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鲜嫩甜美的梨汁充盈于唇舌之间，可以让心情也变得甜美起来。不如，将梨请上餐桌。 }1 b$ Q* u: X: p5 g
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TIPS：公仔箱論壇1 I: r3 V; Q" Z4 Z% `8 u1 d/ D
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1、在梨大量上市的时候，可以多买一些，洗干净后放在密封的瓶子里，会得到酸甜可口的梨醋，冬季吃饺子的时候拿出来佐餐，非常别致。" x0 r! w: A7 q& Y. b* I+ n% `" ]3 W; d
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2、梨的表皮用来擦拭皮革，有很好的保护作用。9 ]" _* c+ |; y
2 z$ v% O: _* p0 Z* G公仔箱論壇 3、梨的食性偏寒，所以对肺热咳嗽有很好的辅助治疗作用，但是对于寒性的咳嗽作用并不显著，有时候甚至会延缓痊愈的时间，所以不可逢咳嗽一概用吃梨来对付。
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4、梨虽然是寒性的，但是梨的核却是热性的，所以把核去干净并不完全是考虑到口感的原因。同样的道理，对于胃寒的人来说，吃梨的时候连核一起吃掉，可以平抑掉梨肉的寒性。
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5、在制作肉类菜肴的时候，用梨汁来充当甜味剂，有一种恍如仙乐的神奇味道。
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, d- g* Q2 W% Y) S m香梨鹅肝海鲜盏TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y1 a7 r: ^3 U: K
3 w5 N/ h% i+ a1 y7 ?0 G 西方美食推崇的鹅肝，与本土的香梨结合，闪现着中国美食特有的包容与兼收并蓄的特性。西芹丰富的纤维素，平衡了鹅肝的厚腻，有助于消化吸收。
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7 S+ }: q/ d: v* a) W- ]- g5 J# ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 主料：香梨3个、法国鹅肝150克、虾仁3个5.39.217.77:8898! P5 G7 J: L4 z: G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j6 ]3 f+ k% _5 j+ o* N
辅料：西芹100克切粒、甘笋粒50克
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( K9 ]" v4 @% b7 a4 G9 _tvb now,tvbnow,bttvb 做法：+ y$ r! K+ Y4 g6 I
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把香梨挖空做成盏。虾仁下水焯熟。鹅肝切成小块下锅用油略煎，放入西芹和甘笋、虾仁翻炒，调味勾芡出锅放入盏中即可。" S% X! H" c; E+ n9 G [/ ^- c4 A
. a- [9 U# y" k公仔箱論壇 提示：
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& _, A* d8 @* u) |2 v5.39.217.77:8898 一般情况下，新鲜鹅肝的品质只能在0℃到2℃之间保持24小时。所以到商店买即食的鹅肝对家庭来说更划算。不过要注意得买标有“Bloc deFoie Grasd’Oie”字样的鹅肝块，那些标着“Mousse”或“Cr ème de FoieGras”的不是纯鹅肝，而是加工成的鹅肝酱。
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9 S: `6 b% t8 J. }- XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J8 {& ^6 M! `) |
鲜虾沙拉雪梨盏
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5 K9 J6 ^( s& N0 K& @4 J 鲜虾沙拉是一道口味清爽的凉菜，没有用口味刺激的调料，重在发挥食材本身的味道。雪梨的莲花造型，为这道西式风格的菜，增加了中国元素和季节的符号。tvb now,tvbnow,bttvb6 ^) t' X$ Z# p& f7 ?! _& o7 B
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主料：雪梨2个、鲜虾仁100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k; E8 M9 `) q8 Z3 @4 V; @7 A) ]
& K2 N9 A: m+ Q+ e) K! T1 a B' l 辅料：鲜果粒100克tvb now,tvbnow,bttvb1 [- y: E. G, ~: t* ^( [; A1 Q
7 |. O C. k1 f- | w1 e5.39.217.77:8898 酱料：牛奶15克、沙拉酱30克
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9 z/ m: Y. E% g( e- ^2 f: QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法：雪梨挖去核，刻成莲花造型。虾仁对剖成2片下水焯熟，过冷水拔凉捞出控水，和上述原料一起放入盏中，吃的时候加入牛奶和沙拉酱拌匀。
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" G' {% A! A; n6 `% N! P6 I( z 提示：公仔箱論壇) _7 n0 |0 ~; d) J9 _2 E! b3 W* T8 c
$ r. j) G6 f. y# d 1、不要选择酸味比较重的水果，以免和牛奶反应在胃中形成絮状沉淀造成不适。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l3 Y1 | `/ `2 q# w1 r) S) n: F* ~
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2、虾仁焯水后过冷水拔凉，可以增加虾仁的弹性5.39.217.77:8898/ k+ A, Q0 V% ^% X* E$ [7 _
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8 Y: g: P' ^) @) F4 t0 T& z1 \冰糖冻雪花梨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m' q6 p: z0 ~, j+ l) m
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本来毫无惊喜的味道和口感，因为在处理材料上对刀功的灵活运用和造型上的别出心裁，居然也让人有耳目一新的感觉，8 @/ U8 _' u# j
% h1 Z3 m$ s+ h9 O" G公仔箱論壇 主料：雪花梨1个5.39.217.77:8898! X( W- R1 }' Y! o$ z
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辅料：琼脂、冰糖各10克
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做法：雪梨挖去核，刻成莲花形。放入琼脂冰糖水里，造型，放入冰箱30分钟取出即可。5.39.217.77:88988 b. H6 ?) y1 ~5 \0 K
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提示：' s( a9 X- Y |* C5 v: m
) H" n4 Z2 Q! w- v& t 1、最后记得把梨盅吃掉，经过低温处理的梨，吃起来有难以用语言形容的快感。
) B' O5 C2 E; X% e- {8 O% UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `7 i3 L; n0 {2 _" h' o
2、如果有胃寒的毛病，可以在化冰糖的时候把梨核与水同煮，吃完就不会不舒服了。
2 t) ]0 |/ h2 I. |2 @5 ~! p2 A w3 v9 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 E; h3 O ~1 u# ]# _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3，琼脂撕成小块 与敲碎的冰糖一起放在水中， 以小火加热化开即成琼脂冰糖水。% j1 ~! j F7 F0 Y/ t6 o
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: H9 I4 H9 o- |7 Y+ Y1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。川贝银耳炖雪梨公仔箱論壇 H5 `9 x; v, x# y' [" p+ S
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为川贝捧场，梨让川贝实现了最好的食效与药效。公仔箱論壇( k+ @+ @) } K% h: _& i
7 O) S( s& m9 o C5 c. ~5 a 主料：雪梨1个、川贝3克tvb now,tvbnow,bttvb! c( O1 K& E0 A ]1 X: ~7 V
& l5 G6 s# f7 o) k6 Z4 Qtvb now,tvbnow,bttvb 辅料：红枣1粒、莲子1粒、冰糖适量tvb now,tvbnow,bttvb8 v2 b- r$ J& B0 |2 t
9 d2 b; S U) k* S/ n8 b% jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，隔水炖30分钟即可。tvb now,tvbnow,bttvb3 j+ c% u& ]! d' t# h [
: y }# J0 q3 i$ o4 _公仔箱論壇 提示：
4 v; A& T1 k" L2 t# b公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb, a* v7 J) |4 T5 K" @$ y
1、莲子要选去掉芯的，不然苦味会比较大。. t# j& M U* P$ B
) S) A7 g- n9 \& o5 Z. O" R公仔箱論壇 2、冰糖不可换为白糖等其他的糖，虽然味道相似，但是食性是不同的。; f* l) d! d3 H
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3、梨盅放入蒸锅后再开火，逐步受热有利于梨中的有效成分充分与川贝结合。8 ^4 f; ?: S3 T" r5 F
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雪梨红莲炖雪蛤
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午后的时间里，品尝到清爽滑润的天然风味，随着阳光从玻璃窗外斜斜地射进来，心情也会随之靓丽起来，更可兼收美颜之功效。
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主料：雪梨1个、雪蛤100克tvb now,tvbnow,bttvb; I# V: K% C! @# P
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辅料：红枣1粒、莲子1粒5.39.217.77:8898" ?5 @7 V+ o# f# v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j6 ^7 E! e0 H
做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，冷水入锅隔水炖30分钟。公仔箱論壇* T: _3 M" @' \; \4 `+ d5 f
! T( f1 I4 z9 o# }4 o公仔箱論壇 提示：. ?6 ~2 S& `" \/ n
x: J, [8 M3 X5 T# ~公仔箱論壇 雪蛤可事先在加了姜汁的水中滚一下，有助于去掉雪蛤的腥味，还能增加雪蛤的润滑口感。 |
發表於 2008-1-2 08:21 AM
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