[中式食譜] 薑葱灼魚皮

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鯇魚皮 200克、鹼水 1茶匙、葱絲/薑絲各 30克、油 3湯匙、白芝麻適量
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3 e* e! n7 _; o/ P. ~" ?2 l# D; Q公仔箱論壇汁料
3 I4 f6 L4 d4 J) T' z8 P. H' L  J公仔箱論壇水 1/2杯、生抽 3湯匙、糖 1茶匙、麻油少許
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: M8 D5 ?6 z+ W做法          \9 Q  O% g0 l2 P$ ~. z( A) m
1.鯇魚皮加適量水浸過面，再加鹼水浸泡約半小時，然後冲水。
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% f/ e# b% B% A$ X6 vtvb now,tvbnow,bttvb2.開大火煲滾適量水，下魚皮灼大約 30秒即撈起上碟。
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3.撒上葱絲及薑絲，淋上已煮滾的油。
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4.開大火燒熱鑊，下 1/2杯水、生抽、糖及麻油煮勻，淋上魚皮面，撒上白芝麻即可。
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