本帖最後由 di0208 於 2015-9-12 11:13 PM 編輯 1 }" ?$ a) S. p6 h4 F
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班達馬蘭新村大街兩旁有逾百個食物多樣化的食攤供選擇，無論平日或假日都非常熱鬧。 
班村有逾百間神廟，其中位於該村一區的孫福宮有逾40年歷史。 
新韻音樂社是班村唯一一間華樂音樂社。其理事會福利主任林進財（右起）、主席符天來、村長柯金勝及副主席張連志即興同奏一曲，讓人聽出耳油。
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被譽為雪州第二大新村的班達馬蘭新村有“3多”，即神廟多、肉骨茶多及海鮮多。又稱為班村的班達馬蘭新村，坊間流傳著這樣一句話，“早上吃肉骨茶，晚上吃海鮮”，說明班村美食之多，讓許多食客直呼過癮！# ^, L2 j a; f0 U9 D! a4 u) n
佔地300英畝的班達馬蘭新村，分為4個區，即一至四區。該村在最巔峰期的村民人數高達5萬人，惟因人口流失問題嚴重，目前約有3萬名村民。
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柯金勝：面對人口流失問題0 d; }5 w! i* m, L
班達馬蘭新村村長柯金勝表示，該村目前面對最大的問題包括人口流失問題及該村的發展。1 N8 y) Z+ E9 r( F" b
他說，原是沼澤地的班達馬蘭，於1974年英殖民政府為實施緊急法令前，已有70多戶人家居住在“後尾芭”，即現為武吉克拉容路的地段。公仔箱論壇 S, N3 h4 k9 Q8 e. b9 {1 l
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& j( [# ~& v& K1 u6 s# T' v: OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb- E! l! t- I/ k) B; L3 D0 V
* @0 p1 q$ a# K o公仔箱論壇英政府在實施緊急法令後，把當時居住在萬津、龍溪、瓜雪一代的居民集中在“後尾芭”。緊急法令結束後，“後尾芭”被改名為港口新村，直到我國獨立後，正式將村名改為班達馬蘭新村。公仔箱論壇. d5 _% S7 { N" q& T$ Z; ~ x
無論如何，他表示，克拉容路及巴班路佔地99英畝地段的木屋搬遷問題一直困擾著當地村民，國陣政府於2001年表示賠償給涉及住戶，惟進度緩慢，需要多方面的配合。
' w; K- o( [; C0 ^& `- Q公仔箱論壇吳國民：出版“美食目錄”帶動發展4 p1 q! `' B5 Z/ G0 L) G% [4 V
另一方面，行動黨班達馬蘭州議員陳博雄特別助理吳國民指出，儘管許多民眾從美食這一環認識班村，但他們卻對該村其他方面並不知曉。5.39.217.77:8898) @1 I0 j. K- e" H! W0 }
有鑑於此，該服務中心透過出版“班達馬蘭美食目錄”一書，讓更多人認識班村，進而帶動該村經濟發展。
) u& x* m4 {/ ~* [7 }; t公仔箱論壇營業33年無設攤名 N% B9 C& H3 D5 `/ w! R* U' W
班達馬蘭一區芋頭飯 j( U! X- T- v
：873, Jalan Keruing ,42000 Port Klang, Selangor.公仔箱論壇% r7 n+ ]1 ]5 N; m/ }
：清晨5時至早上10時30分公仔箱論壇1 s3 o5 K0 @0 E7 q: e0 K/ N2 c0 U3 f
：03-3165 0998
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s4 f* Q, A2 L N3 M9 _* g! H: J7 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。位於班達馬蘭新村一區的芋頭飯，已有33年歷史。儘管該攤營業已久，但都沒有設立攤名，班村人都稱該攤為“班達馬蘭一區芋頭飯”。5.39.217.77:8898* l4 o ~0 W, m: P- Y
兩名負責營業的攤主阿春及阿蘭，是姑嫂關係，堅持不透露自己的名字，只說該攤是她們的父親及家公李楚來開始經營，約10年前由她們接手。1 y0 c% X$ p8 b# i; m
該攤早前在班達馬蘭A校對面的大路旁設攤，許多前往碼頭工作的上班族及學生在前往上班或上學前，都會到該攤填飽肚子。不過，該攤目前已移至他們的住家，即班村一區繼續營業。
+ ?. `- k+ ~& A% MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。阿春說，其父親在還未經營芋頭飯之前，是在碼頭工作，直到他55歲退休後無所事事，接受親友的建議，開始售賣芋頭飯。負責準備食材的阿蘭說，她每日清晨3時開始準備食材，並在清晨5時時分開始營業。
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/ J: N$ }/ c. C$ |3 [7 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。▲芋頭飯（小份RM1；大份RM1.50）——加入芋頭及蝦米炒香的芋頭飯，飄出濃濃飯香，另加適量的參峇調味，更是惹味。, L. E/ p8 C( H; p4 g
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▲肉湯（1份RM3；1粒雞蛋RM1）——鹵豆腐、豬肉、豬腸及雞蛋，與芋頭飯搭配一起食用，別有一番風味。" f. t: }& |2 p* e
n2 U/ F, z# Z# Q公仔箱論壇▲阿春（左）及阿蘭兩姑嫂，合力將李楚來經營多年的芋頭飯生意傳承下去。tvb now,tvbnow,bttvb0 g0 B7 c9 V& x% S+ o, \+ X
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▲豬血湯（一碗RM1.50）——豆腐、豬血、豬腸及豬肉等烹煮而成的豬血湯，清甜可口。較為難得的是，現今還能品嚐到口感獨特的豬血塊。
& D/ `; E4 L- ~8 w, o, S# l! ?4 X5.39.217.77:8898赴台學創新肉乾製作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O7 Q! X& K6 }9 `$ o6 \ k( Q1 b
福荃香肉乾食品
3 n6 E) ^6 N; o' [：106, Jalan Susur (Jalan Besar), Pandamaran, 42000 Port Klang, Selangor.& k, a' i& q' |% \
：早上9時至晚上10時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }$ v; o6 x8 U) J, V, q% Y* Z
：03-3166 28989 V7 J- }8 c% i) k6 C( ~/ f9 z
：無休3 i: o4 _0 \' K. P
福荃香老闆鄭再興投身肉幹行業長達28年，初時替別人打工4年後，開始設立肉幹行當老闆。他在設立肉乾行約5年後，開始自製及生產肉幹，並於5年前遠赴台灣學習更創新及多元化的肉幹製作方式。
. g7 ~1 q) H: B }7 ^- o公仔箱論壇他採用豬後腿及三層肉來製作肉幹。從巴剎購買生肉後，加工處理及加入國外進口的食材、鹽及糖作為調配，醃製約兩小時，再以炭火燒。" w V, f( {/ g# u) w# H) e. L$ `- G
“早前我們都是手工製作，但現在都是採用機器生產，較有規模。”
8 Z) d& }% c C% c; p' b/ S他說，肉幹是華人傳統節日不可或缺的食品，每逢農曆新年或其他傳統華人節日，他們的生意量都會增加，尤其農曆新年，員工必須全天候燒烤肉幹才能應付龐大的需求量。
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▲肉乾肉絲麵包（1份RM3；加蛋1份RM3.50）——烤香的肉乾肉絲麵包，散發濃濃的牛油味，飽滿的肉絲及肉乾讓食客一試難忘，憶起童年的味道。% i o, O, Y: n9 g; b
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▲豬肉乾（100克RM8）——採用炭火烤香的豬肉乾色澤紅潤，鹹香味十足，是歡慶佳節不可或缺的食品及送禮佳品。
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$ S* F8 X6 t3 B) m0 K9 V U8 @公仔箱論壇▲豬肉絲（100克RM8）；雞肉絲（100克RM8.20）——鬆軟的豬肉絲及雞肉絲鮮甜可口，適合一家大小食用。
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▲鄭再興說，燒烤肉乾最重要控制火候，炭火不能太小，同時也不能太猛，否則會燒焦。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^% A- E4 ]& i
冠軍肉骨茶擁3分行
, Z) |9 N& k6 C" J7 o+ ^/ M巴生毛山稿肉骨茶5.39.217.77:8898: i" y# m4 H. W( w6 v
：145, Jalan Chan Ah Choo, Pandamaran, 42000 Port Klang, Selangor.
6 ]: t! M% @9 @! |, u1 T h5.39.217.77:8898：清晨6時至下午2時、下午5時至晚上9時
) w# Z1 I- l6 {1 B：012-312 3125/012-904 2421（早市）、012-264 8558（夜市）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 }& W9 Y: R/ ~# V* i$ K
：每逢初一及十五tvb now,tvbnow,bttvb1 z0 Y/ t) A4 m6 _1 U" X
營業迄今已有41年歷史的巴生毛山稿肉骨茶，不僅是擁有班村道地風味的肉骨茶，且同時也是冠軍肉骨茶。
# u. U2 X; f3 t7 s5.39.217.77:8898目前該肉骨茶檔在巴生區擁有3間分行。公仔箱論壇6 Q( O; Y2 F n% S6 V2 T6 c- F
該肉骨茶檔少東李進得表示，其父親李亞雙於1972年在班村大街開始營業，營業初時是售賣包點，後因製作包點較為辛苦，才轉至售賣肉骨茶。8 o6 ~7 C9 u0 M& d+ a# a
該肉骨茶檔較後遷至班達馬蘭A校對面繼續營業，直到約8年前才搬至現址營業。tvb now,tvbnow,bttvb# f$ c ?: l ?- ?6 R6 B3 y
炭火熬煮肉骨茶tvb now,tvbnow,bttvb5 z# @9 {" `) q6 ?+ K: Z/ O2 Y3 l
提及為甚麼將肉骨茶檔取名為“毛山稿”，李進得表示其父親的別名是“狸貓”，而“毛山”則與福建話的狸貓諧音，因此取得此名字。tvb now,tvbnow,bttvb a' _% [1 @, @" i/ M5 \$ @
他們在凌晨2時30分就開始準備工作，他們先將豬肉切成塊狀，再洗淨及加入使用超過14種不同藥材的自調肉骨茶包放入，再利用炭火熬煮約1小時許。
: G* C$ i* v, E! D; }' U公仔箱論壇他說，該攤售賣的碗公肉骨茶，利用炭火熬煮，最重要的是火候，肉骨茶的湯汁較為香濃，同時也是煤氣無法取代的地方。tvb now,tvbnow,bttvb, n. H' O/ ~( C5 W/ p, R0 e- F
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▲軟骨（1碗RM9）——不嗜肥肉的食客可選擇軟骨或排骨部位，以上部位肉質較為紮實，口感不輸肥肉部位。: O# q3 B9 O4 @1 p/ @% P* X" A5 t
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▲豬腳、豬腕、小骨及半肥瘦肉（每碗RM9）——碗公肉骨茶的湯汁較為香濃，肉骨茶檔業者惜湯如金，不浪費每一滴湯汁。根據當地人的吃法，他們首選擁有肥肉的部位，入口即溶且味道濃郁，風味十足。tvb now,tvbnow,bttvb1 ~/ a% e* ^# }& L: p8 u- c
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▲來到班村，一定要試試冠軍肉骨茶！坐者左起為柯金勝、李進得及其母親陳英。 |
發表於 2015-9-12 11:11 PM
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