正宗“新疆大盘鸡”做法

基本的做法/ Q3 D+ r& X+ y7 \6 a5 ~+ t
在这里我来介绍下新疆大盘鸡基本的做法：: v) ], f2 ^: l+ e5 b
新疆大盘鸡所用的材料：tvb now,tvbnow,bttvb! [8 j$ T" I% b
1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状；3 g2 S3 k) q8 i: O) u- f
2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉；tvb now,tvbnow,bttvb" t0 g: ~, x8 k3 P" n( D
3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块；公仔箱論壇2 I: `. X. A+ W& y, r
4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶；
5、皮带面。
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新疆大盘鸡烹饪步骤：　　tvb now,tvbnow,bttvb! f: Y& U( F. F
1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出；
2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色；4 U9 ~% x4 k, ~+ |. I# Q+ Z, ?
3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻；
4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄　
5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀；tvb now,tvbnow,bttvb& J- m4 d/ |/ a
6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开；
7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟；
8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）；5.39.217.77:8898' ?4 [; P6 t0 C% y$ ~
9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出tvb now,tvbnow,bttvb/ a7 ]) e5 n' r3 N l; ]! [/ \. X
另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。
如果是家人聚餐或款待朋友，来一盘大盘鸡，再配几个素菜，啤酒一喝，那感觉，爽就一个字！

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