春夏之交，老是感覺心煩意亂、壓力大到睡不好，甚至感覺健忘嗎？當心長期讓身體處於不健康狀態，容易破壞免疫系統，導致大小生病不間斷。營養師表示，抒解壓力、拯救失眠，其實很簡單，偶爾來碗蓮子料理，就是不錯的快樂選擇。
1 h1 M) ?6 Q1 H+ i cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ l/ p" F" E- z$ l# z* V( M) ]2 h0 T蓮子清心補脾腎 高貴不貴好料理5.39.217.77:8898% h5 q. S8 z3 B1 \9 t
蓮子又名蓮蓬子、藕實、蓮子肉，屬於蓮屬植物，也是一種中草藥，無論是鮮品或乾品，都常被做成甜品或入菜做料理。而蓮子肉中間的綠色蓮芯帶有苦味，性寒，也可以入藥或泡茶使用。
( u' h* q: M) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。據本草綱目記載，蓮子有「交心腎，厚腸胃，固精氣，強筋骨，補虛損，利耳目，除寒濕」等功能，被認為有補脾止瀉、清心養神益腎的作用。蓮子的價格平實，是高價值的養生食材。5.39.217.77:88983 P8 _0 o D( ]" m
營養學看蓮子保健 驚人3功效必知
- l/ w, S& [& {而就西方營養學角度來看，彰化基督教醫院體系營養暨膳食部張格瑀營養師表示，蓮子的成分富含碳水化合物，屬於六大類食物中的全榖根莖類，且其蛋白質含量豐富，是植物性蛋白質來源之一，常見於素食菜餚。
! s+ g N5 Z4 \5 E9 j' Y公仔箱論壇平均每100公克蓮子的營養成分，包含有熱量321大卡、粗蛋白23.8克、碳水化合物56.6克、膳食纖維8.3克、維生素B1約0.01毫克、維生素B6約0.18毫克、鈣166毫克、鎂203毫克、鐵0.7毫克、鋅1.6毫克。! e9 t: ]% z0 ]; o) y
# ^& N' u3 g/ t0 B& w5 N
優點1／抒解壓力、安心養神公仔箱論壇6 [% n5 m1 s& P+ O
張格瑀營養師表示，蓮子中的維生素B群，是天然的抒壓劑，尤其維生素B1含量達白飯的3倍，可維持神經系統正常運作，消除疲勞。而蓮子中的鈣有「天然神經穩定劑」之稱，可與鎂離子維持平衡，鬆弛神經，緩和情緒，調節心跳與肌肉收縮，還可改善經前症候群。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @* k* }% V- E f3 S4 P, o2 E
優點2／改善健忘、抗氧化
9 U- I. p. A" A' {tvb now,tvbnow,bttvb蓮子所含的鋅能協助抗氧化，活化大腦機能，對改善壓力造成的記憶力與專注力退化有益。5.39.217.77:8898' h* F+ V g0 u, L% w- o& C" _7 X
優點3／改善失眠、愉快心情
& ]7 C2 C0 c! y# }; i+ \6 F! A公仔箱論壇蓮子可清心火、除煩熱、養心安神，可治暑熱心煩不眠之症，而其所含的醣類能幫助色胺酸更易被腦細胞吸收，且與維生素B群及鎂共同作用，有助眠的功效。公仔箱論壇4 S' G F9 j/ ]
食譜示範／清心蓮子湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y; [- l( Z/ ?7 n( }
● 材料：蓮子1兩、百合1兩、桂圓5錢、白木耳5錢、冰糖和枸杞適量。% W1 u# C. v3 i6 N
tvb now,tvbnow,bttvb6 q# ^$ F, S( E" t# n+ |0 ^
9 s. r( H% B# M* L● 作法：蓮子去苦芯、洗淨後，與百合、桂圓、枸杞、泡開的白木耳一起放入電鍋中燉煮，外鍋加水1杯，煮至開關跳起，續燜10至15分鐘，最後放入冰糖調味即可食用。
: g$ l% k w0 M. }6 @3 Etvb now,tvbnow,bttvb
5 E0 `/ j# f9 W, r1 N- R# Y. O0 ~' D- y* ]# f2 B0 W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z" Y0 n% y/ r- ^& R3 l. W# S
【妙管家／蓮子的選購及保存】tvb now,tvbnow,bttvb- I/ _6 I5 @6 z
● 選購：挑選顆粒完整，均勻飽滿，顏色呈象牙黃，沒有碎裂和雜質，並帶有清香者為佳。公仔箱論壇) o3 [$ z/ }2 [2 u( K
tvb now,tvbnow,bttvb' g9 D& V; ^2 O) F$ A7 g
* q1 B" ^( k" a( |
● 保存：新鮮蓮子冷藏可以保存約2至3日，冷凍可以保存數月，若短時間內不食用可直接冷凍，料理時不需解凍，直接使用即可。 |
發表於 2014-5-12 12:39 AM
| 
