2 t/ m% z" v% D, F, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
' [3 a* i+ `3 o* b" p5.39.217.77:8898墨魚1隻重約1斤、豬肥膘肉80克
4 ] Z1 K9 r4 h$ X2 m% Q9 _
9 @5 B1 o' d2 S" i A W8 G# {
8 h4 G4 o. i2 G8 y M8 _公仔箱論壇調味：公仔箱論壇; [( A+ @& b1 v7 E: w9 w: v
鹽5克、冰水30至40毫升
- Q1 Y1 \% ] H/ Itvb now,tvbnow,bttvb
' i4 F) i8 V" nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 I: E% @- L0 o% _3 V0 ?tvb now,tvbnow,bttvb做法:tvb now,tvbnow,bttvb" i, ]0 w5 T5 p3 l& U: h
1.請魚販把墨魚開肚、取出內臟、墨囊和墨魚骨，回家把墨魚洗淨，去衣。5.39.217.77:88989 M6 l* v! H! K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e3 w6 F) C- n1 \2 |
2.肥膘肉絞碎備用，墨魚鬚留作煮其他菜式用，墨魚身切去硬邊，把肉切成薄片。
6 s& _* f) P* _ e! c6 m8 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~1 e" @. e. [1 j& K
3.墨魚片絞碎，加入鹽，以順時針方向攪打，直至起黏性為止，逐湯匙加入冰水，邊拌邊加，起膠質後加入肥膘肉拌勻，再撻打成墨魚膠。
2 W) c+ \2 K* @
$ X) V) k4 X2 M7 r8 G+ o公仔箱論壇4.把墨魚膠放入雪櫃，冷藏約兩小時，食用時取出擠成丸狀。
/ ^- X: _* t& P9 ^5.39.217.77:88985 I* f( w2 |/ g P
5.燒沸一大鍋水，放入墨魚丸煮至浮起，即熟，可趁熱享用。
, N% Z" ?5 ]& x3 f! \" }tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J; j- H! u+ C+ f2 L( w/ c
! F1 n+ a8 g% A9 {6 J1 stvb now,tvbnow,bttvbTips
% k i+ k" l: M$ [( V7 d0 Y: H要絞碎墨魚片，以一般家用可碎肉的攪拌器即可。煮墨魚丸後的水可用作灼熟紫菜，即成紫菜墨魚丸。墨魚鬚勿棄掉，配芹菜一同炒也很好吃，因墨魚鬚沒黏性，如跟墨魚茸一同打，會較難起膠，如想在材料中加入墨魚鬚以添質感，則在墨魚打成膠之後才放入。水分40毫升不必全用，要視乎材料起膠情況稍作加減，如覺需要也可另加入1湯匙生粉。加入肥豬肉，可增加鮮味及口感。* e0 `, J4 `& L( y# A3 s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f) F3 A- D2 y, K, S+ Z* G
2 D. O+ C) O+ J! l
|
發表於 2015-7-10 06:04 AM
| 