材料：& ?' s+ ?7 ?' h8 `/ w+ S9 r4 E
日本紅豆茸500克、清水520毫升、日本粉寒天4克、白砂糖10克、鹽1克
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做法:
7 i+ Q$ y& ]6 \: [; u5 U3 a* k( e1. 粉寒天及清水置小煲，以中火煮開，下砂糖，邊煮邊拌勻。5.39.217.77:88984 {' x& I. p+ E% u! K) M, y
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2. 兩分鐘後熄火，分3次加入紅豆茸，略壓，拌勻至完全融合。4 f( N% q @* i/ f) g0 r! ^) x5 U
1 T; R1 [7 Q& B- P/ I( W; Q+ G公仔箱論壇3. 用網篩盡量把紅豆茸和汁壓出，留用，紅豆皮則不要。
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; Q; N0 }$ C: A3 z: O2 |3 ^: B/ l% otvb now,tvbnow,bttvb4. 把材料注入模具內，待涼，放入冰箱冷藏數小時，至凝固，即可切片享用。
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市售日本紅豆茸多已加入糖分，有些牌子味道頗甜，在開封時可取少許試味，如覺味道很甜則不用再加入砂糖。寒天是由天然藻類提煉的高纖食材，產自日本，而粉狀的寒天在日式超市有售。材料注入模具前，模具宜先沾少許凍開水，容易把成品脫模。5.39.217.77:88989 L7 E7 P+ R- x+ I
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發表於 2015-7-13 07:19 AM
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