基本的做法公仔箱論壇! t: \3 T) q% ~4 R
在这里我来介绍下新疆大盘鸡基本的做法：
9 q1 ~3 b G) J4 e公仔箱論壇新疆大盘鸡所用的材料：
y6 `* S$ G& C' p, RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状；
4 \* N4 x) j3 z) T+ W3 q2 J/ Ftvb now,tvbnow,bttvb2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉；tvb now,tvbnow,bttvb- t/ G" l" K* E' D2 M9 A" n
3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块；
' \7 U: C% b- u2 ?! c0 n' t' [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶；tvb now,tvbnow,bttvb$ y" z/ \4 J0 {1 g: T
5、皮带面。5.39.217.77:8898# d" P+ @5 X7 t4 W7 h, |; g, h1 g
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新疆大盘鸡烹饪步骤：
2 i* _1 w4 }2 D( r5.39.217.77:88981、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出；公仔箱論壇' ^/ R: ]3 D1 a, S9 {0 f
2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色；公仔箱論壇+ G V$ H$ I2 I
3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻；
! R/ i- E- u& e0 J+ ^公仔箱論壇4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄
/ _6 V2 d. i+ S1 C# S/ a: ]1 D1 Xtvb now,tvbnow,bttvb5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀；
. S X6 z+ q* Q6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开；
g, Y) h+ W0 L$ d7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟；1 {; N' \& g. }7 n0 U
8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）；
6 {+ n! S; E" F; a& p4 J$ x" xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出公仔箱論壇9 u" ~" q4 y0 T; c$ P* Z
另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。公仔箱論壇 g) [8 H. w$ e6 j
如果是家人聚餐或款待朋友，来一盘大盘鸡，再配几个素菜，啤酒一喝，那感觉，爽就一个字！ |
發表於 2007-8-30 10:22 AM
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發表於 2007-8-30 10:24 AM
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