本帖最後由 di0208 於 2015-9-12 11:27 PM 編輯
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擁有“萬人問津”之稱的萬津，外地人對其印象似乎僅停留在聞名的蛤山叫化雞、日本炒粿條及馮記雲吞面等的特色食物，但鮮少外地人知道的是，萬津其實是也一個歷史悠久的市鎮……萬津走過戰亂動盪的時局及荒誕不安的時代。她在19世紀因蘇丹在蛤山興建皇宮而備受矚目，但同時也在日軍佔領馬來亞及英殖民時期飽受折磨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G- s) w- S+ K8 O/ T: ^
英殖民時期已發展蓬勃; m* @( z6 i% H7 c( y1 `
) Z: X2 Z/ d0 W# |5 M: ]2 d9 W萬津在英殖民時期已是一個商業蓬勃的市鎮，儘管英政府在1948年實施緊急法令，杜絕村民救濟馬共分子，但基於萬津已是市鎮，因此沒有在該地開闢新村。
: u( r6 t1 M2 Wtvb now,tvbnow,bttvb英政府於1954年12月4日宣佈瓜拉冷岳、巴生及瓜拉雪蘭莪等地區劃分為“白區”，直到馬來亞獨立後，人民才結束漫長的恐慌日子。% {4 f& n% i. X% @1 Q
瓜拉冷岳中華商會會展陳來順說，該區居民早期以種植橡膠、咖啡及蔬菜維生。不過在約20年前，多數居民都轉至種植油棕維生，如今則以工業、商業及旅遊業為主。
" G4 {+ o- }% I) c( M5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j2 i6 Y7 b+ O8 y4 \ q" S+ w4 @
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$ _$ w/ N `4 P& ptvb now,tvbnow,bttvb80年代8商店燒毀TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d3 X7 }/ y( T3 }2 ^. } \ V! K
他說，約在80年代，萬津大街數間商店先後遭到祝融光顧，且災情嚴重，燒毀整排約8間商店。
0 q) F2 J$ T9 W2 i, F無論如何，他表示，萬津近這10年來的商業、屋業及交通發展迅速。他說，該會期盼第十大馬計劃下興建的西海岸大道能帶動該區的經濟發展，尤其是運輸業及旅遊業方面的發展。
& n+ _# N G4 n; ]公仔箱論壇“銀獎蝦”日本獲獎tvb now,tvbnow,bttvb: P# @( h/ S+ P1 h4 N
新田記酒家有限公司公仔箱論壇; ^4 Q y9 a% f; w% V' o4 Q( X9 F7 H
：上午11時至下午2時30分；下午5時30分至晚上10時30分
s6 u+ R2 `3 R5 d：03-3187 7594 / 3181 5555
7 Z: q8 W7 \. H- m- |7 e5.39.217.77:8898：無休（承辦宴會時不應付門市）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P+ z3 ^2 c5 `) O
：No. 26-28, Jalan Bunga Pekan 5, Kawasan 6, 42700 Banting, Selangor.tvb now,tvbnow,bttvb8 u1 F0 h1 K0 L( ?0 f# F
新田記酒家有限公司是由劉銀祥及數名兄弟合力經營的餐館，目前已營業了25年。劉銀祥說，餐館營業初期，生意並不理想，較後他們參加國內外多場比賽，與其他廚師交流，並聽取顧客的意見，不斷創新改革。
2 M5 c; y" ~7 A1 |/ \; d' I公仔箱論壇其中該餐館名為“銀獎蝦”的招牌蝦，是他們在日本東京比賽時，獲得第二名的作品。另外，他們在約5年前擴充營業，將一間店面擴充至4間店面，並承辦宴會。
# ?3 r( I2 M% M0 W" J3 Ctvb now,tvbnow,bttvb他們是雙溪比力人，兄弟幾人在萬津經營餐館生意後，在此落地生根。由於媽媽是廚師的關係，他們幾兄弟都喜歡品嚐不同的佳餚及烹飪。tvb now,tvbnow,bttvb* c. W0 a, ^+ d
福州人的飲食習慣恰好與福建人相反，喜歡吃甜食。因此，他們在營業初兩年難以適應，後來捉摸到顧客的口味後，加以改善。4 \! N$ q+ j& ~ t
- ^1 h8 Y8 ]5 f5.39.217.77:8898排骨芋頭面（小份RM20；大份RM30）——採用萬津居民自家栽種及製作的芋頭及手工面熬煮的排骨芋頭面，撲鼻而來的芋頭香讓人難以招架，是當地的招牌面之一。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N4 f$ @& y. R) I/ @2 ]- f+ m) h/ {
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鹹蛋茄子（小份RM15；大份RM20）——鹹香味十足的鹹蛋茄子香脆可口，值得一提的是，茄子是當地居民自家栽種的茄子，格外香甜。/ P; X1 R6 d9 y0 [7 U( ~
! J) c* Z8 }9 D% {公仔箱論壇清蒸本地紅棗魚（時價）——肉質鬆軟且無腥味的清蒸本地紅棗魚，是萬津的家鄉菜之一。
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% b* W* J! l0 H, Y( {5 U公仔箱論壇劉銀祥以熟練的技術將手工面倒入排骨芋頭煲內，並攪拌均勻。
; k% p1 l5 F# ]. WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。多樣招牌海鮮菜餚公仔箱論壇0 n. o" l/ o& b2 }2 i$ h' g
日夜興酒家
' x1 ~# M! M0 B* z# j：上午11時至下午2時30分；下午6時至晚上11時30分
. U# g# M' b w: ~公仔箱論壇：03-3187 3252 / 012-241 9888
- y6 {1 b r( l, M) \公仔箱論壇：每兩個星期休息一次公仔箱論壇% ?, l5 N5 T$ G: W: ]
：No.69, Jalan Bunga Pekan 4, Kawasan 6, 42700 Banting, Selangor.
, I( {7 B0 @* u6 ?3 x4 w6 Z兩名在年輕時期一起在廚房工作的小伙子，於1992年合股創業，在萬津福建會館附近的商店經營名為“日夜興酒家”的餐館，兩人負責廚房煮炒，他們的太太則負責門市。
6 l% x( h. r5 \( f/ K) v公仔箱論壇日夜興酒家股東之一劉明華說，當時是與另一名商家租用同一店面，早晚交替營業。早上對方售賣肉骨茶，晚上則輪到他們營業。不過，他們在1996年遷至現址後，獨立營業至今。
' g$ ]6 r3 ? Q y& B* _# X M4 E公仔箱論壇兩人研究多樣招牌菜，多是需要依靠經驗及手工製作的菜餚，必須拿捏得宜。同時，其友人為每一道菜取了別緻的名稱，其中包括“火焰蜜汁蟹”、“天上飛海底遊”及“黃金毛丹蝦”等。5.39.217.77:8898* @! ?2 r+ ^' H B
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黃金毛丹蝦（一粒RM4，需至少5粒）——去殼的蝦球表層沾上芋頭絲後，大火炸至金黃色，即成老少咸宜的黃金毛丹蝦，讓人愛不釋口。5.39.217.77:8898' }( h: _8 O$ ~* Z9 x, y, @/ K
+ O+ }1 X4 R& z# w) Z) T3 I5.39.217.77:8898火焰蜜汁蟹（時價）——以油炸方式炸至半熟的肉蟹，再放入鍋內以大火焗一會兒，將鮮味鎖在蟹殼內，讓螃蟹更為香濃。沾上自製的醬汁，更惹味。公仔箱論壇8 w7 n$ t6 k# I# F2 P
) g" ]- {* k+ v& X' Q8 V& u1 @& n* Atvb now,tvbnow,bttvb天上飛海底游（一份RM63）——老闆將雞隻去皮“脫衣”後，為完整的雞皮上色及曬乾，並在雞皮下鋪放馬鮫魚肉、鹹蛋黃及杏仁片數層，後再炸香，就能端上桌。老闆說，這道菜又名無骨雞，屬於手工菜，製作方法複雜耗時。) e( l8 Y: }8 H" {
0 p6 @" W! q& WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳來順（右）及連進川（左）對劉明華的火焰蜜汁蟹贊不絕口。
6 A3 `* I! Q- @5.39.217.77:8898主打福建菜
8 f) F4 F. u* T% }9 z; r( R! z5.39.217.77:8898福建海鮮酒家tvb now,tvbnow,bttvb7 L$ v* ^, R& k% i
：上午11時30分至下午2時30分；下午5時30分至晚上11時5.39.217.77:8898& v6 c [/ K+ G$ C' j/ T# G" b* Z
：03-3181 2928 / 016-332 4219
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! Q: m9 @3 K0 T& _：No.22-24, Jalan Bunga Pekan 5, Kawasan 6, 42700 Banting, Selangor.
* j2 P: i3 Y5 b9 X自小在海邊長大的張樑富，對海鮮類非常熟悉，最愛吃原汁原味的食物，尤其是直接從漁船運回來的新鮮魚類，以最簡單的蒸、燜或加入咖哩粉調煮，最讓人食指大動。
; q4 ?4 e1 ` ]. t1 l6 R, O$ g從小對飲食有濃厚興趣的他，在20年前投身飲食業，早前在峇都港海鮮酒家工作，並於13年前開始經營名為“福建海鮮酒家”的餐館，主打福建菜。
* H& }# K' u9 A5 x- C他說，萬津較多福建人，而擁有多年掌廚經驗的他表示，福建人的飲食習慣是不嗜甜。公仔箱論壇- c" O% ^9 q/ u" z# c D! t6 Q2 h
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美味江南大生蝦（RM8 / 100克）——新鮮且肉質豐滿紮實的生蝦經廚師的烹煮及調味後，鹹香味十足，同時也保留生蝦的鮮甜味，可說是色香味俱全。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B w$ T/ q3 x$ k4 p, E. z' G8 ~
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酸甜芒果魚片（RM6 / 100克）——採用石斑魚或紅棗魚切片炸香的魚片，與醃製的香芒、黃瓜絲及花生粒配搭，讓香脆魚片另增酸甜味，非常開胃。
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發表於 2015-9-12 11:25 PM
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