本帖最後由 di0208 於 2015-9-12 11:13 PM 編輯 % F& ~% U, e* @0 P& _/ j0 U5 d# R
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班達馬蘭新村大街兩旁有逾百個食物多樣化的食攤供選擇，無論平日或假日都非常熱鬧。 
班村有逾百間神廟，其中位於該村一區的孫福宮有逾40年歷史。 
新韻音樂社是班村唯一一間華樂音樂社。其理事會福利主任林進財（右起）、主席符天來、村長柯金勝及副主席張連志即興同奏一曲，讓人聽出耳油。
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被譽為雪州第二大新村的班達馬蘭新村有“3多”，即神廟多、肉骨茶多及海鮮多。又稱為班村的班達馬蘭新村，坊間流傳著這樣一句話，“早上吃肉骨茶，晚上吃海鮮”，說明班村美食之多，讓許多食客直呼過癮！tvb now,tvbnow,bttvb( B! _5 B# s$ A- t- U- i
佔地300英畝的班達馬蘭新村，分為4個區，即一至四區。該村在最巔峰期的村民人數高達5萬人，惟因人口流失問題嚴重，目前約有3萬名村民。
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柯金勝：面對人口流失問題$ B8 z' C4 G3 v$ s
班達馬蘭新村村長柯金勝表示，該村目前面對最大的問題包括人口流失問題及該村的發展。
& j9 b; m5 Y" E# y4 k5.39.217.77:8898他說，原是沼澤地的班達馬蘭，於1974年英殖民政府為實施緊急法令前，已有70多戶人家居住在“後尾芭”，即現為武吉克拉容路的地段。% q0 B9 Q5 u' ]1 S
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- M! Z* y' `) ?5 ~( ?6 ` x0 Gtvb now,tvbnow,bttvb英政府在實施緊急法令後，把當時居住在萬津、龍溪、瓜雪一代的居民集中在“後尾芭”。緊急法令結束後，“後尾芭”被改名為港口新村，直到我國獨立後，正式將村名改為班達馬蘭新村。tvb now,tvbnow,bttvb" E% W0 @4 V$ F
無論如何，他表示，克拉容路及巴班路佔地99英畝地段的木屋搬遷問題一直困擾著當地村民，國陣政府於2001年表示賠償給涉及住戶，惟進度緩慢，需要多方面的配合。
! Y! v I% C" n% ?9 P2 q& a' h公仔箱論壇吳國民：出版“美食目錄”帶動發展' z! D% ?' j4 q7 m: x! c% i
另一方面，行動黨班達馬蘭州議員陳博雄特別助理吳國民指出，儘管許多民眾從美食這一環認識班村，但他們卻對該村其他方面並不知曉。: Q: z5 f7 o! J& [# t
有鑑於此，該服務中心透過出版“班達馬蘭美食目錄”一書，讓更多人認識班村，進而帶動該村經濟發展。
9 y) `0 l8 c+ U$ g7 R. q1 N8 J5 {公仔箱論壇營業33年無設攤名
+ J6 {# @, t, ]2 A) z班達馬蘭一區芋頭飯1 t3 d2 A) Q4 N* z' d
：873, Jalan Keruing ,42000 Port Klang, Selangor.
2 q8 _" A" z! u' f$ {! p: N( c5.39.217.77:8898：清晨5時至早上10時30分
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位於班達馬蘭新村一區的芋頭飯，已有33年歷史。儘管該攤營業已久，但都沒有設立攤名，班村人都稱該攤為“班達馬蘭一區芋頭飯”。公仔箱論壇2 @9 m' x& N2 M. D
兩名負責營業的攤主阿春及阿蘭，是姑嫂關係，堅持不透露自己的名字，只說該攤是她們的父親及家公李楚來開始經營，約10年前由她們接手。! @$ N$ ^% l5 Q2 L: {7 b! G/ b
該攤早前在班達馬蘭A校對面的大路旁設攤，許多前往碼頭工作的上班族及學生在前往上班或上學前，都會到該攤填飽肚子。不過，該攤目前已移至他們的住家，即班村一區繼續營業。
[3 w, F1 K2 Y3 K1 N阿春說，其父親在還未經營芋頭飯之前，是在碼頭工作，直到他55歲退休後無所事事，接受親友的建議，開始售賣芋頭飯。負責準備食材的阿蘭說，她每日清晨3時開始準備食材，並在清晨5時時分開始營業。
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▲芋頭飯（小份RM1；大份RM1.50）——加入芋頭及蝦米炒香的芋頭飯，飄出濃濃飯香，另加適量的參峇調味，更是惹味。
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: {' | C3 ~3 ]( F% Y▲肉湯（1份RM3；1粒雞蛋RM1）——鹵豆腐、豬肉、豬腸及雞蛋，與芋頭飯搭配一起食用，別有一番風味。5.39.217.77:88989 ]6 _1 \3 O) u
. B3 l$ X. R2 D! u▲阿春（左）及阿蘭兩姑嫂，合力將李楚來經營多年的芋頭飯生意傳承下去。tvb now,tvbnow,bttvb {" b; ]: A$ Z
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▲豬血湯（一碗RM1.50）——豆腐、豬血、豬腸及豬肉等烹煮而成的豬血湯，清甜可口。較為難得的是，現今還能品嚐到口感獨特的豬血塊。5.39.217.77:88980 I3 _6 U7 a8 D. B- }
赴台學創新肉乾製作法
( O: v9 m U6 N8 Etvb now,tvbnow,bttvb福荃香肉乾食品TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l# S9 j$ B# e# x
：106, Jalan Susur (Jalan Besar), Pandamaran, 42000 Port Klang, Selangor.
& x, K2 C$ M7 P( Y$ n" X7 u. T2 q5.39.217.77:8898：早上9時至晚上10時
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5 u0 A5 v9 _: U& H& ?/ Z5 d1 e：無休; {: ^. A6 }7 Z4 A
福荃香老闆鄭再興投身肉幹行業長達28年，初時替別人打工4年後，開始設立肉幹行當老闆。他在設立肉乾行約5年後，開始自製及生產肉幹，並於5年前遠赴台灣學習更創新及多元化的肉幹製作方式。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u, e- U; [" Z+ q5 _
他採用豬後腿及三層肉來製作肉幹。從巴剎購買生肉後，加工處理及加入國外進口的食材、鹽及糖作為調配，醃製約兩小時，再以炭火燒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \0 t; J6 C/ J6 i/ i# u& d1 ~+ J
“早前我們都是手工製作，但現在都是採用機器生產，較有規模。”5.39.217.77:8898( z, z5 _- k( r7 i( k E5 V$ |
他說，肉幹是華人傳統節日不可或缺的食品，每逢農曆新年或其他傳統華人節日，他們的生意量都會增加，尤其農曆新年，員工必須全天候燒烤肉幹才能應付龐大的需求量。
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. `& T: @3 T0 ^" y$ ?% ~5.39.217.77:8898▲肉乾肉絲麵包（1份RM3；加蛋1份RM3.50）——烤香的肉乾肉絲麵包，散發濃濃的牛油味，飽滿的肉絲及肉乾讓食客一試難忘，憶起童年的味道。
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▲豬肉乾（100克RM8）——採用炭火烤香的豬肉乾色澤紅潤，鹹香味十足，是歡慶佳節不可或缺的食品及送禮佳品。! m' Q7 g; @ d; G8 T
4 ?7 ^: o; U( f. h2 v# o7 Qtvb now,tvbnow,bttvb▲豬肉絲（100克RM8）；雞肉絲（100克RM8.20）——鬆軟的豬肉絲及雞肉絲鮮甜可口，適合一家大小食用。tvb now,tvbnow,bttvb: C" q) _: p- M/ K; Y2 e
) }# F1 Z6 G- D# U f2 V& ftvb now,tvbnow,bttvb▲鄭再興說，燒烤肉乾最重要控制火候，炭火不能太小，同時也不能太猛，否則會燒焦。
* v0 u3 N* d2 [, @5 N9 M冠軍肉骨茶擁3分行TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X' Z8 G* |& x4 D8 W( ?; H
巴生毛山稿肉骨茶
1 O+ O E/ E! k& ]% xtvb now,tvbnow,bttvb：145, Jalan Chan Ah Choo, Pandamaran, 42000 Port Klang, Selangor.
}' `. B1 v. ^- s( N：清晨6時至下午2時、下午5時至晚上9時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A% U8 ]; r, r2 z0 l; d. v! V/ B+ I
：012-312 3125/012-904 2421（早市）、012-264 8558（夜市）3 |* C& @0 x e- U% C1 k( ?! L
：每逢初一及十五
; t5 M, z$ E9 h' E5 t; ]tvb now,tvbnow,bttvb營業迄今已有41年歷史的巴生毛山稿肉骨茶，不僅是擁有班村道地風味的肉骨茶，且同時也是冠軍肉骨茶。 x9 ~; v, \- Z% c7 a8 I
目前該肉骨茶檔在巴生區擁有3間分行。
9 ^3 ]1 C$ i6 x; H" s5.39.217.77:8898該肉骨茶檔少東李進得表示，其父親李亞雙於1972年在班村大街開始營業，營業初時是售賣包點，後因製作包點較為辛苦，才轉至售賣肉骨茶。tvb now,tvbnow,bttvb' ^2 Q# F1 |2 Y
該肉骨茶檔較後遷至班達馬蘭A校對面繼續營業，直到約8年前才搬至現址營業。公仔箱論壇/ |& ]0 B/ e; K1 _; u; \1 o
炭火熬煮肉骨茶5.39.217.77:88983 w7 F4 F F7 I1 j9 j
提及為甚麼將肉骨茶檔取名為“毛山稿”，李進得表示其父親的別名是“狸貓”，而“毛山”則與福建話的狸貓諧音，因此取得此名字。
2 z( C" D) f; p \( A+ |$ C% W7 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他們在凌晨2時30分就開始準備工作，他們先將豬肉切成塊狀，再洗淨及加入使用超過14種不同藥材的自調肉骨茶包放入，再利用炭火熬煮約1小時許。5.39.217.77:8898" ~; P+ _. h" N5 r; m
他說，該攤售賣的碗公肉骨茶，利用炭火熬煮，最重要的是火候，肉骨茶的湯汁較為香濃，同時也是煤氣無法取代的地方。7 e3 X) `8 {. T9 B
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▲軟骨（1碗RM9）——不嗜肥肉的食客可選擇軟骨或排骨部位，以上部位肉質較為紮實，口感不輸肥肉部位。! v4 P9 {6 d) u- }0 q {
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▲豬腳、豬腕、小骨及半肥瘦肉（每碗RM9）——碗公肉骨茶的湯汁較為香濃，肉骨茶檔業者惜湯如金，不浪費每一滴湯汁。根據當地人的吃法，他們首選擁有肥肉的部位，入口即溶且味道濃郁，風味十足。
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▲來到班村，一定要試試冠軍肉骨茶！坐者左起為柯金勝、李進得及其母親陳英。 |
發表於 2015-9-12 11:11 PM
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