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材料：
7 z& r" J3 X) f4 }) G6 S6 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士.....150g
5 B3 B, v& ^8 T% n# q5 b2 o" @無鹽牛油.....33g公仔箱論壇: P; K9 b, F5 p) T! n
低筋麵粉.....20g
7 F& y3 W2 C2 N% b3 r c5 [7 A公仔箱論壇粟粉.....11g
, a y' p( [7 }% F% N6 w雞蛋.....3隻
! g. @+ V! |& m7 W" f" V3 stvb now,tvbnow,bttvb砂糖 .....50g1 g# ~! J( f! E9 g8 F
他他粉..... 1/4茶匙
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7 N" N( M$ ^9 r) P3 |; `. M: w工具：5.39.217.77:88984 [) p- ?& d4 S. r
7吋圓型蛋糕模 / 8吋心型蛋糕模
- T2 F8 x+ o3 r+ e8 A9 z' A5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n/ @. R& o4 S2 E
- B0 c+ ^0 Z6 y, R5 N1 l材料：tvb now,tvbnow,bttvb0 P# u C& T e3 h) y
1. 忌廉芝士切成小塊，用牛奶浸片刻並隔水助熱及不斷攪至溶，加入牛油一同助溶，待無粉粒後即可放涼；
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9 N! Q( L* Q* Z% D! m: o5.39.217.77:88982. 把蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中（最好選擇無水無油的金屬器皿）；
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3. 蛋白加入他他粉用電動打蛋器以高速打至起泡，分2次續少加入砂糖並打至企身；1 J* C) _% P+ ]1 h! g. P4 I
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4. 蛋黃用電動打蛋器打發（如圖），加入已涼的（1）芝士奶溶液，再以以低速打發至均一顏色，篩入低筋麵粉及粟粉並拌勻；
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8 I# \7 M' d3 t+ _$ W- T6 T5.39.217.77:88985. 分3次把蛋白霜加入芝士麵糊內，用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合；將麵糊倒入蛋糕模中，在十吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；公仔箱論壇/ C- Y' O& }1 j* S
- p5 W% ^5 F- p- H1 |* B5.39.217.77:88986. 預熱焗爐，在焗盤上倒入大約400ml凍水，把蛋糕模放在盤上入爐以160度焗1小時，再調高到180度焗10-20分鐘，觀察面的色澤夠深便可取出倒扣放涼，即可食用。
. I# d# R' Q3 u* h X ^0 q( aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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P.S. 用活底蛋糕模緊記如圖包錫紙，以防止蒸焗時水份流入模內。
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& A7 M, j! |& ]9 Q- IP.S. 光波爐焗可用180度焗1小時，見面色夠深時可以蓋張錫紙以避免面過燶：- G6 `0 ]/ @% j( E
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6 Z" Y4 F% h7 N2 H4 o: `8 k/ I5.39.217.77:8898 鋪錫紙的秘訣：tvb now,tvbnow,bttvb) R6 s4 y" S2 G' s; e/ g% F
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發表於 2015-7-11 01:27 PM
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