在西環電車總站附近，開有一家優質肉類零售店，出售罕有進口牛扒及牛肉部位，包括法國著名肉類零售商Hugo Desnoyer出品。此外，小店有售餐廳專用廚具，例如刀及鐵鑊等，助大家煮出香嫩多汁牛扒。tvb now,tvbnow,bttvb! S! t0 G! J% j5 K& A( ^5 L& n
' i2 H2 C- W+ C( a" S公仔箱論壇罕有嫩牛肩肉
5 ~4 P# S- N/ ^9 b" ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。位於西環的Bistronomique Boucherie，店主與法國廚師相熟，成功引入當地Hugo Desnoyer品牌牛扒，這肉類供應商在法國相當出名，供應的牛扒味濃少膩，不少星級餐廳都是其客人，門市更經常出現購買人龍。大家想吃富油香牛扒，可選擇澳洲、美國出品，店主從不同供應商精挑澳洲和牛，不少屬坊間少見牛肉部位，例如Shoulder Oyster Blade Steak，即牛肩肉部分，由於運動量少，脂肪豐富，嫩滑程度僅次於牛柳，卻較後者便宜。tvb now,tvbnow,bttvb9 I- ~- R$ x; `" B$ N! {
+ v T1 F, z$ R3 k4 i* a! X/ K' @公仔箱論壇烹調美味牛扒，少不得刀、鑊等實用廚具。店內出售餐館專用鐵鑊，優點是傳熱快，煎牛扒時，有助鎖緊肉汁，使外層焦香帶脆。另有自家製肝醬、鮮製意粉及汁醬，客人可買回家自煮美味大餐。
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地址：西環爹核士街TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F& x5 [, J& o! b
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■小店供應本地罕見進口牛扒，店員會耐心解釋各種肉類特質。
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) ]) X9 ]6 C4 L( `8 L) H& \# p' j公仔箱論壇Hugo Desnoyer肉眼扒$592/約700克5.39.217.77:88983 M& `! }- ]3 @% P: R( h' O
來自法國，味濃少膩，深受客人歡迎。tvb now,tvbnow,bttvb" h; d2 y9 o3 U4 s( r
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Oyster Blade Steak$216/約370克 z/ }' {1 K& \. T$ d7 b U: s
澳洲和牛肩肉一部分，非常嫩滑。
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3 H1 c, M5 k" E5 u2 P公仔箱論壇意大利製專用鐵鑊 $320/24cm
# ?4 w6 i4 O9 A8 O/ F公仔箱論壇優點是傳熱快，煎牛扒時令外層焦香帶脆。
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$ q5 w# V2 D+ G, [3 \3 |5.39.217.77:8898法國Perceval牛扒刀 $450/把8 E! I! y5 u+ M: Y2 p. Q0 u
鋼製牛扒刀，鋒利無鋸齒，切肉時可減少破壞肉質。
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Skirt Steak Bavette$164/約280克7 ~4 F+ L% x# W& {; ^, `
澳洲牛側腹橫肌肉，軟腍美味。9 X6 ~& b8 O4 X8 N5 U2 I2 R
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■店內還有肉腸、自家製肝醬及鮮製意粉供應。
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發表於 2013-10-18 12:20 PM
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