[中式食譜] 紅燜元蹄（橫財就手）

紅燜元蹄（橫財就手）		+ w% }! p( v' A7 Ztvb now,tvbnow,bttvb

材料

元蹄 1斤半公仔箱論壇9 n5 J6 b9 V" A; {
冰糖 80克
薑 4片
 1棵
乾 6粒1 d0 b0 o1 E5 I% ?; w5 ?
清水 2碗5.39.217.77:8898! f. d' o" d9 K
老抽 1/2碗- ^: `( d" \* k" T& q$ L/ e
生抽 1/3碗
花椒、八角適量
繩 1卷tvb now,tvbnow,bttvb F% H; k* R6 x! \4 V6 E. C$ ]* M

製法

1. 元蹄出水，再用繩紮好元蹄四周。tvb now,tvbnow,bttvb2 ~4 a: C. z- v; ^
2. 花椒、八角、薑、、乾爆香。
3. 加入冰糖、清水，煮滾。
4. 加入生抽、老抽、元蹄煮滾，轉慢火煲3小時至入味，即成。

備註

1. 煮前用繩紮起元蹄，可避免煮熟後因肉質鬆散而影響外觀。
2. 隔晚煮好放入雪櫃，翌日才吃，元蹄更加入味。