【華人健康網圖文提供／帕斯頓出版】全年生產的冬瓜以4～10月為盛產期，雖然盛產於夏季，但因常溫下也可保存得很好，冬季也可以吃到，所以稱為冬瓜。冬瓜低熱量、多水分，幾乎不含脂肪，還含有碳水化合物、維生素B群和C等，同時含有不少礦物質。能除去體內多餘的水分及脂肪，很適合糖尿病患者食用，但冬瓜的加工品，例如冬瓜糖，含有大量的鹽或糖，則不宜多食。冬瓜性屬寒涼，胃腸寒滯的人，建議加一些生薑，可中和寒性。 冬瓜不僅是夏季最消暑退火的好食材，所含的維生素C水煮後只減少約二成，且含有可以防止脂肪堆積的丙醇二酸，和可促進人體新陳代謝的葫蘆巴鹼，是減肥中最適合的新鮮蔬果。 公仔箱論壇, U* w; y; ~ M- a6 h5 M$ ]
挑選原則 tvb now,tvbnow,bttvb. Z* f- D5 \8 c [: c/ b
冬瓜的體型大，除了小型的新品種之外，大多以切片的方式販售，挑選時要注意瓜皮表面應有一層白粉，且掐起來很硬，肉質則以顏色潔白，看起來有彈性且緊密者為佳。
I( a. u2 ~( p3 L" j$ v. V. c% z5.39.217.77:8898適合的烹調法公仔箱論壇3 T9 V1 C7 [; O" @
● 切塊的冬瓜適合長時間烹煮的料理，例如燒煮、燉湯等等，即使是久煮也可以維持漂亮的形狀。
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4 S s/ L/ Z+ h. x- B9 |3 X! ?/ ~) M公仔箱論壇● 切片的冬瓜適合短時間的燒或燴煮，可以表現出冬瓜特有的透明感。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b6 e6 E4 \3 Z: A' n4 s5 e
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● 切成細條的冬瓜可以搭配其他細長材料一起製作羹湯，容易熟透入味，可以省掉不少熬煮的時間。 tvb now,tvbnow,bttvb: e0 j( Y( ?9 t, }+ M- X6 ^
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保存方式
v& k( K+ J4 i2 W/ ], E5.39.217.77:8898完整的冬瓜可以直接放在陰涼通風處保存數週以上。切開的冬瓜則必須以保鮮膜或塑膠袋密封包好，放入冰箱冷藏保存。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z" z+ L" i8 N: u
冬瓜有哪些品種？ tvb now,tvbnow,bttvb: T- v! I- j! b( z! ~0 {6 @$ B: K; t
冬瓜有大型和小型兩類，大型的冬瓜常見的有三種，外皮呈淡綠色、整顆瓜重約20～25公斤、成熟時表面白粉明顯的是白殼冬瓜；外皮鮮綠、果重約10～12公斤、成熟時表面白粉較少的青殼冬瓜和體型沒那麼胖圓，但可長至35公斤以上的細長冬瓜。小型冬瓜為新育出的品種，重量約在1～5公斤之間，以小青、吉樂和綠虎較為常見。
O+ P8 H- L ^: o) Q2 c+ l' `$ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃冬瓜可以美白？ 5.39.217.77:88984 M! `* \9 r% S. o, K
冬瓜含有許多能幫助細胞活化的物質，因此能促進皮膚的新陳代謝，再加上具有可以抑制黑色素生成的物質和維生素C，因此在美白的作用上，要比其他天然食物來的更佳。
, N3 X, W8 q6 m* ~! I5.39.217.77:8898冬瓜籽可以吃嗎？
/ B, i4 [( W2 l! [9 R3 F" N# F冬瓜籽含有對皮膚保養很好的油酸、脂肪酸等成分，對於去斑、美白、去除暗沉都有很好的幫助。冬瓜籽顆粒硬並不好食用，但是可以用來煮成湯汁飲用。也可將冬瓜籽曬乾磨成粉狀，用來洗澡、洗臉或是製成面膜使用。
, n9 Z4 H& _/ T# }( M公仔箱論壇冬瓜茶怎麼煮？
6 p: I# [' G! k: V* P" g- M8 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將冬瓜洗淨，連皮帶籽切成小塊，加入適量水和砂糖，以中火煮開後改小火熬煮至湯汁略濃且顏色略呈褐色即可。砂糖的份量可以隨喜好增減，如果要以冬瓜茶排水消腫達到瘦身作用的話，砂糖最好盡可能少放些，或是以老薑取代，瘦身效果會更佳。 3 N2 o8 h4 r- C5 B( ?
冬瓜可以讓湯頭變鮮美？ tvb now,tvbnow,bttvb# i) C$ r, s4 \, e8 J' R
冬瓜是具有天然甘味的食物，熬煮後能使湯汁喝起來有鮮美的滋味。利用冬瓜皮也可以增加湯頭的好味道，食用前將瓜皮撈掉即可。
) |" v6 `9 N* h( Q# Q0 j& mtvb now,tvbnow,bttvb【桂花蜂蜜冬瓜盅】 2 t; g! d+ o- n- w* l
● 材料：冬瓜160公克、水250公克。, T# U3 a# S' O, m
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● 調味料：桂花醬60公克、蜂蜜60公克、鹽適量。 公仔箱論壇2 n5 y m, S, Z: a* f2 |. h
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● 作法：
3 `6 {0 W- ~* j: t8 P2 e) W. o公仔箱論壇1. 冬瓜去皮，洗淨後切成大方塊。: K2 A, U5 C, A/ d6 u- N0 C. i
- O# V2 T3 s3 N7 u4 ^2 M) l公仔箱論壇2. 將水倒入鍋中，加入桂花醬和鹽調勻後以中火煮開。
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- S6 ^2 {- z' z: _$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將冬瓜塊放入作法2中續煮至滾開後，轉小火再煮約12分鐘。 公仔箱論壇) O. v( A2 q- r% l/ G9 O7 ~
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4. 熄火後加入蜂蜜拌勻即可。
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● TIPS： 冬瓜可以繼續浸泡在醬汁中，待食用的時候再撈出，會更入味，冷食、熱食皆宜。 剩餘的醬湯汁可以繼續燒煮至更為濃稠後作為淋醬。
, A$ X5 [; z3 _2 I4 k2 {5.39.217.77:8898▲料理冬瓜時稍微清洗一下，挖掉中央的籽再去皮即可，瓜肉切開的地方有時會出現褐色的氧化斑點，但只要沒有變軟，仍可安心食用。
9 f+ w2 H% I' h9 _- i▲宴客料理有時可以看見取挖空的冬瓜做為湯盅使用，如此製作出來的湯頭特別鮮美。* S; N1 `7 A3 q2 Z: G. o5 ^
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$ B6 H+ ]9 [( k1 r8 ^& q本文出自帕斯頓出版《跟著節氣吃蔬果》
+ g* F h, D8 Z9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。更多健康新聞:
3 U/ o$ Y n) \: _0 K: y1 E3 v5 l2 ktvb now,tvbnow,bttvb冬瓜是減肥妙品！低脂低鈉助消腫
# s6 F0 [7 O# p2 X* W公仔箱論壇先吃菜再喝湯 吃對順序瘦身容易！ |
發表於 2015-3-6 08:26 AM
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