春夏之交，老是感覺心煩意亂、壓力大到睡不好，甚至感覺健忘嗎？當心長期讓身體處於不健康狀態，容易破壞免疫系統，導致大小生病不間斷。營養師表示，抒解壓力、拯救失眠，其實很簡單，偶爾來碗蓮子料理，就是不錯的快樂選擇。公仔箱論壇. H, H: |/ V+ Y5 x$ |' s
8 B5 Z5 f p' etvb now,tvbnow,bttvb蓮子清心補脾腎 高貴不貴好料理
- V7 X3 @( o- [5 Z: `5.39.217.77:8898蓮子又名蓮蓬子、藕實、蓮子肉，屬於蓮屬植物，也是一種中草藥，無論是鮮品或乾品，都常被做成甜品或入菜做料理。而蓮子肉中間的綠色蓮芯帶有苦味，性寒，也可以入藥或泡茶使用。
) a* @/ P5 E/ ~, S# a; B7 T6 ]據本草綱目記載，蓮子有「交心腎，厚腸胃，固精氣，強筋骨，補虛損，利耳目，除寒濕」等功能，被認為有補脾止瀉、清心養神益腎的作用。蓮子的價格平實，是高價值的養生食材。5.39.217.77:8898" ^ T7 g8 f. w; s8 O# |
營養學看蓮子保健 驚人3功效必知
& s) {+ N/ w0 W' P0 \公仔箱論壇而就西方營養學角度來看，彰化基督教醫院體系營養暨膳食部張格瑀營養師表示，蓮子的成分富含碳水化合物，屬於六大類食物中的全榖根莖類，且其蛋白質含量豐富，是植物性蛋白質來源之一，常見於素食菜餚。5.39.217.77:88989 o/ P- h5 _5 F! ^9 ^0 i- k$ {
平均每100公克蓮子的營養成分，包含有熱量321大卡、粗蛋白23.8克、碳水化合物56.6克、膳食纖維8.3克、維生素B1約0.01毫克、維生素B6約0.18毫克、鈣166毫克、鎂203毫克、鐵0.7毫克、鋅1.6毫克。4 D H( s" v( u' Q7 {& P* X1 W
! z: Q' t5 v+ O. i# w0 i* N5.39.217.77:8898優點1／抒解壓力、安心養神
- f4 f; _. m- S4 `% U# F' [( B張格瑀營養師表示，蓮子中的維生素B群，是天然的抒壓劑，尤其維生素B1含量達白飯的3倍，可維持神經系統正常運作，消除疲勞。而蓮子中的鈣有「天然神經穩定劑」之稱，可與鎂離子維持平衡，鬆弛神經，緩和情緒，調節心跳與肌肉收縮，還可改善經前症候群。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }7 l" z5 R' x6 x
優點2／改善健忘、抗氧化
8 X& b- q& W2 |7 }公仔箱論壇蓮子所含的鋅能協助抗氧化，活化大腦機能，對改善壓力造成的記憶力與專注力退化有益。
1 F) l. \* ?+ G$ y- L2 U# P公仔箱論壇優點3／改善失眠、愉快心情
3 \) b/ Z. t: Z3 atvb now,tvbnow,bttvb蓮子可清心火、除煩熱、養心安神，可治暑熱心煩不眠之症，而其所含的醣類能幫助色胺酸更易被腦細胞吸收，且與維生素B群及鎂共同作用，有助眠的功效。公仔箱論壇1 ~9 L7 I J7 _, i' A+ d4 R
食譜示範／清心蓮子湯
# {: P) h3 J% D$ E3 b3 dtvb now,tvbnow,bttvb● 材料：蓮子1兩、百合1兩、桂圓5錢、白木耳5錢、冰糖和枸杞適量。
& ?3 R2 M7 K- `, kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# v+ o& q- |6 [* X, s: p& I公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n, b( `4 g! f. T% R
● 作法：蓮子去苦芯、洗淨後，與百合、桂圓、枸杞、泡開的白木耳一起放入電鍋中燉煮，外鍋加水1杯，煮至開關跳起，續燜10至15分鐘，最後放入冰糖調味即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb. m) W& w8 y. P
/ I# u2 r, }( V, G
* e8 G: R' `* t5.39.217.77:88985.39.217.77:88984 H6 X- \3 y' u
【妙管家／蓮子的選購及保存】
7 [5 |: ~; a8 h& y● 選購：挑選顆粒完整，均勻飽滿，顏色呈象牙黃，沒有碎裂和雜質，並帶有清香者為佳。tvb now,tvbnow,bttvb; I6 R/ ]0 s8 P
( t! `2 Y+ n U* W0 C. I7 n( ?: c2 f公仔箱論壇- _- r% ?! D7 c1 B" r) a8 A% Q
● 保存：新鮮蓮子冷藏可以保存約2至3日，冷凍可以保存數月，若短時間內不食用可直接冷凍，料理時不需解凍，直接使用即可。 |
發表於 2014-5-12 12:39 AM
| 
