花膠燉冬菇 (Double-boiled Fish Maw w/Chinese Mushroom)材 料 : 160 克厚身花膠! F. l5 k' l. k; _
24 隻冬菇(浸軟)
# L- W) g8 l: [+ `5.39.217.77:8898 1/2 隻光雞: Y" T" L, a9 ]
240 克瘦肉tvb now,tvbnow,bttvb. d& a- L# x1 t. C' C& j) p
4 片薑
/ K& R; u2 U0 n$ x0 j$ s4 f公仔箱論壇 4 杯沸水( v9 t7 n* D7 O% a/ t0 N: O
80 克金華火腿(切片)- A" {# B" B7 s' |
鹽適量5.39.217.77:88981 M) I( _# r4 ^4 q5 M
( L3 D5 R3 J3 Z) a1 m做 法 : (1) 燒半鑊水，分別置入瘦肉、光雞及金華火腿
$ m7 K* ]; M7 ~0 P; ?6 m 燙煮片刻，取出後洗淨；金華火腿切片備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ d! W7 E" m# o
(2) 將花膠、冬菇、金華火腿、雞、瘦肉及四片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D8 B9 \1 i+ f3 X6 C
薑置入深鍋內，加入四杯滾水，蓋上鍋蓋，/ b& _- E+ b' Y5 X& a$ t
用沙紙封蓋，隔水燉約三小時，食時拌入適
$ ]# N8 J% ]2 F" W$ d( dtvb now,tvbnow,bttvb 量鹽調味。
* X; P" r6 T; ]4 n. ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" ^" z3 B9 G0 l* z* O備 註 : (1) 浸泡花膠：花膠浸泡至略軟，洗刷乾淨。將tvb now,tvbnow,bttvb2 d, U1 {2 M' R7 P7 l
花膠置入 3/4 鍋水內，加入四片芷及兩條荵，
7 O! w2 R8 n j& P/ g8 j7 Ftvb now,tvbnow,bttvb 蓋上鍋蓋，煲煮至沸滾後，改用中火熬半小
- w! e+ N+ ]: E7 x 時，熄火後原煲蓋著焗四小時至花膠發透。5.39.217.77:8898% p+ W5 y3 ^0 M9 e
需視乎花膠厚度，倘花膠尚未發透則用清水
( J, G' g5 Z9 A2 o5.39.217.77:8898 重複以上做法。5.39.217.77:8898' J% e: O2 H) F4 M9 i. K
(2) 在浸發花膠的過程中，所有用具及器具必須公仔箱論壇* w2 L# Z5 j$ X9 F# A( {& ~
沒有油漬及咸味。5.39.217.77:8898% {4 w2 v* n f" p' S
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發表於 2008-11-24 07:03 PM
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