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% D' {5 E$ M$ n" @( ]( H3 Dtvb now,tvbnow,bttvb材料：tvb now,tvbnow,bttvb O4 e. G5 L$ y9 f
忌廉芝士.....150gtvb now,tvbnow,bttvb+ h- O2 W/ i) Q
無鹽牛油.....33g
, V- ?/ D9 Y# f# U低筋麵粉.....20g
0 y* Q7 }( B: A# ?# X公仔箱論壇粟粉.....11g
; T4 L+ @1 n, l6 Y. b( x* Q% P雞蛋.....3隻tvb now,tvbnow,bttvb3 I+ K2 |+ A5 x2 r3 E, x( P$ b$ ]2 T% z
砂糖 .....50g& _, P" Z# K- F: A
他他粉..... 1/4茶匙
" j* `1 x$ A2 t9 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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工具：
6 n6 D. _! w: C QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7吋圓型蛋糕模 / 8吋心型蛋糕模
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/ K5 _% }# g4 g; |5 y" `材料：
3 L; z) O" t% B. L1 r) o公仔箱論壇1. 忌廉芝士切成小塊，用牛奶浸片刻並隔水助熱及不斷攪至溶，加入牛油一同助溶，待無粉粒後即可放涼；
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2. 把蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中（最好選擇無水無油的金屬器皿）；
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& b8 C$ l4 }7 @3. 蛋白加入他他粉用電動打蛋器以高速打至起泡，分2次續少加入砂糖並打至企身；
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) ?( n) c9 H' d' r4. 蛋黃用電動打蛋器打發（如圖），加入已涼的（1）芝士奶溶液，再以以低速打發至均一顏色，篩入低筋麵粉及粟粉並拌勻；tvb now,tvbnow,bttvb6 y, \( U4 T n _
+ e$ q) L$ p2 E; B- _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 分3次把蛋白霜加入芝士麵糊內，用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合；將麵糊倒入蛋糕模中，在十吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；公仔箱論壇1 O; H2 p" R2 Q) h2 w( T/ Z
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6. 預熱焗爐，在焗盤上倒入大約400ml凍水，把蛋糕模放在盤上入爐以160度焗1小時，再調高到180度焗10-20分鐘，觀察面的色澤夠深便可取出倒扣放涼，即可食用。
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P.S. 用活底蛋糕模緊記如圖包錫紙，以防止蒸焗時水份流入模內。
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P.S. 光波爐焗可用180度焗1小時，見面色夠深時可以蓋張錫紙以避免面過燶：
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鋪錫紙的秘訣：6 B. ?- K$ M) U5 w5 t! U. u
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發表於 2015-7-11 01:27 PM
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