[食肆地點] 破舊立新

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]5 U( T8 n% S1 t, E2 C" {) y

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E& b! r; P) H, N

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近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧枱，方便食客欣賞街外的風光。
- G0 ?) K2 f# }" i9 i7 K; s士多啤梨白茶 granita $68 用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。公仔箱論壇# u6 [" c7 o: h+ \* X% O7 E6 k
Napoli薄餅 $98 即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋蔥、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。
3 ]* h* A% c3 t, e$ Z7 Ktvb now,tvbnow,bttvb意式雲吞 $118（小）店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。
* L$ E. k+ F6 u. \意式甜酒曲奇雪糕 $38 店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。
4 S4 \! t( I9 J6 N3 D- k( BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ▲大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。公仔箱論壇, u+ i6 C! s+ A; [7 \/ ~
大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。
' M! Y2 H4 {% _5 L公仔箱論壇 Nico's Spuntino Bar + Restaurant  地址：中環伊利近街49號地下
/ f, U% t+ [8 d) y- @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海鮮前菜拼盤 $188 香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。
( D$ W+ M* J: {5 w1 Q) b* P! _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Mirtle葉燒烤乳豬 $188 源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。
6 z$ k$ {+ Q; [7 F7 G自家熟成和牛西冷 $850TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j& D5 }0 S- N! q; v. K' k
3牆上插著豬肉刀裝飾tvb now,tvbnow,bttvb; e& ]# ^$ Q1 M9 D& S+ H$ ?
1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖( n8 t$ D' S1 i7 Q0 |
4混合了卡座及個室的半開放設計公仔箱論壇$ k9 e* X' f7 Z! Q' a2 i
2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛
% r/ X+ Z9 Z3 F: c- P) I' J8 n2 @5.39.217.77:8898Spam & egg $135 在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！
3 o8 J0 `+ W0 E. S) o. o公仔箱論壇Apple pie Moonshine $110 蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。( P+ s- n) I. l% I$ r) e& J
雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！
! E- P( {" a; h( h5.39.217.77:8898西班牙火腿雞蛋沙律 $125 大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌著吃，成為輕怡的暖沙律。
0 f# n, |1 i, ~% @6 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。tvb now,tvbnow,bttvb8 j8 m; u  E) c! s& r4 o

• 慢煮法國走地雞 $410隻
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6 I3 v9 m" l5 K0 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。端午過後，夏天便正式到來，終於可幫衣櫃換季，以新裝示人。飲食界一股破舊立新潮流亦悄悄展開：公仔箱論壇( g" e+ R3 S* `  q0 m* b" B5 @
扒房不一定要華麗，可以設在充滿鋼鐵味的貨倉，由熟成牛扒、調製醬汁， 甚至浸泡雞尾酒，都一手一腳由原材料開始自家製。可三百六十度旋轉、飽覽港島景致的餐廳，食環境氣氛之餘，更邀請了米芝蓮二星名廚助陣，以革新料理打造地標。無論是胃口細細，或是愛與好友點滿一枱小食輕談淺酌， 意式輕食也逐漸成了OL的悠閒選擇。
% C0 Y0 X; B+ q5.39.217.77:8898自家熟成和牛西冷 $850TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P* D8 }  F! [4 Q5 F$ h6 i
獨家引入澳洲Mann River M7級和牛，有機天然放牧，無激素及賀爾蒙；在店內以一塊塊岩鹽磚砌成的房間內熟成三十日，令肉質鬆軟，味道濃郁。以特製高溫烤爐炭燒，外層焦香，肉汁相當豐富。5.39.217.77:8898/ B7 O  R- i7 n  t0 I( \- }; e5 L
1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖 2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛 3牆上插?豬肉刀裝飾 4混合了卡座及個室的半開放設計
8 j1 o8 d# X* [/ T8 g西班牙火腿雞蛋沙律 $125公仔箱論壇- b: |" [" \" ?. c4 Z0 [& Q
大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌?吃，成為輕怡的暖沙律。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x9 E! i1 Q! H$ ?( ~5 ~
慢煮法國走地雞 $410隻8 I. }6 \. {  B) n! S
入口非常嫩滑，原來以低溫慢煮了足足四十六小時！配以bb甘筍及洋?，滲出蔬菜香甜。
( @2 m3 w; y* b5 E0 y5 i* itvb now,tvbnow,bttvb豬肉醬 $110+ J, h5 g1 J- m4 t% h: d
全以豬頭肉造成，以鹽水醃廿四小時，加入香料在豬濃湯熬煮十四小時至軟腍，將豬皮和面豬登肉撕成細碎，加入蘋果蓉及調味，配麵包又香又濃。
+ T1 s4 r# `4 |/ U6 F. z6 k! M8 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Spam & egg $135tvb now,tvbnow,bttvb# q6 X: r, A9 `2 s2 m/ A
在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！/ B3 r7 Q# C, g
Apple pie Moonshine $110
0 ]4 {6 o  _6 x2 Z0 @公仔箱論壇蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。
% r7 S7 \; e) N, B+ H" z. m/ D雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！
6 H. d& _- G9 V' E. {. P( ?屠房原始味
, ^- Y! x  \+ Mtvb now,tvbnow,bttvb去鋸扒，以為一定是華麗拘束？「Blue Butcher」自稱為屠房，以真皮座椅配鋼鐵底座，厚重的破船舊木令人聯想到豬肉枱，加上特高樓底，完全是舊貨倉的味道。用餐部分可以是十多人share的雲石枱，或是陳列了各式舊擺設的二人舊木桌，近酒吧處更排列了幾個圓拱空間，帶點個室味道的卡位，即時變得隱蔽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l$ b7 z9 E8 i/ v
來自美國邁阿密的年輕大廚Danny Chaney 滿手紋身，烹調食物相當認真，堅持所有菜餚均由原材料開始製作，醬汁、肉醬、湯式全部自家製。就連牛扒也是在店內風乾熟成，鋪滿喜瑪拉雅山岩鹽磚的房間，鹽分慢慢滲入牛肉中，烹調時不必調味也夠鮮味。6 E7 Z4 U7 v" ~
大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。# {6 X3 g7 B1 s, j
進行風乾熟成的房間鋪滿粉紅岩鹽磚塊，全港只此一家！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L7 C+ z( c4 N+ {: \; J
Blue Butcher
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. B% O; d$ Y& Ztvb now,tvbnow,bttvb備註：暫時只設晚市
% e" `4 f) N/ v3 _: @2 N) E: u1 [煙肉芝士雞蛋) e& L! c2 Q, s* Q: X3 P
靈感來自經典意菜Carbonara，冒煙的蛋殼是冷凍了的煙肉忌廉，「雞蛋」其實是內藏蛋黃的巴馬臣芝士，與pasta一樣的啫喱撈勻吃，像真度達九成！5.39.217.77:8898- S, R1 X7 C3 k, i% G# j
乳鴿配松露蓉及蘋果0者喱tvb now,tvbnow,bttvb. n# z" R5 _* D1 x* m
乳鴿簡單煎香，由黑松露蓉提香，加上蘋果0者喱的酸甜果香，濃而不膩。
# }  r6 O( I/ W$ i% F  ]3 G慢煮三文魚
( y5 ]: L, w; d! B. \tvb now,tvbnow,bttvb三文魚以低溫慢煮，肉質細嫩同時保留了刺身一樣的顏色，伴上橄欖魚子、雅枝竹、大黃及橄欖油泡沫，清香油潤。
) d4 Z  c" B0 Z, X5 q有機溫室脆餅伴橄欖牛油  `& S  O. l' X. m$ E  y" f
大廚Paco一直奇怪為何部分西班牙餐廳供應麵包及牛油，因為橄欖才是當地特產，後來發現食客嫌蘸橄欖油會弄髒雙手，於是便嘗試透過溫度改變，將橄欖油變成牛油一樣的狀態，配脆餅及沙律一流！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R: w, }& T5 ?* b( S) a
Ladies' Choice5.39.217.77:8898: D: k- r% k+ B6 I- I! K" @
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雞尾酒也玩味十足！呷一口有汽酒，吃一粒「啫喱」，入口即爆出果汁，變化出不同口味。
3 g4 ?" B: C& n+ I( g6 P+ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。轉出革新菜5 X: _3 m+ m2 b( l# d5 w3 k. y
一邊品嘗美食，一邊三百六十度旋轉，觀賞窗外景致，近看灣仔、跑馬地、中環、半山，遠眺尖沙咀的海岸線。全港唯一一家旋轉餐廳「View 62」最近開業，天花以麵粉杆組成漣漪一樣的立體構圖，與地氈的水滴紋理互相呼應，加上酒吧區的紫色梳化，在晚霞的映照下更顯瑰麗。tvb now,tvbnow,bttvb  E& I9 d* B4 @6 l( ?& p
以為賣景食物就敷衍了事？店方專程請來米芝蓮二星西班牙大廚Paco Roncero，以前衛烹調手法，刺激食客的味蕾及感官：例如煙肉及忌廉味道的蛋殼，以蛋黃沙巴翁製成的奄列，海鱸魚伴上黑毛豬火腿泡沫，每一道菜餚上桌，都充滿驚喜！. o5 u( D" o+ r
米芝蓮二星大廚Paco Roncero
4 d$ ~# ~, ~- H- \' u1 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最愛以橄欖化成不同形態入饌，. e0 J/ L5 z5 n0 V
「View 62」是他首次tvb now,tvbnow,bttvb" m( s: F5 g5 U8 C& y5 M
在西班牙以外開設的餐廳。tvb now,tvbnow,bttvb0 ^% t0 ]: R. T- a0 C- D/ f6 S
餐廳大約一小時轉一圈，黃昏時候在酒吧歎番杯，盡享良辰美景。5.39.217.77:88984 l% a$ q+ O0 p7 P( p
View 62 by Paco RonceroTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c% ]) G& c, w4 V1 [9 ^7 G# [# p
地址：灣仔
1 p: U/ I$ b! k5 ^價錢：只供應套餐，午餐$298-$398位，晚餐$680-$860位，嘗味餐單$1,400-$1,800位。; g" \8 Y7 f8 C$ d, s8 K: w' o
Mirtle葉燒烤乳豬 $188tvb now,tvbnow,bttvb) h# i; Q; v5 J* ^  Y* H
源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包?烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。公仔箱論壇7 n2 s- w) [- n4 V
Napoli薄餅 $985.39.217.77:8898% @. d2 u4 n9 h
即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋?、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。5.39.217.77:88986 _/ y! I3 D  W: U0 e
意式雲吞 $118（小）7 c" [$ r& @# |/ P9 G
店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。tvb now,tvbnow,bttvb+ S' o' h7 O8 d, A5 f) z" F
少吃多滋味
0 e5 A# N0 ]0 _有時候，胃口小的你吃不了太多，或是想多點多試幾款菜式，和一班好友輕談淺酌，於是以供應小食為主的酒吧餐廳開始在歐美流行。意式小食spuntino，份量比前菜少，如風乾肉類及酥炸海鮮，都是適合佐酒的配搭。公仔箱論壇7 ]: o" p* A' F8 Z* m9 [
走進「Nico's」，近門口處先是一張share table，方便大班朋友歡聚或是認識新朋友；餐廳兩邊各有偌大窗戶，刻意設計成吧?，讓食客邊吃邊細看路人穿梭。除了小食，亦有主菜提供，即叫即製傳統意式薄餅、自家製pasta，更請來「I-Scream」設計了意大利甜酒及曲奇口味gelato，就連雞尾酒也是當地最流行的granita刨冰，完全意國風味。( k5 l) C, ~" B: P
大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。. v7 Y; c: ^+ L2 @) S( E
Nico's Spuntino Bar + Restaurant- m4 k% I: E0 Y* M; H! R* v3 T4 c
地址：中環TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t" E% q' R  u) E& }" \8 [
近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧?，方便食客欣賞街外的風光。公仔箱論壇8 R6 b5 D( @* B6 U
意式甜酒曲奇雪糕 $38
0 K$ \6 J( s) ]( Y$ w公仔箱論壇店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。2 l/ k' s# T8 z9 H, `1 z
士多啤梨白茶 granita $68tvb now,tvbnow,bttvb( ~% M3 J( B. ^$ V7 J1 Z  h; \: {
用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。6 \( H; e$ a- t+ M0 w
海鮮前菜拼盤 $188
/ }, Q% _6 @: N) A. E" M公仔箱論壇香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。

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