在西環電車總站附近，開有一家優質肉類零售店，出售罕有進口牛扒及牛肉部位，包括法國著名肉類零售商Hugo Desnoyer出品。此外，小店有售餐廳專用廚具，例如刀及鐵鑊等，助大家煮出香嫩多汁牛扒。tvb now,tvbnow,bttvb- J0 c) D7 c* ~+ X5 E% L
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罕有嫩牛肩肉& {( R$ f3 m4 D3 d" S
位於西環的Bistronomique Boucherie，店主與法國廚師相熟，成功引入當地Hugo Desnoyer品牌牛扒，這肉類供應商在法國相當出名，供應的牛扒味濃少膩，不少星級餐廳都是其客人，門市更經常出現購買人龍。大家想吃富油香牛扒，可選擇澳洲、美國出品，店主從不同供應商精挑澳洲和牛，不少屬坊間少見牛肉部位，例如Shoulder Oyster Blade Steak，即牛肩肉部分，由於運動量少，脂肪豐富，嫩滑程度僅次於牛柳，卻較後者便宜。
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烹調美味牛扒，少不得刀、鑊等實用廚具。店內出售餐館專用鐵鑊，優點是傳熱快，煎牛扒時，有助鎖緊肉汁，使外層焦香帶脆。另有自家製肝醬、鮮製意粉及汁醬，客人可買回家自煮美味大餐。
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( t8 M% N: Y3 z7 e; U5.39.217.77:8898地址：西環爹核士街
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$ P4 I# }0 e: N1 l$ P4 J* X/ j公仔箱論壇■小店供應本地罕見進口牛扒，店員會耐心解釋各種肉類特質。) h0 z# S' I0 V0 O+ T' Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E: E" C$ e& S! H
Hugo Desnoyer肉眼扒$592/約700克
( M( q$ W& x/ o. G& @4 a9 g2 }來自法國，味濃少膩，深受客人歡迎。公仔箱論壇; i6 z3 [9 ?& Y
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Oyster Blade Steak$216/約370克公仔箱論壇4 Z c7 b' F% _4 L4 X
澳洲和牛肩肉一部分，非常嫩滑。
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意大利製專用鐵鑊 $320/24cm5.39.217.77:88989 y9 y; b' k* @2 T
優點是傳熱快，煎牛扒時令外層焦香帶脆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K& P- r3 E2 M/ F, D
. `. Y& d' l. s) e公仔箱論壇法國Perceval牛扒刀 $450/把
* Q6 j& p1 P; `4 r9 H& E& i6 H8 D鋼製牛扒刀，鋒利無鋸齒，切肉時可減少破壞肉質。- n0 S* {! m X# g% g" L3 f
k; b5 v3 T9 ySkirt Steak Bavette$164/約280克
1 X: R8 R' A, I' R澳洲牛側腹橫肌肉，軟腍美味。
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■店內還有肉腸、自家製肝醬及鮮製意粉供應。/ P/ }, g: ]" q. G% O& K( l5 o# z' D$ H% f
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發表於 2013-10-18 12:20 PM
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