) l4 z- B( M. F5 A6 R |& L公仔箱論壇用料 （6寸心型模）tvb now,tvbnow,bttvb& Q1 \8 o6 K1 i% F( `0 ]
A 可可戚風- k% L% n. d! g( L! u$ A2 M
（這個量的戚風可以做兩個我這次做的慕司蛋糕喔）
! Y% h5 q0 c+ x9 o' e公仔箱論壇蛋白 2只
( O8 w& T; }- A7 y8 T8 r) i公仔箱論壇糖 60g（由於公司裡的mm都在喜歡蛋糕的同時，需要減肥）tvb now,tvbnow,bttvb1 ?0 u$ s6 q W, ^- d F( K# q
蛋黃 2只 4 ^# ?9 |/ J- U3 s1 W( ]! l& w2 J$ @
butter 50g tvb now,tvbnow,bttvb5 M7 K8 @+ _1 p3 d
粟粉 60g 9 |( c; G& V6 `
可可粉 20gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q% ^. ?: ^3 e7 l
B 芝士餡 （建議份量全部*1.2更好）tvb now,tvbnow,bttvb8 g' Q! z1 }" F- J2 t- ?
奶油芝士 120g
6 r+ u* Z( c/ ^/ B( O0 O( Y9 }: [公仔箱論壇淡奶油 80g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i/ D9 C) e1 U; j O; t" W
糖 40g
* U, D* a* o6 t M5.39.217.77:8898魚膠粉 6g
+ P( T& A) \0 j y8 S7 Q5 E, a冷水 60g 5.39.217.77:8898' G( j; l. \+ ^; A: A& w2 ~
RUM少許（視個人酒量定）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M- k1 p+ [. j+ Z
C 飾面公仔箱論壇, v- U* a" M4 _9 h% ]* d+ b
草莓 2顆
! n7 c F0 X& z4 E% a* W, |8 Q巧克力花 1個 " b$ y$ h6 {; u0 h
做法 A 可可戚風(這個量的戚風可以做兩個我這次做的慕司蛋糕喔)tvb now,tvbnow,bttvb$ C* G: f7 a O- s
1、蛋白打至粗泡，一次性加糖30g ，打至硬性發泡
3 Z8 v, Q- s/ P+ U y2、蛋黃打散， 一次性加糖30g，打至糖完全溶解，發白, z0 _+ D( c! G ^% T4 m% J
3、將1和2混合，輕輕攪拌均勻
$ D0 s/ X+ x4 T( R, y. Z5.39.217.77:88984、將粟粉和可可粉輕輕篩如3中，切拌均勻- @, n x1 f* ]9 W1 z5 h
5、 butter隔水融化，倒入4中攪拌- f1 S7 q& ~) A+ [1 o% k
6、倒入心型模具，輕震兩下，130度上下火60分鐘
3 l w' h3 W- P$ z! I7 U W# t7、蛋糕放涼後，橫切成1cm厚的蛋糕片，邊緣裁掉一些比模具略小，備用5.39.217.77:8898& F! g# H& @; C5 b$ s
B 芝士餡
# P5 e# w2 i" s6 r3 q1、魚膠粉+冷水溶解，隔水融化，待涼備用
1 P7 } |- h; t. A7 d+ v1 I2、芝士軟化打至滑身
% L4 f! t" H+ }& ^5.39.217.77:88983、淡奶油＋糖 7分打發
! N: U9 \9 S7 R. ^! e8 t: P5.39.217.77:88984、芝士+淡奶油混合均勻，加入魚膠液拌勻
9 |+ i$ G9 ]) n4 X* t2 u9 z5、取一片巧克力戚風鋪底，倒入一半的芝士糊，平鋪一層草莓，再倒入芝士糊，加一層巧克力戚風， 再倒入芝 士糊 ， 放冰箱冷藏3小時以上
. z& g! H3 h4 u公仔箱論壇C 飾面tvb now,tvbnow,bttvb: y% b3 Q+ k& v
取出後放上 草莓 ， 巧克力花 作裝飾 |
發表於 2010-5-3 06:56 PM
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