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4 M5 H0 F' p: Y( S4 d% T' [/ ?材料：
6 f7 t4 H& L+ g4 a6 j( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士.....150g5.39.217.77:88980 p8 H& C( t1 L* E, V
無鹽牛油.....33g
* L5 }# s# G5 d1 x" {! m6 C低筋麵粉.....20g5.39.217.77:88981 _6 ^$ F6 p3 ]4 ?$ w; N
粟粉.....11g
6 _8 Y/ X9 u9 x* zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋.....3隻
- D7 i6 i2 B; H1 P/ i砂糖 .....50g
0 s7 X. a3 N) {2 f, b' Ftvb now,tvbnow,bttvb他他粉..... 1/4茶匙
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( m7 z% ^1 ?4 T3 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。工具：
, ~2 m+ |' w/ D3 J' p( S- W# FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7吋圓型蛋糕模 / 8吋心型蛋糕模
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$ z/ ]" H: [* K6 l* ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u6 ]( N! {( T" t) w
材料：5.39.217.77:88980 L# ]2 N' B, e
1. 忌廉芝士切成小塊，用牛奶浸片刻並隔水助熱及不斷攪至溶，加入牛油一同助溶，待無粉粒後即可放涼；9 C: V2 v4 `; t
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2. 把蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中（最好選擇無水無油的金屬器皿）；, f2 V$ E" t% s2 h I$ Y& f
* o2 M2 i% w' F* }4 h公仔箱論壇3. 蛋白加入他他粉用電動打蛋器以高速打至起泡，分2次續少加入砂糖並打至企身；
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# l) N. U4 p5 k1 D4 g0 I# N: u" l5.39.217.77:88984. 蛋黃用電動打蛋器打發（如圖），加入已涼的（1）芝士奶溶液，再以以低速打發至均一顏色，篩入低筋麵粉及粟粉並拌勻；5 i; {7 K7 D( u f6 U9 |( Z. O. i7 Y
& k1 `3 w2 R3 q6 x5. 分3次把蛋白霜加入芝士麵糊內，用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合；將麵糊倒入蛋糕模中，在十吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；: ?# R. g' J6 B$ N: z" T2 d
( p& Y8 q& U, a( c6. 預熱焗爐，在焗盤上倒入大約400ml凍水，把蛋糕模放在盤上入爐以160度焗1小時，再調高到180度焗10-20分鐘，觀察面的色澤夠深便可取出倒扣放涼，即可食用。9 m' ~( }7 _& v7 e. q+ Y, u
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6 f2 v7 v* w- k6 stvb now,tvbnow,bttvbP.S. 用活底蛋糕模緊記如圖包錫紙，以防止蒸焗時水份流入模內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |# }- F& ]8 ~; n w1 j
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9 [) F9 I: o c6 m; b5.39.217.77:8898P.S. 光波爐焗可用180度焗1小時，見面色夠深時可以蓋張錫紙以避免面過燶：tvb now,tvbnow,bttvb3 l# }3 F/ y& I3 j8 V; E5 N
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& X+ C$ W& H- o, `% U3 x: I- ktvb now,tvbnow,bttvb 鋪錫紙的秘訣：- u: v) o$ @- ]4 D; L
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發表於 2015-7-11 01:27 PM
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