* _. ?: B( C+ d s8 H2 B5.39.217.77:8898
{$ A7 c- j# }1 H! m5.39.217.77:8898材料：
; V6 k( B) [) `( @5.39.217.77:8898忌廉芝士.....150gtvb now,tvbnow,bttvb0 m' [9 |) p, W% z
無鹽牛油.....33g
# S5 P' n `/ D8 {4 \ O低筋麵粉.....20g
* k% @! I1 X1 F* d5 S5.39.217.77:8898粟粉.....11g
. t" m. F/ g8 A1 f5 M0 u公仔箱論壇雞蛋.....3隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h% a. Q s8 V. f6 G8 S
砂糖 .....50gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j: s+ E+ Z8 `- X( B
他他粉..... 1/4茶匙
W1 D7 a: W2 F1 x' _7 g z5.39.217.77:8898: J. ?; q+ d B7 b) b" `- ~/ @
6 X2 M! j: x4 C8 ?9 C- |5 Ttvb now,tvbnow,bttvb工具：
, d3 f7 o/ R- @+ e. s$ F公仔箱論壇7吋圓型蛋糕模 / 8吋心型蛋糕模tvb now,tvbnow,bttvb* ?3 l4 W* d; X6 U n6 P
: W' m; c9 j8 d5.39.217.77:8898 f! s6 ^! I7 ]# O, D0 W5 s( j/ ?! k
材料：5.39.217.77:8898 n: x4 g! ?7 ^. [% d0 X
1. 忌廉芝士切成小塊，用牛奶浸片刻並隔水助熱及不斷攪至溶，加入牛油一同助溶，待無粉粒後即可放涼；5.39.217.77:8898$ B( p' m7 i0 \+ e+ i" [4 c2 C* o
5.39.217.77:8898. e5 n" M' c' @6 q; R( Z4 _
2. 把蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中（最好選擇無水無油的金屬器皿）；
3 I$ a2 k# \3 w4 dtvb now,tvbnow,bttvb
- c4 K7 S' s: X% E+ K9 A$ I# W5 X3. 蛋白加入他他粉用電動打蛋器以高速打至起泡，分2次續少加入砂糖並打至企身；
# ]% J4 T, B: d& ?8 M; y. @( {公仔箱論壇
+ }, U) B5 h' E8 M$ I7 A, @tvb now,tvbnow,bttvb4. 蛋黃用電動打蛋器打發（如圖），加入已涼的（1）芝士奶溶液，再以以低速打發至均一顏色，篩入低筋麵粉及粟粉並拌勻；公仔箱論壇' j3 X. T0 A) n4 P9 E- E- p2 o$ @
公仔箱論壇1 f5 F) W1 b8 ?, E, C3 F9 f
5. 分3次把蛋白霜加入芝士麵糊內，用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合；將麵糊倒入蛋糕模中，在十吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；
* M4 ~9 Y3 z! m) E3 T* R公仔箱論壇; X% r5 g- [* ?9 g" H% _8 |
6. 預熱焗爐，在焗盤上倒入大約400ml凍水，把蛋糕模放在盤上入爐以160度焗1小時，再調高到180度焗10-20分鐘，觀察面的色澤夠深便可取出倒扣放涼，即可食用。
) I" P; T& C: u% b$ u9 u5 A* {+ h& b" W9 d: j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O( g2 j# T- Y1 A7 ]4 f- N
' e- X5 { P0 m$ V1 y/ i8 W公仔箱論壇
) p( |$ i2 t. e& I3 F$ `5.39.217.77:8898 2 }6 f8 u# |2 O& `$ u3 B0 S4 u3 T
. G' @' S6 p. H. D/ c" P P
 1 I6 j% @4 f& N y5 Y" Z% C/ C
tvb now,tvbnow,bttvb. i$ A* \( V+ C1 l Z
 5.39.217.77:88984 ^4 i, J4 V$ h1 D }! F
5.39.217.77:8898% k3 a8 a2 K, d+ o( I' N) _
; `7 ^1 r: V0 W$ ? u
2 o8 z- ?/ R7 s# G" y- Y, O5.39.217.77:8898
, c0 t0 u* e* ~; h+ xtvb now,tvbnow,bttvb
! V; _6 Z: \0 `. c! @. ftvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇- @- w4 |3 X! _& i7 i
P.S. 用活底蛋糕模緊記如圖包錫紙，以防止蒸焗時水份流入模內。
7 X, G! F: e$ z; C/ D& d$ ]9 b9 I- `5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z% U2 Z7 { s+ h8 ]- ^* m
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A& @% W9 ~) }% `
P.S. 光波爐焗可用180度焗1小時，見面色夠深時可以蓋張錫紙以避免面過燶：
6 v- h- |: G: m/ s: C2 c
5 \( f8 ]' [' A/ Dtvb now,tvbnow,bttvb * O5 a- B! e9 x) m
, v3 o* O; {7 L6 S% H! p5.39.217.77:8898 鋪錫紙的秘訣：5.39.217.77:8898/ ]* o* |2 h. Z* W3 m/ V( ^* h
# ` e6 {" E- Q6 j; M, ptvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2015-7-11 01:27 PM
| 