花膠燉冬菇 (Double-boiled Fish Maw w/Chinese Mushroom)材 料 : 160 克厚身花膠5.39.217.77:8898: t& H( c- h$ P2 C
24 隻冬菇(浸軟)
7 w. r+ F2 J+ s3 p% G 1/2 隻光雞tvb now,tvbnow,bttvb# F( Y) [ J$ `5 `
240 克瘦肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |4 B- [, c' K- }1 \; m. v$ ~
4 片薑公仔箱論壇* v, G3 p6 w( ^/ X9 S; Q
4 杯沸水
9 B( F+ {, \) E7 n& @) e" l [# Ltvb now,tvbnow,bttvb 80 克金華火腿(切片)5.39.217.77:88982 T N% t- [) ?! R1 u+ g
鹽適量
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; O( e8 R$ N" ~1 K0 O做 法 : (1) 燒半鑊水，分別置入瘦肉、光雞及金華火腿, @3 ^' A- j$ R9 m ^+ W: \$ K! m) O
燙煮片刻，取出後洗淨；金華火腿切片備用。. G& ~6 i8 q3 u. R" ~
(2) 將花膠、冬菇、金華火腿、雞、瘦肉及四片
0 n) z a. O4 u. d a3 }# [3 Ptvb now,tvbnow,bttvb 薑置入深鍋內，加入四杯滾水，蓋上鍋蓋，
& [" |0 O" Z5 `2 `. A- t, y, F 用沙紙封蓋，隔水燉約三小時，食時拌入適# j' V2 p8 F7 ]+ ]( l0 Q) @
量鹽調味。5 A1 A7 _9 s& S# |. ]( n" Y. }
N. ~/ O9 Y4 p0 N5 R公仔箱論壇備 註 : (1) 浸泡花膠：花膠浸泡至略軟，洗刷乾淨。將
: r( g' \2 P3 E6 l& U9 X& s5 r# ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 花膠置入 3/4 鍋水內，加入四片芷及兩條荵，
& m9 M) k- u9 v4 m 蓋上鍋蓋，煲煮至沸滾後，改用中火熬半小5.39.217.77:8898) L) c, x# s. g- k |+ i0 C+ e; d
時，熄火後原煲蓋著焗四小時至花膠發透。
) f: z z( ?: _- o. G4 U6 w公仔箱論壇 需視乎花膠厚度，倘花膠尚未發透則用清水
8 k' g" G7 h: @$ f) h! ?! a x1 stvb now,tvbnow,bttvb 重複以上做法。
" k- I, g' Y& e! W! O& b公仔箱論壇 (2) 在浸發花膠的過程中，所有用具及器具必須
. z& p- U0 B& N* K# c$ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 沒有油漬及咸味。
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發表於 2008-11-24 07:03 PM
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