在西環電車總站附近，開有一家優質肉類零售店，出售罕有進口牛扒及牛肉部位，包括法國著名肉類零售商Hugo Desnoyer出品。此外，小店有售餐廳專用廚具，例如刀及鐵鑊等，助大家煮出香嫩多汁牛扒。
7 }/ f0 R$ j! p( Y+ f9 }. ^! q公仔箱論壇
4 h) Q' F/ ^3 X8 G: \6 e b+ Otvb now,tvbnow,bttvb罕有嫩牛肩肉
9 G% ~8 v$ H4 [1 n- j+ m5.39.217.77:8898位於西環的Bistronomique Boucherie，店主與法國廚師相熟，成功引入當地Hugo Desnoyer品牌牛扒，這肉類供應商在法國相當出名，供應的牛扒味濃少膩，不少星級餐廳都是其客人，門市更經常出現購買人龍。大家想吃富油香牛扒，可選擇澳洲、美國出品，店主從不同供應商精挑澳洲和牛，不少屬坊間少見牛肉部位，例如Shoulder Oyster Blade Steak，即牛肩肉部分，由於運動量少，脂肪豐富，嫩滑程度僅次於牛柳，卻較後者便宜。8 _+ o6 n- Y7 D- I3 k2 ^4 o5 _
公仔箱論壇" e3 ~% Q" a3 V! ^ L% m
烹調美味牛扒，少不得刀、鑊等實用廚具。店內出售餐館專用鐵鑊，優點是傳熱快，煎牛扒時，有助鎖緊肉汁，使外層焦香帶脆。另有自家製肝醬、鮮製意粉及汁醬，客人可買回家自煮美味大餐。tvb now,tvbnow,bttvb% O5 ^6 Z. \: K; C$ d4 N
2 _& D* O% P5 [& ~4 ]# w地址：西環爹核士街: T! R0 o) @% N/ q" {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i, N1 ~7 ^; ]4 [; Y
■小店供應本地罕見進口牛扒，店員會耐心解釋各種肉類特質。
& G% S6 C7 ~* L7 K4 d+ D1 Y1 @% m公仔箱論壇3 X9 f5 T! }) u+ h+ h$ @
Hugo Desnoyer肉眼扒$592/約700克
+ h) S8 J7 }/ \. n7 _% b: |0 h來自法國，味濃少膩，深受客人歡迎。" S" b+ ]% I6 P) x' d5 B5 T
0 V3 R+ m5 i1 u5 ~* C8 M' @7 Z- x5.39.217.77:8898Oyster Blade Steak$216/約370克
2 G& ~6 l3 z' i+ ~澳洲和牛肩肉一部分，非常嫩滑。公仔箱論壇) Q. N% F6 J4 P# d6 T1 q2 I( |1 V
tvb now,tvbnow,bttvb+ V7 t8 C( {, e
意大利製專用鐵鑊 $320/24cm
5 ~" x% \" l* a: |" b9 U* T8 K優點是傳熱快，煎牛扒時令外層焦香帶脆。公仔箱論壇2 G4 o5 z/ V% y0 ?9 d( i, \
8 E& K( Z, b8 [: v1 `法國Perceval牛扒刀 $450/把
' |% s. e* A0 q) X2 V鋼製牛扒刀，鋒利無鋸齒，切肉時可減少破壞肉質。; T, }" F x: n* S7 O
5.39.217.77:88984 z* x% R* z- x0 g" m
Skirt Steak Bavette$164/約280克
7 e1 o+ O# ]' _$ ^1 q公仔箱論壇澳洲牛側腹橫肌肉，軟腍美味。
! @/ D& j4 n+ B0 t1 X! E5 S6 _- X公仔箱論壇# N: \& V" I/ n. l+ m$ I
■店內還有肉腸、自家製肝醬及鮮製意粉供應。
2 s9 C4 p0 G) ], i- ^ D |
發表於 2013-10-18 12:20 PM
| 