F: W5 q9 H8 V
餐廳大約一小時轉一圈，黃昏時候在酒吧歎番杯，盡享良辰美景。
2 S2 h- |8 V7 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。View 62 by Paco Roncero
) U3 T  F$ t! {5.39.217.77:8898地址：灣仔
4 f  \6 @' C9 K) ~% F8 N3 k! Q+ e2 F5.39.217.77:8898價錢：只供應套餐，午餐$298-$398位，晚餐$680-$860位，嘗味餐單$1,400-$1,800位。
/ r6 a+ G+ N, [公仔箱論壇Mirtle葉燒烤乳豬 $188
, d! H4 c- [/ O+ m2 e公仔箱論壇源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包?烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。5.39.217.77:8898* X9 n( ]4 q% b1 l( N" P9 k) E
Napoli薄餅 $986 T1 m9 x6 A' b& R, Q3 G
即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋?、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。
+ b/ Z/ ~& |4 o/ A- k8 @( S% j意式雲吞 $118（小）: q) a: a: i" O! x. W5 D5 m3 I1 c
店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。
4 i; ~+ D& x6 }6 q8 k5 S! k& B5.39.217.77:8898少吃多滋味tvb now,tvbnow,bttvb* U# E) t- I" d$ x# c4 C
有時候，胃口小的你吃不了太多，或是想多點多試幾款菜式，和一班好友輕談淺酌，於是以供應小食為主的酒吧餐廳開始在歐美流行。意式小食spuntino，份量比前菜少，如風乾肉類及酥炸海鮮，都是適合佐酒的配搭。
3 Y3 S, I9 ^+ l5.39.217.77:8898走進「Nico's」，近門口處先是一張share table，方便大班朋友歡聚或是認識新朋友；餐廳兩邊各有偌大窗戶，刻意設計成吧?，讓食客邊吃邊細看路人穿梭。除了小食，亦有主菜提供，即叫即製傳統意式薄餅、自家製pasta，更請來「I-Scream」設計了意大利甜酒及曲奇口味gelato，就連雞尾酒也是當地最流行的granita刨冰，完全意國風味。
& J# A. ^2 B  m/ R2 g5.39.217.77:8898大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。
  Z# T- J( L5 V5 u  Ftvb now,tvbnow,bttvbNico's Spuntino Bar + Restaurant
1 u& D& {- D% c9 x1 K/ q地址：中環
+ V% F0 g2 ^: v5 Z  Vtvb now,tvbnow,bttvb近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧?，方便食客欣賞街外的風光。+ N4 @5 @# {+ V! o8 K+ v6 K
意式甜酒曲奇雪糕 $38
2 G2 F, A' @7 |0 D2 k4 u; E公仔箱論壇店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。
: O; \' i: `7 R8 w5.39.217.77:8898士多啤梨白茶 granita $68, k, j- Z# B$ o
用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。
- ?3 _. ?3 e) J" t9 G# H5.39.217.77:8898海鮮前菜拼盤 $188! m, w0 ~, \+ b8 a
香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。

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