在西環電車總站附近，開有一家優質肉類零售店，出售罕有進口牛扒及牛肉部位，包括法國著名肉類零售商Hugo Desnoyer出品。此外，小店有售餐廳專用廚具，例如刀及鐵鑊等，助大家煮出香嫩多汁牛扒。% f% F6 k9 p4 x% T* V
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罕有嫩牛肩肉公仔箱論壇% b: l, ~; m5 x
位於西環的Bistronomique Boucherie，店主與法國廚師相熟，成功引入當地Hugo Desnoyer品牌牛扒，這肉類供應商在法國相當出名，供應的牛扒味濃少膩，不少星級餐廳都是其客人，門市更經常出現購買人龍。大家想吃富油香牛扒，可選擇澳洲、美國出品，店主從不同供應商精挑澳洲和牛，不少屬坊間少見牛肉部位，例如Shoulder Oyster Blade Steak，即牛肩肉部分，由於運動量少，脂肪豐富，嫩滑程度僅次於牛柳，卻較後者便宜。
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烹調美味牛扒，少不得刀、鑊等實用廚具。店內出售餐館專用鐵鑊，優點是傳熱快，煎牛扒時，有助鎖緊肉汁，使外層焦香帶脆。另有自家製肝醬、鮮製意粉及汁醬，客人可買回家自煮美味大餐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e/ l; |) q" a: s* w8 b; q
8 J/ Y; j* g/ z9 Y) [' ~6 f$ m地址：西環爹核士街5.39.217.77:88980 ^3 B# R, t% b! y, f$ @$ C
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■小店供應本地罕見進口牛扒，店員會耐心解釋各種肉類特質。5.39.217.77:8898! k9 ?& B. |8 i( v$ U: o" c
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Hugo Desnoyer肉眼扒$592/約700克
" i8 [1 I. H- Y# U4 a4 Y1 _- e( ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。來自法國，味濃少膩，深受客人歡迎。
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Oyster Blade Steak$216/約370克
: W6 m/ y1 O! ]# N! W, Q0 W G: ^8 K公仔箱論壇澳洲和牛肩肉一部分，非常嫩滑。. u b: c' X" J9 y2 b2 I4 R, c
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意大利製專用鐵鑊 $320/24cm
q0 o1 Y' q/ L; M" I$ a5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。優點是傳熱快，煎牛扒時令外層焦香帶脆。
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法國Perceval牛扒刀 $450/把
7 i# \& G, K7 v& |. Y鋼製牛扒刀，鋒利無鋸齒，切肉時可減少破壞肉質。
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5 h5 i8 @8 `" F$ hSkirt Steak Bavette$164/約280克4 b" P2 ~- N$ N4 S
澳洲牛側腹橫肌肉，軟腍美味。
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■店內還有肉腸、自家製肝醬及鮮製意粉供應。
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發表於 2013-10-18 12:20 PM
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