生機飲食越來越風行，提供現代人找回健康的希望，也喚起人們對於飲食變革的省思。tvb now,tvbnow,bttvb3 j; n+ T$ s% q* l& F& f/ n, `
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生機飲食的益處tvb now,tvbnow,bttvb2 J, h4 m% O2 d9 i* T$ a) u4 d& s
●有機愛地球5.39.217.77:8898- h: m: `0 C4 h
食物中有害物質少，可降低健康危害。
$ X5 @: k" [6 ^6 z) J食品製程中，避免污染與破壞，可兼顧生命永續發展意義。
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●高纖好處多4 @0 S2 r/ E: z% n- o
全穀、豆類及蔬果富含膳食纖維，不僅可預防便秘和腸癌，還能降血脂。公仔箱論壇3 A9 \7 z$ ?* Z/ i; ?: d+ x
膳食纖維中的果膠能延緩葡萄糖吸收，有助改善血糖。
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( ^# h$ Q+ n0 q. |tvb now,tvbnow,bttvb●清淡無負擔公仔箱論壇* \6 g. |8 N5 [$ o# ]8 N
「低油、鹽、糖」是現今健康餐飲重點。
/ i8 d7 f5 C7 N5 J* l公仔箱論壇油脂熱量高，易造成肥胖、血脂異常等問題，與腸癌、乳癌等相關。
# C: }5 `2 g0 b$ U: G4 E: S6 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。過多鹽份會影響血壓，增加心臟和腎臟負擔。5.39.217.77:8898# e2 e. M: G0 C$ R2 W4 ^2 D* G5 f) \2 z
過量精緻糖則有肥胖及血糖問題。5 B6 ?, N$ I+ Y4 }' t6 _6 e+ j
( I7 A$ h( u1 A; r: ntvb now,tvbnow,bttvb●豐富營養素TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z8 R, R8 X$ z1 n
生機飲食中常包含全穀、堅果、豆類及繽紛蔬果，除必須營養素外，也提供豐富的植化素，如茄紅素、花青素等。公仔箱論壇7 W0 o) t$ } D' r% \/ q
& e9 o5 K( f* Y v7 E# r: |5.39.217.77:8898●生食生命力
- r, [$ i5 _' }: p& k# ]2 \不經加熱烹調，減少一些營養成份的破壞，如維生素Ｃ等。
3 B Q, v; S& ~2 {& M# I; r3 P* v N$ Z. _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a; d8 v, t, E0 I1 v
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生機飲食隱憂: }: I( s+ H. W8 [$ C
●冒牌有機充斥1 d( a$ Y1 P; x( @ z
市面有機產品真假摻雜，除有賴政府單位把關外，慎選可信來源、合格認證才能避免冤枉錢。5.39.217.77:8898: n" P* w3 q: L5 O5 I' d z
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●營養素不均衡
. ^! N# |) [0 J) {完全生機飲食者避吃所有動物性食品，容易忽略均衡性。
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●感染中毒風險
5 T9 g) W" m% |0 w未經加熱的食物無法有效殺菌，若沒徹底洗淨就生吃，增加寄生蟲感染及細菌性食物中毒的風險。
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" S. H9 k) E6 j0 v●食材不適合生吃
+ g5 b. ~- t1 a( A. B$ C公仔箱論壇有些食物需加熱破壞有害成分，但有些營養成分加熱有利消化吸收。5.39.217.77:88981 v6 x- l7 {' u5 I8 p0 |( W/ o
+ L W: z; c6 t& L% n/ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●搭配與適當性
8 u* N% z. b" z( r% i; \, \6 X5.39.217.77:8898某些疾病和生理狀態不宜貿然食用生機飲食，如化療或放療中癌症病患、肝腎衰竭、腸胃道疾病患者術後等情形，應先詢問醫療人員。
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生機飲食有很多好處，但不是人人適合或百病皆除萬靈丹，瞭解自身狀態與病況，多方涉獵資訊，必要時，請教專業人員才不至於陷入迷思，未得利先受害。（作者為振興醫院營養師）
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* {+ M% o* A- Z* S4 w, r均衡飲食是必備要件，六大類食物皆有其獨特性，不可互相取代，新版飲食指南中有各類食物建議份量供參考。
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8 D8 Q, ] a8 [* Y* G8 l2 x公仔箱論壇純素食或完全生機飲食者需將豆類及堅果納入飲食中，並注意維生素B12、鈣質及鐵質補充。
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黃豆、荷蘭豆、扁豆等食物生吃，反而有害健康，應烹調後食用。
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生機飲食中包含大量未烹煮過的纖維，突然大量攝取，腸胃功能較差者容易感到不適，應依身體狀況，漸進調整。 |
發表於 2014-5-20 09:39 AM
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