在西環電車總站附近，開有一家優質肉類零售店，出售罕有進口牛扒及牛肉部位，包括法國著名肉類零售商Hugo Desnoyer出品。此外，小店有售餐廳專用廚具，例如刀及鐵鑊等，助大家煮出香嫩多汁牛扒。
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罕有嫩牛肩肉tvb now,tvbnow,bttvb1 }' F6 ^5 Y2 \4 m
位於西環的Bistronomique Boucherie，店主與法國廚師相熟，成功引入當地Hugo Desnoyer品牌牛扒，這肉類供應商在法國相當出名，供應的牛扒味濃少膩，不少星級餐廳都是其客人，門市更經常出現購買人龍。大家想吃富油香牛扒，可選擇澳洲、美國出品，店主從不同供應商精挑澳洲和牛，不少屬坊間少見牛肉部位，例如Shoulder Oyster Blade Steak，即牛肩肉部分，由於運動量少，脂肪豐富，嫩滑程度僅次於牛柳，卻較後者便宜。tvb now,tvbnow,bttvb9 l# l P# g8 G4 A6 V: r
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烹調美味牛扒，少不得刀、鑊等實用廚具。店內出售餐館專用鐵鑊，優點是傳熱快，煎牛扒時，有助鎖緊肉汁，使外層焦香帶脆。另有自家製肝醬、鮮製意粉及汁醬，客人可買回家自煮美味大餐。5.39.217.77:8898# L, y2 L2 J& I; d
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地址：西環爹核士街% g" m H1 C# \8 j1 o
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■小店供應本地罕見進口牛扒，店員會耐心解釋各種肉類特質。5.39.217.77:8898! U- S* R9 O( A5 X) a3 l! B% {7 `
: W: l4 f6 o8 I8 z/ j' s5.39.217.77:8898Hugo Desnoyer肉眼扒$592/約700克. }, B2 _2 T, f! M4 Q
來自法國，味濃少膩，深受客人歡迎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \" m8 [ v/ O- m+ [3 L# L
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Oyster Blade Steak$216/約370克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y# L$ C. p1 b: l0 o% S* G; p
澳洲和牛肩肉一部分，非常嫩滑。公仔箱論壇6 T+ c; ?/ b8 n9 c
2 c9 m2 |8 r6 i' @- z. t jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。意大利製專用鐵鑊 $320/24cm
9 A+ [" W4 N9 o2 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。優點是傳熱快，煎牛扒時令外層焦香帶脆。tvb now,tvbnow,bttvb) V, s; ?9 {- u3 J! e+ [3 k9 s
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法國Perceval牛扒刀 $450/把
. p1 O0 F5 }( N0 v6 T5.39.217.77:8898鋼製牛扒刀，鋒利無鋸齒，切肉時可減少破壞肉質。
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i! C( z' ~3 Z公仔箱論壇Skirt Steak Bavette$164/約280克5.39.217.77:8898' ?$ s' U4 h" [5 y* H% d: D- N
澳洲牛側腹橫肌肉，軟腍美味。
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2 A: ~. I5 g& E+ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■店內還有肉腸、自家製肝醬及鮮製意粉供應。tvb now,tvbnow,bttvb1 ], P' Z. |( I0 S9 ]
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發表於 2013-10-18 12:20 PM
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