+ Y4 P, }# E% j/ {, Y& F来自怡保的豆芽是其中一个卖点。
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& N( \% _9 h) R( f公仔箱論壇嫩滑的白斩鸡呈现在眼前。$ S* ]# o9 j! i8 k# _/ R' \ e0 [
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老板张逸程在白斩鸡上以热水烫一遍，增加热度。 tvb now,tvbnow,bttvb5 K h8 X, H( y: t, I
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一粒粒的鸡油香饭，让人垂涎。 5.39.217.77:8898* ^/ [: x/ |: {% k+ u
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来自怡保的细嫩粿条，口感十足。3 f. @- X3 e r0 `+ \4 h N! c
2 Q' Q) W! X# X6 ^鸡腱鸡肝香脆爽口。 tvb now,tvbnow,bttvb/ d' O6 q! T" y
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鱼丸肉丸一样好吃。tvb now,tvbnow,bttvb9 p, S% b' D0 `7 H' B7 E
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张逸程与父亲张明福向顾客推荐不夜天芽菜鸡饭。 9 n/ [9 d: |7 Q# D( X3 w9 T7 ^! L
报道：张晶琇 摄影：林联兴
. ~9 W, F# R% F- X. N; nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不夜天芽菜鸡饭在北赖才能园无人不知，享用过的顾客都会竖起拇指赞好！公仔箱論壇& L9 O. \! i0 ?8 D
一般上说到芽菜鸡饭，人人都会想到远在怡保的芽菜鸡，但是品尝过了位于才能园的不夜天芽菜鸡饭，相信很多人都会立刻改观，原来这里的鸡饭一点也不逊色，可以媲美其他地方的鸡饭，甚至有过之而无不及。公仔箱論壇- ^ O1 S( }3 F. r2 g
而且，该鸡饭一人份才3令吉，除了香油饭，尚有白斩鸡、豆芽及汤，超值！
* M2 E3 G- _9 I- `7 h请教朋友研究改良
" s2 I7 ]! J7 A9 s年仅34岁的老板张逸程经营鸡饭的生意已有5年，凡事求新求变的他了解到要在不断进步的社会立足，若不变通将会被淘汰。
% \4 P# y2 O3 B2 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。还未开始经营的时候，他是向朋友请教，过后他就自己研究及改良烹调方式，以便迎合顾客的口味。tvb now,tvbnow,bttvb* C; Z6 `! Y8 V: Z7 ?
时间火候是关键
2 F7 ~4 t4 E" f( F公仔箱論壇张氏表示，其实制作鸡饭并不难，也不会太考功夫，惟白斩鸡在煮熟的过程时必须在时间及火候上拿捏得准，才不会太熟导致鸡肉呈硬，在熟度恰好的情况下，肉质会较为嫩滑，这是最为关键的一环。
+ M( ~6 g! D8 E) I& Mtvb now,tvbnow,bttvb他表示，起初3年他是以档口方式经营，过后在顾客逐渐增加之后，就开始在现址开设第一家店面，生意较具规模。$ S( `$ L( `; H3 l
直到今年农历新年，他开始扩大生意，在北海拉惹乌达111饮食中心设立分行，显示出他的鸡饭生意迈前一步。5.39.217.77:8898/ d5 N2 M+ G- N: V! }$ n
豆芽粿条来自怡保
; w6 y: P$ e2 O' q0 K5.39.217.77:8898不夜天芽菜鸡饭的特点是豆芽及粿条都是来自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿条成了一项卖点，而且白斩鸡是淋上酱油，保持鸡肉的鲜味。tvb now,tvbnow,bttvb- s5 T0 r: C0 I4 d# n; K
张逸程指出，除了一般的油饭，不吃油饭的顾客还有粿条可选择。来自怡保的粿条比较细且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感觉更让人回味无穷。
! y: g) Y. N* G( G7 G0 E) u5.39.217.77:8898他说，在白斩鸡淋上酱油将让鸡肉更呈原味，因为一般上淋上蚝油吃多了会有腻的感觉，也掩盖了白斩鸡的鲜味。5.39.217.77:88982 Z/ Z% |2 O& W, O1 S* u: C5 v
其鸡饭的油饭也加入一些鸡油、白兰他牛油、蒜头，香喷喷的鸡油饭已为一套的鸡饭加了不少分。
# j$ h: o: V1 @5 z0 Btvb now,tvbnow,bttvb除了鸡饭的主要配料，不夜天芽菜鸡饭还有其他佐料，包括鸡肝、鸡腱、肉丸及鱼丸。鸡腱的烹调适中，非常弹口及有香脆的感觉。
0 ?: J( ?. Y( m$ x6 W) ?! atvb now,tvbnow,bttvb北赖才能园不夜天芽菜鸡饭5.39.217.77:8898, ~; [5 E1 {# d% l- a# S9 q
地址：26, Tingkat Kurau 4, Taman Cai Leng,13700 Perai Pulau Pinang.
0 U) Q1 O" m- H营业时间：上午11时至凌晨2时，每两星期休息一次（星期二）tvb now,tvbnow,bttvb! _$ J/ }" A& N1 d2 y
电话：012－4542774公仔箱論壇 S' m; g- ], { [
北海拉惹乌达111饮食中心分行
6 b5 k# ^3 u- q! N4 _$ I公仔箱論壇地址：No.42, Lorong Tanjung Aman 2, Taman Tanjung Aman, 12300 Butterworth.
1 I( K0 ?4 b# E4 E @! h公仔箱論壇营业时间：中午12时至晚上 10时，每两星期休息一次（星期二） |
發表於 2010-4-26 10:38 PM
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