[食肆地點] 破舊立新

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c$ l2 I+ |2 c5 h
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1 n2 {& J& L* `/ R6 d* d公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb, C7 K) F: G) n: r; o
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* y! u3 D" X" k8 E; M2 x公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X- m8 N. [- P
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近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧枱，方便食客欣賞街外的風光。
  L7 I7 _" O# f+ r9 W# Q3 B+ Qtvb now,tvbnow,bttvb士多啤梨白茶 granita $68 用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。tvb now,tvbnow,bttvb0 n' [$ P4 p7 r6 f7 _$ U
Napoli薄餅 $98 即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋蔥、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。
8 u* @% t2 K7 d! ~) a" h6 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。意式雲吞 $118（小）店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。
, ^3 ]7 F$ @$ Q  R' m9 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。意式甜酒曲奇雪糕 $38 店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。tvb now,tvbnow,bttvb+ _+ P/ m' b, |. [% [
▲大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。3 G( G" u9 S7 Z  _# d# O6 }6 a
大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。
! b3 u# g* R6 A% g, G) L+ ?: S  mtvb now,tvbnow,bttvb Nico's Spuntino Bar + Restaurant  地址：中環伊利近街49號地下TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s0 u0 H. G. A
海鮮前菜拼盤 $188 香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r- ?7 z1 i# u- D! R  s
Mirtle葉燒烤乳豬 $188 源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。公仔箱論壇/ h3 m$ L& H7 x( y
自家熟成和牛西冷 $850公仔箱論壇+ y9 E1 y6 v/ V2 H  f6 M
3牆上插著豬肉刀裝飾公仔箱論壇+ ]( f4 P' q1 e& a8 E; f" B0 D
1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖
5 B: m( y5 n. ]2 |! C: nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4混合了卡座及個室的半開放設計
( U) k% q- E. PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛公仔箱論壇6 A. D& I0 t2 a$ S9 ^
Spam & egg $135 在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！
& y' D1 R- x* Y4 L2 n* }, K1 Otvb now,tvbnow,bttvbApple pie Moonshine $110 蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。
. H5 j+ ^/ A( i; ^% C- n. r! m公仔箱論壇雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！5 @  ^# o+ \" o# y
西班牙火腿雞蛋沙律 $125 大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌著吃，成為輕怡的暖沙律。
5 m( T  R& j) M* N! Z  s8 _( zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。5.39.217.77:88981 q% j4 C4 [# m( M  E0 u

• 慢煮法國走地雞 $410隻. {: Y2 H  d0 m2 M( A' ]) u7 j7 O
  

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端午過後，夏天便正式到來，終於可幫衣櫃換季，以新裝示人。飲食界一股破舊立新潮流亦悄悄展開：
0 [; v7 j0 B$ j1 g扒房不一定要華麗，可以設在充滿鋼鐵味的貨倉，由熟成牛扒、調製醬汁， 甚至浸泡雞尾酒，都一手一腳由原材料開始自家製。可三百六十度旋轉、飽覽港島景致的餐廳，食環境氣氛之餘，更邀請了米芝蓮二星名廚助陣，以革新料理打造地標。無論是胃口細細，或是愛與好友點滿一枱小食輕談淺酌， 意式輕食也逐漸成了OL的悠閒選擇。5.39.217.77:88981 o8 |' N7 M0 `( G6 ?: R
自家熟成和牛西冷 $850
( A+ Z* N/ U0 V. p' |# x6 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。獨家引入澳洲Mann River M7級和牛，有機天然放牧，無激素及賀爾蒙；在店內以一塊塊岩鹽磚砌成的房間內熟成三十日，令肉質鬆軟，味道濃郁。以特製高溫烤爐炭燒，外層焦香，肉汁相當豐富。' E! M9 j7 {6 Q2 b
1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖 2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛 3牆上插?豬肉刀裝飾 4混合了卡座及個室的半開放設計公仔箱論壇4 `& f! v( c9 c
西班牙火腿雞蛋沙律 $125
2 ]8 E* J) R' T- _tvb now,tvbnow,bttvb大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌?吃，成為輕怡的暖沙律。tvb now,tvbnow,bttvb9 C% a( P2 L  @6 s: a% q
慢煮法國走地雞 $410隻( v$ K' m5 z4 }1 `" Z8 a3 _( V
入口非常嫩滑，原來以低溫慢煮了足足四十六小時！配以bb甘筍及洋?，滲出蔬菜香甜。
( l# W) e# R2 v/ ^豬肉醬 $110
- U6 @" @, G2 |- {tvb now,tvbnow,bttvb全以豬頭肉造成，以鹽水醃廿四小時，加入香料在豬濃湯熬煮十四小時至軟腍，將豬皮和面豬登肉撕成細碎，加入蘋果蓉及調味，配麵包又香又濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z5 k/ s$ @* {0 Z
Spam & egg $135
, A0 {6 f8 u2 \: t* K% I: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！$ l4 p. x1 ]* v: ^( e
Apple pie Moonshine $110
2 y0 l, o0 E' f' I* a% @5.39.217.77:8898蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。
6 l/ m/ q" |- k( j  e& u5.39.217.77:8898雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！
  {1 ]1 h0 ^6 K2 V0 D; V: r$ }5.39.217.77:8898屠房原始味公仔箱論壇& ]9 U0 {4 |" w% U4 ]1 \- r; i
去鋸扒，以為一定是華麗拘束？「Blue Butcher」自稱為屠房，以真皮座椅配鋼鐵底座，厚重的破船舊木令人聯想到豬肉枱，加上特高樓底，完全是舊貨倉的味道。用餐部分可以是十多人share的雲石枱，或是陳列了各式舊擺設的二人舊木桌，近酒吧處更排列了幾個圓拱空間，帶點個室味道的卡位，即時變得隱蔽。
7 ^/ b- t8 \& m* V" N5.39.217.77:8898來自美國邁阿密的年輕大廚Danny Chaney 滿手紋身，烹調食物相當認真，堅持所有菜餚均由原材料開始製作，醬汁、肉醬、湯式全部自家製。就連牛扒也是在店內風乾熟成，鋪滿喜瑪拉雅山岩鹽磚的房間，鹽分慢慢滲入牛肉中，烹調時不必調味也夠鮮味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y+ r% o/ T+ e* |
大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。
2 C: V/ G( b9 n2 H% r" y2 U1 t$ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。進行風乾熟成的房間鋪滿粉紅岩鹽磚塊，全港只此一家！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H6 {: G1 C/ j2 j$ x/ H
Blue Butcher
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4 u7 |( y4 h9 J/ Z/ U/ c% y. ?- \& u備註：暫時只設晚市tvb now,tvbnow,bttvb9 p/ V! }- f1 B
煙肉芝士雞蛋公仔箱論壇  s3 n7 g6 \$ @! N$ }3 n
靈感來自經典意菜Carbonara，冒煙的蛋殼是冷凍了的煙肉忌廉，「雞蛋」其實是內藏蛋黃的巴馬臣芝士，與pasta一樣的啫喱撈勻吃，像真度達九成！9 M  p# y$ ?" `; P( N
乳鴿配松露蓉及蘋果0者喱& v3 e- H/ W" N  x$ X% W! J
乳鴿簡單煎香，由黑松露蓉提香，加上蘋果0者喱的酸甜果香，濃而不膩。
* e0 H- Z7 u) }5 Y6 W2 O! WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。慢煮三文魚
" X; U5 E! K- @9 E* x) A; m1 ?4 |三文魚以低溫慢煮，肉質細嫩同時保留了刺身一樣的顏色，伴上橄欖魚子、雅枝竹、大黃及橄欖油泡沫，清香油潤。
  E. K5 b/ v" J  f) N# `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有機溫室脆餅伴橄欖牛油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r0 \$ g* B& s
大廚Paco一直奇怪為何部分西班牙餐廳供應麵包及牛油，因為橄欖才是當地特產，後來發現食客嫌蘸橄欖油會弄髒雙手，於是便嘗試透過溫度改變，將橄欖油變成牛油一樣的狀態，配脆餅及沙律一流！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @  E3 I& G+ _* K) E1 x
Ladies' Choice5.39.217.77:8898& F* @1 G/ l7 g5 y3 c" {* A0 z
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% F; u. p4 Y8 Y, j0 t+ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞尾酒也玩味十足！呷一口有汽酒，吃一粒「啫喱」，入口即爆出果汁，變化出不同口味。
6 b- P& A# c  @8 V/ z0 ~2 ?轉出革新菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C) l4 i* g. c( V' i  ]! m1 w
一邊品嘗美食，一邊三百六十度旋轉，觀賞窗外景致，近看灣仔、跑馬地、中環、半山，遠眺尖沙咀的海岸線。全港唯一一家旋轉餐廳「View 62」最近開業，天花以麵粉杆組成漣漪一樣的立體構圖，與地氈的水滴紋理互相呼應，加上酒吧區的紫色梳化，在晚霞的映照下更顯瑰麗。2 }- ]3 a. P6 l8 x& R* I: s
以為賣景食物就敷衍了事？店方專程請來米芝蓮二星西班牙大廚Paco Roncero，以前衛烹調手法，刺激食客的味蕾及感官：例如煙肉及忌廉味道的蛋殼，以蛋黃沙巴翁製成的奄列，海鱸魚伴上黑毛豬火腿泡沫，每一道菜餚上桌，都充滿驚喜！
0 L4 W! W, a- a4 l; n$ V4 W米芝蓮二星大廚Paco Roncero
! V+ A9 x: F6 w5.39.217.77:8898最愛以橄欖化成不同形態入饌，5.39.217.77:8898. J: ~: k4 M8 {0 o/ j1 Z, Q& I
「View 62」是他首次, s# D  }, u. J* R
在西班牙以外開設的餐廳。* `; G1 h4 i  x6 o" ?& h
餐廳大約一小時轉一圈，黃昏時候在酒吧歎番杯，盡享良辰美景。公仔箱論壇# X1 t0 z1 ~2 Q9 w& a: ~
View 62 by Paco Roncero
% I+ `( {* S2 e+ s0 ~0 M/ \5.39.217.77:8898地址：灣仔
0 V* f# O- x8 Z5.39.217.77:8898價錢：只供應套餐，午餐$298-$398位，晚餐$680-$860位，嘗味餐單$1,400-$1,800位。5.39.217.77:88985 J. v9 T* v7 i. M
Mirtle葉燒烤乳豬 $188
6 H% z3 N4 A1 V, e$ y5.39.217.77:8898源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包?烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。
$ _/ N8 E# c" R0 o0 vtvb now,tvbnow,bttvbNapoli薄餅 $98tvb now,tvbnow,bttvb% t1 G- ^, W' |5 i$ j6 @
即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋?、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。4 P+ U3 z4 U& ]3 I( h0 Z9 F* ?
意式雲吞 $118（小）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [% d* u7 S9 ?2 }6 U
店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。
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8 F- ?: V# Y/ Q) a7 Q. b; @有時候，胃口小的你吃不了太多，或是想多點多試幾款菜式，和一班好友輕談淺酌，於是以供應小食為主的酒吧餐廳開始在歐美流行。意式小食spuntino，份量比前菜少，如風乾肉類及酥炸海鮮，都是適合佐酒的配搭。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {  m- K  F+ W$ P  A
走進「Nico's」，近門口處先是一張share table，方便大班朋友歡聚或是認識新朋友；餐廳兩邊各有偌大窗戶，刻意設計成吧?，讓食客邊吃邊細看路人穿梭。除了小食，亦有主菜提供，即叫即製傳統意式薄餅、自家製pasta，更請來「I-Scream」設計了意大利甜酒及曲奇口味gelato，就連雞尾酒也是當地最流行的granita刨冰，完全意國風味。公仔箱論壇8 J, f/ W; r0 H; N
大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。9 r0 x7 x& A. @9 R3 e
Nico's Spuntino Bar + Restaurant5.39.217.77:8898: @( d  Y& B: `+ ?" r
地址：中環
+ T5 ]) Q2 r* A3 n, E" [% d; }近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧?，方便食客欣賞街外的風光。: ^1 S+ Z, q6 h* ?) I- \' a: Y
意式甜酒曲奇雪糕 $38
/ B+ L- g  S0 Z4 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。5.39.217.77:88986 t4 Y+ x2 a/ [2 M0 [+ |' _
士多啤梨白茶 granita $68tvb now,tvbnow,bttvb+ c" }* [7 p  y# T
用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。tvb now,tvbnow,bttvb* v, t# z0 s% z7 N' v& s5 Y: I" V
海鮮前菜拼盤 $188
$ i2 u) b8 j  ]香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。

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