花膠燉冬菇 (Double-boiled Fish Maw w/Chinese Mushroom)材 料 : 160 克厚身花膠5 y5 A& d- q) X& q' c! U
24 隻冬菇(浸軟): [- m3 X6 w) U# U. y+ l* A' W
1/2 隻光雞tvb now,tvbnow,bttvb8 M! I: {- O5 S- U+ W4 I
240 克瘦肉
: d3 r, z& m8 |6 r E0 Wtvb now,tvbnow,bttvb 4 片薑8 G- E7 P1 H! X0 r
4 杯沸水
0 g+ b3 r5 Z- u8 H: xtvb now,tvbnow,bttvb 80 克金華火腿(切片)
: r& R: S2 E' {8 p- n2 K R5.39.217.77:8898 鹽適量 F0 o d, q1 k H/ D4 T
9 o; ?3 @: Y0 }/ E% T+ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法 : (1) 燒半鑊水，分別置入瘦肉、光雞及金華火腿
6 o! m2 v g; J4 U( Q; {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 燙煮片刻，取出後洗淨；金華火腿切片備用。/ O- S3 B/ O- V2 c
(2) 將花膠、冬菇、金華火腿、雞、瘦肉及四片
$ \' q h% {& I- n+ |6 D. `" m5 m公仔箱論壇 薑置入深鍋內，加入四杯滾水，蓋上鍋蓋，5.39.217.77:88980 G7 j4 d0 w& W8 N% O
用沙紙封蓋，隔水燉約三小時，食時拌入適8 g5 C$ C: r) w) n4 \4 u3 q
量鹽調味。7 F C. h' T+ I, D
7 ?( F7 Z; `6 S X- Q2 `8 itvb now,tvbnow,bttvb備 註 : (1) 浸泡花膠：花膠浸泡至略軟，洗刷乾淨。將5.39.217.77:8898 Y( J- }* X, N' O7 B3 I9 R7 m+ y
花膠置入 3/4 鍋水內，加入四片芷及兩條荵，
9 L y( Z: V3 L. tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蓋上鍋蓋，煲煮至沸滾後，改用中火熬半小
) _1 n: Q7 V* w- w! l5 Etvb now,tvbnow,bttvb 時，熄火後原煲蓋著焗四小時至花膠發透。
: U( H8 L1 y0 U9 B' M6 ~. |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 需視乎花膠厚度，倘花膠尚未發透則用清水
0 T' Q. N6 [4 a4 ^* c3 J; A, w 重複以上做法。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S4 o" m6 a$ N% l3 C* b6 |
(2) 在浸發花膠的過程中，所有用具及器具必須
3 ^7 e8 s' b. |* J) s8 i, g6 \5.39.217.77:8898 沒有油漬及咸味。公仔箱論壇% V+ _8 A" L/ t! c
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發表於 2008-11-24 07:03 PM
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