) P7 S8 {6 y) @ U! P6 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。来自怡保的豆芽是其中一个卖点。
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嫩滑的白斩鸡呈现在眼前。8 o' j9 Q0 M' ~( S6 j3 t) v
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老板张逸程在白斩鸡上以热水烫一遍，增加热度。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K3 c' D3 l/ @& p
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一粒粒的鸡油香饭，让人垂涎。 ' t) d3 Z2 M+ C t% L
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来自怡保的细嫩粿条，口感十足。公仔箱論壇& a0 a/ T: F/ Z0 ~4 u2 W: H
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鸡腱鸡肝香脆爽口。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F: w; ~) h* o0 G5 u
- n9 j% e w+ T( H b. B/ a, P鱼丸肉丸一样好吃。
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H. f8 Y! N M! I/ l张逸程与父亲张明福向顾客推荐不夜天芽菜鸡饭。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w0 `9 b% f4 }4 n# N+ G
报道：张晶琇 摄影：林联兴
I$ C# }3 J8 f9 u' ~5.39.217.77:8898不夜天芽菜鸡饭在北赖才能园无人不知，享用过的顾客都会竖起拇指赞好！ R1 t5 f; K8 ^; v. N3 Y
一般上说到芽菜鸡饭，人人都会想到远在怡保的芽菜鸡，但是品尝过了位于才能园的不夜天芽菜鸡饭，相信很多人都会立刻改观，原来这里的鸡饭一点也不逊色，可以媲美其他地方的鸡饭，甚至有过之而无不及。. O) E2 M1 {3 u) j1 Z
而且，该鸡饭一人份才3令吉，除了香油饭，尚有白斩鸡、豆芽及汤，超值！tvb now,tvbnow,bttvb5 I$ D. v/ i5 G, t) j7 ]7 Z2 @
请教朋友研究改良
6 H3 S! I( Y& r年仅34岁的老板张逸程经营鸡饭的生意已有5年，凡事求新求变的他了解到要在不断进步的社会立足，若不变通将会被淘汰。
/ }4 V. N( [: e8 m& g1 @5.39.217.77:8898还未开始经营的时候，他是向朋友请教，过后他就自己研究及改良烹调方式，以便迎合顾客的口味。tvb now,tvbnow,bttvb, M' _# h' v" L, ~6 d
时间火候是关键
: `% X% }" \! u& @" }tvb now,tvbnow,bttvb张氏表示，其实制作鸡饭并不难，也不会太考功夫，惟白斩鸡在煮熟的过程时必须在时间及火候上拿捏得准，才不会太熟导致鸡肉呈硬，在熟度恰好的情况下，肉质会较为嫩滑，这是最为关键的一环。
! T& O+ n6 \& L* T4 Z5 W他表示，起初3年他是以档口方式经营，过后在顾客逐渐增加之后，就开始在现址开设第一家店面，生意较具规模。公仔箱論壇3 ^" s& q- [; t$ P
直到今年农历新年，他开始扩大生意，在北海拉惹乌达111饮食中心设立分行，显示出他的鸡饭生意迈前一步。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B+ k) g* D5 x6 g9 e3 z
豆芽粿条来自怡保
/ i) D2 }8 ^& V1 f6 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不夜天芽菜鸡饭的特点是豆芽及粿条都是来自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿条成了一项卖点，而且白斩鸡是淋上酱油，保持鸡肉的鲜味。* Q9 e4 { _ G6 D2 w7 v8 e* J7 f
张逸程指出，除了一般的油饭，不吃油饭的顾客还有粿条可选择。来自怡保的粿条比较细且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感觉更让人回味无穷。
/ @% |1 m+ H- ~/ n% p2 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他说，在白斩鸡淋上酱油将让鸡肉更呈原味，因为一般上淋上蚝油吃多了会有腻的感觉，也掩盖了白斩鸡的鲜味。
0 v! k( Z: ?' |. q# y; gtvb now,tvbnow,bttvb其鸡饭的油饭也加入一些鸡油、白兰他牛油、蒜头，香喷喷的鸡油饭已为一套的鸡饭加了不少分。5.39.217.77:8898; ^) \5 z# E) S
除了鸡饭的主要配料，不夜天芽菜鸡饭还有其他佐料，包括鸡肝、鸡腱、肉丸及鱼丸。鸡腱的烹调适中，非常弹口及有香脆的感觉。
0 a2 c/ v8 U8 h1 @2 v7 y% @ X% s公仔箱論壇北赖才能园不夜天芽菜鸡饭" w4 H% V3 W6 I3 q; n' b* p8 L- W
地址：26, Tingkat Kurau 4, Taman Cai Leng,13700 Perai Pulau Pinang.
( L/ \1 d$ n1 ^' r+ o: {: g公仔箱論壇营业时间：上午11时至凌晨2时，每两星期休息一次（星期二）
4 \8 _* Y' s2 u9 p5 l, y2 g电话：012－4542774tvb now,tvbnow,bttvb( @& L9 O% Q X2 M4 N; q( L
北海拉惹乌达111饮食中心分行" [7 {. i- \2 T
地址：No.42, Lorong Tanjung Aman 2, Taman Tanjung Aman, 12300 Butterworth.
2 |5 A6 K4 u4 {营业时间：中午12时至晚上 10时，每两星期休息一次（星期二） |
發表於 2010-4-26 10:38 PM
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