9 S. \2 l C8 g( p! k撻皮：
2 `' w: P; p: U, t% W4 f0 Q; a' btvb now,tvbnow,bttvb麵粉100克、榛子粉80克、冰凍無鹽奶油 (unsalted butter) 75克、細砂糖40克、蛋黃2隻、冰水1大匙、一小撮鹽
& _% J+ q& C$ C! G8 D& o
: Y% N1 y' S/ L$ |8 M* f5.39.217.77:8898 E1 g, D7 k7 [/ g3 Y
餡料：公仔箱論壇- D L. v3 Q5 S% ?2 O
蛋黃3隻、鮮奶200毫升、砂糖60克、麵粉1大匙、無鹽奶油10克、雲呢拿豆半枝、Rum酒1大匙、鮮無花果8個、黑朱古力150克、烤香杏仁片或榛子碎適量
P& u4 b4 P6 r: t3 d4 S1 m0 E S' h, b' w TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U: T+ d3 n2 ]7 ` q& y" h$ Y- z
% S/ O2 ?) L. y3 m3 Z3 D8 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
$ @8 D9 Y7 g& |" h' E% `公仔箱論壇1.撻皮材料的粉類及糖鹽混合，加入切成小塊的冰凍奶油，加進蛋黃及冰水，輕力以按壓的方式揉成粉糰，以保鮮紙包好，置雪櫃鬆弛半小時。5.39.217.77:8898" Z$ @" c8 ?( y% j4 i1 B0 M3 [
tvb now,tvbnow,bttvb% P; d+ y$ Y! P- V( p6 ?% I
2.煮吉士餡：蛋黃與糖攪拌，加進麵粉拌勻；剖開雲呢拿豆，刮出種子。
0 d# o. L: O7 Y$ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88980 u4 j8 n P6 f# N* X) n& @
3.以鍋子煮熱鮮奶、砂糖與雲呢拿豆的殼與種子，沸騰前關火，倒進蛋黃中，快手拌勻。
' H! W* W1 P# Y0 a
/ B, i& H4 W5 y! l0 Dtvb now,tvbnow,bttvb4. (3)過篩後入鍋，慢火邊煮邊攪拌至濃稠及沸騰。加入無鹽奶油及Rum酒，拌勻，攤平在盤中，以保鮮紙封好，置雪櫃。
# Q7 e- d* {. u: U公仔箱論壇5.39.217.77:88987 i; D6 W* M+ B% x% }
5.焗爐預熱至180℃。撻皮輾開，置20cm撻模中，冰凍15分鐘，置焗爐烤20至30分鐘至金黃，放涼。% {/ S$ J* h5 W% i! c8 _5 Z* H
公仔箱論壇& Y1 o/ g; c! Z1 R+ H- U1 |
6.朱古力隔水加熱至融化，掃在撻皮上，放上吉士餡及無花果，撒上果仁。冰凍再享用。6 r! _+ Q5 A. v/ @" m4 f% k
R2 L+ d! R: ?! N公仔箱論壇 |
發表於 2015-7-13 07:18 AM
| 