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石斑魚柳約500克、番茄3隻、雞蛋1隻、生粉5至6湯匙
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醃料：
- i- w5 `1 P4 ^: f7 ~* w( m! v5.39.217.77:8898鹽、胡椒粉及麻油各少許
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, u' o! H4 m' p0 G$ c' N公仔箱論壇調味汁(拌勻)：公仔箱論壇/ q+ W8 Z# `6 h/ H" L/ E" D5 s
茄汁3湯匙、酸辣汁1/4茶匙、砂糖1茶匙半、水2湯匙半、麻油少許
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做法: ; ^( L- g( E8 P
1.各物洗淨，魚柳切件，吸乾水分，與醃料拌勻醃15分鐘。
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2.番茄切件去核，雞蛋打勻，生粉和蛋汁分放在兩個淺碟內。5.39.217.77:8898, j3 A) a: Z. M! [. V( Y
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3.魚柳浸上蛋汁，然後逐件撲上生粉，即放入熱油中，炸至兩面香脆，取出瀝乾。
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8 W. c6 N* ^4 w# T3 S4. 用少許油炒番茄至略軟身，加入調味汁，中火煮沸，魚柳回鑊，轉大火兜至汁收即成。
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% [# X8 e0 ?. E0 T& x5.39.217.77:8898Tips
& y' |' m6 d+ g- S# O' \; }& C5.39.217.77:8898酸辣汁的用量可跟個人口味調節，酸辣汁英文名稱是Tabasco，在各超市有售。
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發表於 2015-7-12 07:11 AM
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