0 ?; b; k4 T6 d+ f4 W) b l5 ~! D5.39.217.77:8898准备时间：30分钟 tvb now,tvbnow,bttvb p" Q( j7 A* ?/ L, ? B
烹饪时间：40分钟 tvb now,tvbnow,bttvb0 s% b& R) ]8 \ b( Y1 i/ G
用料：
2 K4 l1 o+ ]' w; J公仔箱論壇 嫩鸡1只（1000g）,干香菇50克，豆瓣25克，花椒1茶匙（5克），精盐1茶匙（5克），老姜50克，大葱10克，鸡精1茶匙（5克），料酒2茶匙（10毫升），酱油2茶匙（10毫升），冰糖25克，油50毫升，八角2粒 tvb now,tvbnow,bttvb a4 v' U! ]4 m4 X& E" h
做法： tvb now,tvbnow,bttvb5 L9 p! B M; `# ~( f! o$ t3 {, I
1.干香菇用温水泡30分钟以上，充分发开后洗净备用。 0 f2 S9 q, [# k( `8 X
2.将整鸡洗净，把鸡头、翅膀和脚至胫部切下，然后将鸡对剖开，将鸡肉斩成长3厘米、宽2厘米的长方块，把鸡头、翅膀和脚也斩成3厘米的段。 5.39.217.77:88988 s2 O% I- o- g- Y
3.大火烧热炒锅，下油烧热，然后将鸡块放入热油锅中爆炒，待鸡肉变硬变色时，加入料酒及姜块、豆瓣、花椒，炒至水分渐干溢出香味时，即加入适量水（没过鸡肉表面），放入少量盐、酱油和冰糖、八角。
* f$ O* y( B) D2 s5.39.217.77:8898 4.加盖焖烧至六七成熟时，再加入香菇同烧15分钟左右，起锅时加入葱段及鸡精即可。 |
發表於 2007-11-20 02:11 PM
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