[食肆地點] 破舊立新

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5 B8 p+ I. m' f  k5.39.217.77:8898
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近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧枱，方便食客欣賞街外的風光。tvb now,tvbnow,bttvb" i- H% H5 q! Y, t+ b
士多啤梨白茶 granita $68 用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。
9 H( k' K# \* Z( o5.39.217.77:8898Napoli薄餅 $98 即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋蔥、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。
5 C7 P* h5 X$ u1 {5 A% U5.39.217.77:8898意式雲吞 $118（小）店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。; T2 s5 G3 v0 y# {& E
意式甜酒曲奇雪糕 $38 店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]9 }  M3 R2 `% W  u* N3 C
▲大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。公仔箱論壇5 a4 n' ?, \" ?8 I7 e5 {. @+ u; s
大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。
* Q# u' g4 c5 y* ]5 O  o8 ] Nico's Spuntino Bar + Restaurant  地址：中環伊利近街49號地下
" `- e  Z& C7 s9 O  l7 \; utvb now,tvbnow,bttvb海鮮前菜拼盤 $188 香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。
  |5 K2 U: B& Q% b! f3 i公仔箱論壇Mirtle葉燒烤乳豬 $188 源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。
( \9 m6 I1 [9 |: }  {0 V; W! S5.39.217.77:8898自家熟成和牛西冷 $8500 S" W5 W; m" ]6 n5 B
3牆上插著豬肉刀裝飾) T) D5 K4 g% h
1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖
% G: Y0 A( f1 T- m4混合了卡座及個室的半開放設計tvb now,tvbnow,bttvb! `; C3 a0 b8 P1 X( C$ U8 g
2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛
4 u- P. a6 |$ j* J: h  s1 t; o; G5.39.217.77:8898Spam & egg $135 在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！; k* t3 L  N) \& S3 @+ M5 y, ]
Apple pie Moonshine $110 蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。5.39.217.77:88989 j& d4 {8 `. l7 M5 g* X# ~8 x7 q
雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！tvb now,tvbnow,bttvb) g6 h" {$ v! K% ?8 \
西班牙火腿雞蛋沙律 $125 大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌著吃，成為輕怡的暖沙律。
( k2 B, \) A4 J0 S! T5 J公仔箱論壇大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。
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• 慢煮法國走地雞 $410隻
  & O! O& i# l8 @9 a5 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

  Q+ b: \1 ?, C9 d; e0 W) W: q; t5.39.217.77:8898端午過後，夏天便正式到來，終於可幫衣櫃換季，以新裝示人。飲食界一股破舊立新潮流亦悄悄展開：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x4 c9 o1 S# r) M
扒房不一定要華麗，可以設在充滿鋼鐵味的貨倉，由熟成牛扒、調製醬汁， 甚至浸泡雞尾酒，都一手一腳由原材料開始自家製。可三百六十度旋轉、飽覽港島景致的餐廳，食環境氣氛之餘，更邀請了米芝蓮二星名廚助陣，以革新料理打造地標。無論是胃口細細，或是愛與好友點滿一枱小食輕談淺酌， 意式輕食也逐漸成了OL的悠閒選擇。
: ~7 {' e  t) r+ l3 A% `+ ]6 K% {% ?2 S公仔箱論壇自家熟成和牛西冷 $850公仔箱論壇6 q( F6 U5 {- ^
獨家引入澳洲Mann River M7級和牛，有機天然放牧，無激素及賀爾蒙；在店內以一塊塊岩鹽磚砌成的房間內熟成三十日，令肉質鬆軟，味道濃郁。以特製高溫烤爐炭燒，外層焦香，肉汁相當豐富。# O: m% P1 w: N: X
1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖 2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛 3牆上插?豬肉刀裝飾 4混合了卡座及個室的半開放設計6 h9 I* d. k; Q+ t. g: Z9 W  M6 c
西班牙火腿雞蛋沙律 $125TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?) `/ S; b8 o9 C8 `
大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌?吃，成為輕怡的暖沙律。公仔箱論壇' Q1 k7 m  {* y1 G& A3 t
慢煮法國走地雞 $410隻
& W7 O% g0 N% w  |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。入口非常嫩滑，原來以低溫慢煮了足足四十六小時！配以bb甘筍及洋?，滲出蔬菜香甜。公仔箱論壇" ]! T/ Y" a. e
豬肉醬 $110TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N1 k. g3 |& r. Y/ m3 i7 O
全以豬頭肉造成，以鹽水醃廿四小時，加入香料在豬濃湯熬煮十四小時至軟腍，將豬皮和面豬登肉撕成細碎，加入蘋果蓉及調味，配麵包又香又濃。0 }# t' _: S: H; \8 l
Spam & egg $135公仔箱論壇3 ^3 T3 {+ S4 q
在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！
) T7 V2 q. h+ e, F& L% c' wApple pie Moonshine $1105.39.217.77:8898! g8 \: o& h9 G2 p0 z8 C
蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。& C8 X" s+ s$ k! j8 S- _1 B
雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！
. y0 n) x/ J' I/ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。屠房原始味
' t7 c7 M* v1 f  r6 V; f9 r+ c. htvb now,tvbnow,bttvb去鋸扒，以為一定是華麗拘束？「Blue Butcher」自稱為屠房，以真皮座椅配鋼鐵底座，厚重的破船舊木令人聯想到豬肉枱，加上特高樓底，完全是舊貨倉的味道。用餐部分可以是十多人share的雲石枱，或是陳列了各式舊擺設的二人舊木桌，近酒吧處更排列了幾個圓拱空間，帶點個室味道的卡位，即時變得隱蔽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v- U( e- b# O* `4 d/ q
來自美國邁阿密的年輕大廚Danny Chaney 滿手紋身，烹調食物相當認真，堅持所有菜餚均由原材料開始製作，醬汁、肉醬、湯式全部自家製。就連牛扒也是在店內風乾熟成，鋪滿喜瑪拉雅山岩鹽磚的房間，鹽分慢慢滲入牛肉中，烹調時不必調味也夠鮮味。
8 [' `# N( U; W- y: o$ S* r0 i$ ]大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。
2 X. y* _$ H+ Z, H進行風乾熟成的房間鋪滿粉紅岩鹽磚塊，全港只此一家！
5 ~$ @3 F8 x" e5 A1 {! [" ~9 M! F( lBlue Butcher5.39.217.77:8898  }2 Y) Q+ i' G
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備註：暫時只設晚市; a! ]: f7 S0 [: O- q
煙肉芝士雞蛋
& E! A" z9 H9 _) @( Z; {6 t公仔箱論壇靈感來自經典意菜Carbonara，冒煙的蛋殼是冷凍了的煙肉忌廉，「雞蛋」其實是內藏蛋黃的巴馬臣芝士，與pasta一樣的啫喱撈勻吃，像真度達九成！
+ T; o/ @; v$ x1 o, R! q2 E9 Z乳鴿配松露蓉及蘋果0者喱
/ ^; C0 q! d8 M' V3 p; ptvb now,tvbnow,bttvb乳鴿簡單煎香，由黑松露蓉提香，加上蘋果0者喱的酸甜果香，濃而不膩。
% H% \8 a' J" k) A! k5 ~) d慢煮三文魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z2 N% U3 ?& o  b' I& Q
三文魚以低溫慢煮，肉質細嫩同時保留了刺身一樣的顏色，伴上橄欖魚子、雅枝竹、大黃及橄欖油泡沫，清香油潤。0 I+ q. \* D- h1 C8 T
有機溫室脆餅伴橄欖牛油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s. `5 M: O2 Y- x  n6 n4 ~
大廚Paco一直奇怪為何部分西班牙餐廳供應麵包及牛油，因為橄欖才是當地特產，後來發現食客嫌蘸橄欖油會弄髒雙手，於是便嘗試透過溫度改變，將橄欖油變成牛油一樣的狀態，配脆餅及沙律一流！
: f; f, d$ u# f# Y6 Ktvb now,tvbnow,bttvbLadies' ChoiceTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x5 v  C& g* t: Q6 G8 m9 M6 |
$150公仔箱論壇" S! }* J% ^) u: B9 }! o& q/ O4 f
雞尾酒也玩味十足！呷一口有汽酒，吃一粒「啫喱」，入口即爆出果汁，變化出不同口味。* z3 {3 Y+ r/ r: x9 p  o; c
轉出革新菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u' R2 S& E. c3 R; i
一邊品嘗美食，一邊三百六十度旋轉，觀賞窗外景致，近看灣仔、跑馬地、中環、半山，遠眺尖沙咀的海岸線。全港唯一一家旋轉餐廳「View 62」最近開業，天花以麵粉杆組成漣漪一樣的立體構圖，與地氈的水滴紋理互相呼應，加上酒吧區的紫色梳化，在晚霞的映照下更顯瑰麗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y, [( A- A6 ]
以為賣景食物就敷衍了事？店方專程請來米芝蓮二星西班牙大廚Paco Roncero，以前衛烹調手法，刺激食客的味蕾及感官：例如煙肉及忌廉味道的蛋殼，以蛋黃沙巴翁製成的奄列，海鱸魚伴上黑毛豬火腿泡沫，每一道菜餚上桌，都充滿驚喜！5.39.217.77:8898# Y* M4 u6 [! `, d7 w
米芝蓮二星大廚Paco Roncero
6 c* a2 t( G, q- J8 `5 F最愛以橄欖化成不同形態入饌，公仔箱論壇! q; y: K8 E, w& W7 x
「View 62」是他首次
. F3 H4 I6 o1 g$ ^在西班牙以外開設的餐廳。5.39.217.77:8898' a+ a' h- i( Y: u- g/ E
餐廳大約一小時轉一圈，黃昏時候在酒吧歎番杯，盡享良辰美景。5 }( V' I+ e( U+ t( ]3 d" C' a
View 62 by Paco Roncero
" j0 c* `& _4 a! G+ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：灣仔公仔箱論壇2 u( y- X& z! V; e0 M+ Q
價錢：只供應套餐，午餐$298-$398位，晚餐$680-$860位，嘗味餐單$1,400-$1,800位。
1 w/ v1 K, Z9 }" F, A! X$ s! t公仔箱論壇Mirtle葉燒烤乳豬 $1881 E3 f1 m3 n$ }, W7 [% w$ {; {
源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包?烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。5.39.217.77:88988 X5 \& W5 _" @. h4 ^( P6 f
Napoli薄餅 $985.39.217.77:88984 W( t: a9 Q) \5 j, u
即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋?、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。
5 v  A: p, d: J; h意式雲吞 $118（小）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U  Q0 v$ f, b! K/ \
店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。5.39.217.77:8898+ e7 e! O& w+ k. p& _
少吃多滋味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D/ k1 T% y* L; z. [' G6 ^
有時候，胃口小的你吃不了太多，或是想多點多試幾款菜式，和一班好友輕談淺酌，於是以供應小食為主的酒吧餐廳開始在歐美流行。意式小食spuntino，份量比前菜少，如風乾肉類及酥炸海鮮，都是適合佐酒的配搭。
3 V+ H) X; Y+ i: e" c* D# B2 T1 rtvb now,tvbnow,bttvb走進「Nico's」，近門口處先是一張share table，方便大班朋友歡聚或是認識新朋友；餐廳兩邊各有偌大窗戶，刻意設計成吧?，讓食客邊吃邊細看路人穿梭。除了小食，亦有主菜提供，即叫即製傳統意式薄餅、自家製pasta，更請來「I-Scream」設計了意大利甜酒及曲奇口味gelato，就連雞尾酒也是當地最流行的granita刨冰，完全意國風味。
# m/ p2 J7 ^* Z% @( K+ ^* U( \tvb now,tvbnow,bttvb大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。2 M7 c+ P% }- x, n. J. R3 \) x
Nico's Spuntino Bar + RestaurantTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t8 r% s( z4 e0 b; S$ [
地址：中環5.39.217.77:8898- v" }  K  z7 l2 N
近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧?，方便食客欣賞街外的風光。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H4 i5 y/ ~; l. J- {
意式甜酒曲奇雪糕 $38: F9 K: _" V& C3 J
店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。
) g  i4 u/ L# G- x士多啤梨白茶 granita $685.39.217.77:8898% ~) Z- A& H: r) @* H( b
用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。
. n( e* v6 ?9 ?海鮮前菜拼盤 $188
8 |! [% [8 ?" B  F$ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。

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