別名：雞子、雞卵
$ r, ?. ~; E& S* w7 S挑選原則：雞蛋重量較重，底部氣室越大，表殼摸起來粗糙的，代表新鮮度及品質都越好。
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- u7 O. z* n$ v. ~+ G8 u) Y# n5.39.217.77:8898清洗方法：料理前再清洗即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^4 T- f0 ?8 w$ u- z, Y4 h h6 b8 R! T
% Z' [& R; t1 m% c) t0 w公仔箱論壇食用功效：雞蛋性平，味甘，因營養豐富，在中醫眼中被認為是能扶助正氣的食物。卵磷脂能協助脂肪的代謝，有助降低發生動脈硬化及心肌梗塞的機率，保護心血管。tvb now,tvbnow,bttvb$ |" B" F. ~* z6 i- t
0 c- u5 z* X- H3 a$ Y* _0 M% ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。保鮮方式：必須低溫儲存，買回家後氣室朝上（鈍端）直接放入冰箱冷藏。
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) C2 H( l3 g. P$ n6 i% d' n公仔箱論壇營養成分：
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雞蛋幾乎含有我們身體需要的營養物質，包括脂肪、蛋白質、卵磷脂、維生素A及B群等等。它是非常理想的蛋白質來源，且在人體裡的利用率很高，尤其適合正值成長發育中的孩童及青少年食用。
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$ u4 X( ~4 W5 O) Y- Atvb now,tvbnow,bttvb其中，蛋黃的營養成分又比蛋白要豐富許多，對大腦發展有益的卵磷脂就是存在其中；另外還包含了A、D、E、K等脂溶性維生素，維生素A能保護黏膜組織並維持正常視覺功能。但一天一顆就夠了，又以帶殼水煮、蒸蛋最營養健康。5.39.217.77:8898/ u+ `! o4 j! x& L4 i3 w
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這樣吃100分：雞蛋＋豆腐公仔箱論壇' k3 w: N; D+ L( _
) O8 a! A% |3 o. ztvb now,tvbnow,bttvb豆腐除了蛋白質外，也含有不錯的鈣質，與雞蛋的優良蛋白質一起作用，能強化孩子們的骨質。% y* _% F' [! ~* M3 [+ Z( j
. `1 ~) w" D. }公仔箱論壇這樣吃不OK：
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. I" |% J- a* v7 V6 z5.39.217.77:8898蛋白質碰到高溫後會產生變質，像是炸雞蛋，或是將蛋打入冒煙的鍋子裡油煎，都是比較不健康的吃法。tvb now,tvbnow,bttvb. K8 c, ~* V* u* k- M( ]
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★三色丁炒蛋
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材料：tvb now,tvbnow,bttvb8 N3 V; R* B2 ?$ _
& {" t( Q1 g4 U! f2 b5.39.217.77:8898雞蛋1顆、紅蘿蔔30公克、火腿、青豆仁各20公克、鹽少許。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E+ w/ T( I# ]0 l7 H# `( Q
p. K5 t) {0 p( w作法：# l2 B7 a1 Z6 V! R8 K
. K% _8 G% w8 L6 ttvb now,tvbnow,bttvb1.紅蘿蔔洗淨，去皮、切丁，汆燙、瀝乾；火腿切小丁；雞蛋打勻成蛋液備用。
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# J# g3 A6 A7 D- Q' I; ]3 J2.熱鍋加少許油，依序放入火腿、青豆仁、紅蘿蔔快炒至熟，倒入蛋液炒熟，
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最後加鹽調味即可。
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【營養師貼心建議】：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u% v3 M3 y$ D4 s8 W5 D
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雞蛋可以提供豐富的營養，通常小朋友對雞蛋的接受度也是較高的，所以簡單的添加紅蘿蔔等等食材，除了可以讓炒蛋料理增色外，還可以吃到紅蘿蔔裡的維生素A，保護眼睛的效果更強了！. S( x$ h. w, n* ~1 z8 E: i; \' a& k
8 E, l7 Z: j# D+ N) ^3 x( oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。★蒜香蒸蛋3 \3 a5 d$ Q' I. C5 r* K
( r. Y8 N$ A" s0 C. J3 C+ ^" r5.39.217.77:8898材料：5.39.217.77:8898+ l q6 t5 F% ?( R e
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雞蛋1顆、大蒜適量、裝飾熟玉米、香菇各1小匙、醬油少許。5.39.217.77:8898, s4 \1 n3 m( G. T
3 z& t% M; m/ i5 ltvb now,tvbnow,bttvb作法：
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+ R7 L5 ]5 N; L) r; i4 ]1.大蒜洗淨，拍扁、去除瓣膜，與打勻的蛋液放入碗中，加水打勻。（蛋與水的比例為1：1.5）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _4 W. ^5 R' B& o& E$ u! e- q
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2.再加醬油調味，放入電鍋蒸熟即可，取出後放上裝飾食物即可。
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) d- B9 J3 }/ H+ Q1 ]- h公仔箱論壇【營養師貼心建議】：! H) T7 n+ l* i$ @
# p: O& X/ @& p4 U9 P; _5.39.217.77:8898雞蛋擁有豐富的卵磷脂，對於神經傳導（包含視神經）很有幫助。這道料理簡單方便，蒜香及醬油香讓蒸蛋變得更下飯，很適合做為繁忙的媽媽們快速料理的口袋菜單。 |
發表於 2014-12-27 08:02 AM
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