| 紅燜元蹄（橫財就手） | |
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| | | | 材料 | 元蹄 1斤半
8 p. `( n2 i& v# ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖 80克公仔箱論壇 `( I, q. |5 V- `) Y& `( ^
薑 4片
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乾 6粒* a# S( p' n/ F2 {/ \2 o
清水 2碗2 N$ W- J b; s; x3 \
老抽 1/2碗5.39.217.77:88988 N/ z% g) C5 z7 k9 B' O: @2 W; F
生抽 1/3碗: W' O+ P& M3 V; @0 d, u9 Y+ O# e7 r
花椒、八角 適量
, J8 H( C& r1 U" g7 L5.39.217.77:8898繩 1卷
# J# r, X6 ~/ N; H" o# L9 o | | 製法 | 1. 元蹄出水，再用繩紮好元蹄四周。2 A" @) t2 w+ h. N- ~$ h
2. 花椒、八角、薑、、乾爆香。7 ?: _, i2 ^1 L2 H# I! ^: e$ ~
3. 加入冰糖、清水，煮滾。
. ]2 X( e) U5 H+ }, |( u ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 加入生抽、老抽、元蹄煮滾，轉慢火煲3小時至入味，即成。
* i2 z& }. w' @ | | 備註 | 1. 煮前用繩紮起元蹄，可避免煮熟後因肉質鬆散而影響外觀。
- m% P, U# v2 S# c- M, u# A2. 隔晚煮好放入雪櫃，翌日才吃，元蹄更加入味。
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發表於 2011-11-15 09:27 PM
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