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浸雞料：
/ y; A2 j* L5 W: X& L雞1隻、八角3粒、蔥1棵、薑片4片、米酒2湯匙、鹽2湯匙0 C; R( O0 ~- g) M5 q- E" V
3 p0 x1 V& S" C8 M6 m8 m9 xtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898" P8 J( e! U& g% ^/ n
雞醃料：3 I( F5 o) S7 }2 G% _6 _# u3 T
米酒2湯匙、鹽2湯匙5.39.217.77:8898" g- ? P; h! U# H7 b8 \
1 j# ] v- i+ T( }: t5.39.217.77:8898公仔箱論壇! j P* s0 d; `4 V: ?" w0 g# P/ u
煙燻料：4 Q+ j. F/ d2 {# n1 M( S
綠茶葉50克、乾桂花2湯匙、黃糖碎100克、豉油2湯匙、桂花糖(澆面用)少許5.39.217.77:88980 s' q6 z9 g2 B' x, W
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~: f. X! I0 U
做法:
+ B8 r* I- v- o1 a. OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.雞與醃料醃至少3小時備用。& V5 ?% ]- w# X% a+ W
" c. e# r' i$ C& t0 J6 p5.39.217.77:88982.企身煲內燒一鍋熱水並放入浸雞料。
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3.水滾放雞隻，調教至最小火，?蓋浸約15分鐘至九成熟。
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v: l; c# A6 ^: u* R/ f G公仔箱論壇4.將雞隻取出備用。5.39.217.77:8898) J( m/ s+ W2 J5 w
3 ]/ A' l5 {4 ^" q% c4 t( h) f* {tvb now,tvbnow,bttvb5. 煙燻料混合放在錫紙上，並放鑊上。7 c# j% E' L( y0 |6 L2 V: ]
5 O" F+ a4 K: J6. 放一蒸?架在煙燻料上，上放雞隻，開大火至煙燻料出白煙，即蓋上鑊蓋轉至小火燻約15分鐘，熄火後待15分鐘，取出雞斬件，澆上少許桂花糖。公仔箱論壇" o4 x: M3 b R
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浸雞用水要蓋過雞面；煙燻初時要用大火，當見白煙便要轉小火，否則雞隻會有?味而非煙燻味。只要將雞隻浸至九成熟便可，否則煙燻的熱力會令雞隻過熟。tvb now,tvbnow,bttvb0 P+ x, ~) D* c) w/ |4 A
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發表於 2015-7-12 07:12 AM
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