[甜品] 抹茶布丁

marcus0828

抹茶布丁
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公仔箱論壇4 \4 n7 \1 F" T, p
【材　料】  U2 D( q' X9 X4 c0 L
吉利丁片	15公克公仔箱論壇* p" ]; b* q0 g" `. Q
動物性鮮奶油	185公克公仔箱論壇4 u6 y# P0 J, J" |- v! D; _" ]% O
鮮奶	637公克   @; z0 n; h# W- f% ]& \1 {% o8 Q5.39.217.77:8898
細砂糖	55公克5.39.217.77:8898$ k! j% }+ V, H% A
抹茶粉	13公克 $ J2 l1 D0 g/ A& M5.39.217.77:8898
冷開水	89公克 2 U- l' \  Z+ J9 v/ m

【做　法】

1.將吉利丁片用冰開水泡軟；動物性鮮奶油使用打蛋器攪打至六分發備用。

2.將鮮奶、細砂糖一起放入鍋內，加熱煮至80℃左右後熄火，再加入作法1的吉利丁和抹茶粉一起拌勻。

3. 讓作法2的材料坐浴在冰上，直到呈現微凝稠狀後，加入作法1的動物性鮮奶油一起拌勻，再倒入模型中，並放入冰箱冷藏即可。