4 t. }6 ~* H3 Y% X3 g o5 h材料： (4人分量)
% D4 i6 }: b! } }5 F3 r. S花甲1斤、蒜頭3瓣、豆豉2湯匙、薑1小塊、青、紅尖椒各1隻、桂林辣椒醬1茶匙、糖1茶匙、酒2湯匙、水3湯匙、油2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a2 W( r S ?: b; K
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, z: K/ @( o* n" w/ [ w做法:tvb now,tvbnow,bttvb& ~9 B6 V* _( o7 A8 }7 J0 a4 e
1.花甲放入清水內浸數小時使吐沙，期間可換水。* z: q7 B3 K m' j
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2.將蔬菜材料洗淨，蒜頭去衣剁成蓉；薑刮去皮切絲；青、紅尖椒去籽後切幼絲；蔥切絲。4 Y0 V' E7 o8 [5 }' U' z3 K
; @- e. p! b4 j2 E" i: Q* g3.花甲隔去水後放入滾水內，見花甲開口立即撈起，用水略為沖淨以防尚有沙泥，瀝乾。公仔箱論壇7 d6 i* s- s1 n3 U, R& F1 O
- m- Z1 o8 R0 H: F/ L' f4.燒熱2湯匙油，先爆香蒜蓉、豆豉及薑絲，加入桂林辣椒醬及1茶匙糖炒勻，下花甲炒至醬汁均勻地沾在花甲上，灒酒，加入3至4湯匙水及椒絲續炒一會至水份收乾，最後下?絲炒勻上碟，趁熱進食。6 X/ R% d! `4 }3 {8 r5 v) }
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K. S# l9 N3 C; a, V( j0 `公仔箱論壇Tips
( q8 h0 u$ ^* UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料選取上用蜆亦可以，惟花甲比蜆體積較大，肉較厚。經滾水煮過仍不開口的花甲在煮之前已死掉，需將之棄掉勿吃。貝類海鮮易受污染，購買時要選新鮮的，用蒜頭及辣椒等配料炒至熟透，既可口亦吃得衛生。
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發表於 2015-7-14 01:50 PM
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