醋的功能很多，在飲食上則有︰ ) Y& t# V' v4 R; i
1.減少烹調時間︰在烹煮肉類、馬鈴薯、海帶時，稍微加一些醋，可使食物快熟。 5.39.217.77:88980 a3 }2 s% x: Z2 \! g
2.使魚骨柔軟：煮小魚時加點醋，可使魚骨更為柔軟。
# O+ m2 x2 a) a9 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3.降低鹹味︰菜太鹹時，放入一些醋，可使鹹味降低。
5 u0 s4 p3 v( z9 |" Y- W% Vtvb now,tvbnow,bttvb 4.煮蛋容易剝殼：在煮蛋之前，先在水中放一些醋，蛋較不易煮破，且煮好後較好剝殼。
/ P# u5 e" }# n 5.調味紅茶：喝紅茶時可滴入一兩滴醋，可使紅茶更為可口。
: H. x8 N6 i5 Q0 l1 J0 O$ o& z$ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6.煎魚不沾鍋：將新購買的鍋子，用醋洗淨，則煎魚不易沾鍋。 5.39.217.77:8898 l" A2 X- `1 S8 S
7.使魚保持新鮮：將魚剖開洗淨後，浸入醋中，可使魚較不易腐敗變味。 & v* J* N$ c) [- B( k' \
8.洗菜防輻射污染︰用醋加入水裡洗菜，可以洗掉輻射塵埃。 公仔箱論壇" s# Q+ F1 M" [2 ?/ T0 _7 Y
9.使蓮藕、牛蒡潔白︰削了皮的蓮藕、牛蒡用稀釋的醋浸泡過，可保持潔白，且食物也能更甜脆。 ( M; B5 G, h+ X" D3 W% r4 q
10.去魚腥味︰魚在烹調前先用醋浸泡過，可以去腥、提昇鮮美原味。
2 u1 K# V( Z! {* u 11.煮燙時保持食物原貌︰煮芋頭時在水中加醋，可去黏液、保持潔白，芋頭也不會散開；燙花菜時在中加醋和少許麵粉，可使花菜更潔白。
2 Z9 Y6 r' A I% o) M) S 12.延長辣椒醬保存期限︰辣椒醬稀釋時加醋，可延長保存期限。 1 ~' H- l! s" E' o) r2 n: C, s( d3 Z+ j
13.做完美沙拉︰做沙拉時，最後一道清洗手續時加醋，可避免沙拉出水，保持完美。 公仔箱論壇8 X# B, Z" }! ]4 y( U4 y2 |( {
14.幫砧板殺菌︰處理過肉類的砧板易滋生細菌，可用醋清洗。 公仔箱論壇7 z- U p' l3 K$ F! h
15.烤肉不焦：烤肉時在網上塗醋，可以避免烤焦。 |
發表於 2012-8-24 10:58 PM
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